ستقدم مؤسسة يونانية في 4 مايو آخر خروف مشوي مقبولة بالهب ، بطاطس وسادة أخيرة ، أغنيتها ساجاناكي سوان. بعد 77 عامًا ، يغلق مطعم Papa Cristo المملوك للأسرة ، مع مبنىه المدرج للبيع.
ما بدأ كسوق يوناني في عام 1948 توسع إلى مطعم ومجتمع كامل على مدار عقود. إنها أجيال متحدة من أنجيلينوس هي التي توافقت على حافة يونيون للسلع المتخصصة والأعياد اليونانية من ثلاثة أجيال من عائلة كرايس. أصبح المطعم القلب غير الرسمي بيزنطية لاتينو الحي، منطقة تاريخية وثقافية صغيرة ، إلى جانب كاتدرائية القديس صوفيا اليونانية الأرثوذكسية القريبة.
وقال مارك يوردون ، ابن عم المالك كرايز كرايز ، وأحد أفراد الأعمال العائلية لمدة 40 عامًا: “لقد وصلت أخيرًا إلى نقطة قررنا فيها أننا سنذهب لشروطنا”. “لن ننتظر أن يأتي المشتري ويقول:” حسنًا ، سأقوم بتحويله إلى فندق “. “
ورفض يوردون تأكيد أن الزيادات في الإيجار أثرت على قرار الإغلاق ، لكن كرايز قال لايست كان هذا الإيجار المتزايد هو الجاني. قال: “كان الإيجار مرتفعًا للغاية ، ولا يوجد شيء يمكننا فعله حيال ذلك … … المستأجرين هم بيادق لأصحاب العقارات”.
وقال يوردون ، الذي يعمل كمدير عام ، إن العائلة اتخذت قرارًا عند تعلم أن المبنى مدرج للبيع. يتم إدراج الكثير من Papa Cristo ، المخصصة لأغراض سكنية متعددة الاستخدامات أو عالية الكثافة ، حاليًا بمبلغ 5.2 مليون دولار.
لا يمكن الوصول إلى وكيل الإدراج الخاص به للتعليق.
وقال يوردون: “الزاوية كلها معروضة للبيع ، ولم تكن للبيع أبدًا”. “إنها تنتمي إلى نفس العائلة اليونانية التي كانت لها ارتباطات مع أبي كرايز والتيار [lot] جد المالك. تعود إلى عام 1948 “.
مؤسسة لوس أنجلوس
أسس سام كرايز ما سيصبح بابا كريستو كشركة C&K Importing في عام 1948. بيعت السوق الأطعمة اليونانية المستوردة والنبيذ ، ولا تواصل القيام بذلك اليوم إلى جانب العناصر المتخصصة في البحر المتوسط الأوسع والأوروبية.
في عام 1968 ، اشترت كرايس كرايز العمل من والده ، وتولى في النهاية موقف برجر مجاور لتحويله إلى حانة بابا كريستو.
آني كرايز ، اليسار ، قميص ومارك يوردون في بابا كريستو في عام 2016.
(ماركوس يام / لوس أنجلوس تايمز)
ساعدت الأجزاء السخية والإعدادات المنتهية على ترسيخ بابا كريستو باعتبارها عنصرًا أساسيًا في المجتمع لمدة عقود من الزمن في الحي وما هو أبعد من ذلك ، وفي عام 2010 ، انضمت ابنة كرايس ، آني ، إلى التجارة.
لم تكن السنوات القليلة الماضية سهلة بالنسبة إلى بابا كريستو ، والتي شهدت العديد من الشركات المحلية انخفاضات في الإيرادات خلال الوباء. لكن السوق سمح ببعض المبيعات ، وساعدت عملية تقديم الطعام الخاصة بالمطعم – التي تشرف على يوردون – في المقام الأول – في الحفاظ على العمل الأساسي وموظفيها العاملين.
في السنوات التالية ، أدى التضخم إلى هوامش ربح أقل حجماً. الآن مع التعريفة الجمركية في الأفق ، فكر يوردون ، “ربما كان هذا وقتًا مناسبًا للذهاب”.
منذ اندلاع الأخبار ، تدفق حشود المشجعين في المطعم والسوق. مئات من التعليقات عبر الإنترنت يصرخون لشخص ما لإنقاذ العمل.
يمكن أن يكون هناك مستقبل يفتح فيه بابا كريستو في موقع أصغر في مكان آخر ، على الرغم من أن يوردون قال إن مصير ابن عمه وأبنائه. من الممكن أيضًا أن تغتنم Chrys ، البالغ من العمر الآن 80 عامًا ، هذه الفرصة للتقاعد.
قال يوردون: “إنه نوع من الوصول إلى الحد الأقصى”. “الثقيلة تكمن الرأس الذي يرتدي التاج.”
لكن بيان عام من كرايز يوم الخميس ألمح إلى أن هذا قد لا يكون نهاية بابا كريستو. “بعد 77 عامًا من زاوية بيكو ونورماندي ، حان الوقت لي أن أعلق ساحة بلدي وللحصول على وداعا (في الوقت الحالي)” ، نشر على صفحة Instagram للمطعم ، مضيفًا ، “PS قصة بابا كريستو لا تنتهي هنا – الأشياء المثيرة قادمة”.
المزيد من المطاعم الكلاسيكية تكافح
أعلنت بعض المطاعم الأطول في المدينة وأكثرها عزيزًا عن صراع من أجل البقاء ، أو إغلاقها بشكل مباشر في الأسابيع القليلة الماضية. أطلقت تشيلي جونز في بوربانك ، التي افتتحت عام 1946 ، مؤخراً لجمع التبرعات للمساعدة في الحفاظ على الأعمال التجارية. مالك قال الشهر الماضي هذا دون زيادة في المبيعات يمكن أن يغلقوا في الأشهر المقبلة.
العشاء المبكر الخاص في Du-Par’s في سوق المزارعين الأصليين.
(دانيا ماكسويل / لوس أنجلوس تايمز)
قال الرئيس التنفيذي لشركة Du-Par مؤخرًا إن Diner الذي تم تأسيسه عام 1938 يشتهر بكعكه الساخن في زاوية من سوق المزارعين الأصليين يكافح أيضًا. فرانسيس تارو قال “لوس أنجلوس في دقيقة” Podcaster Evan Lovett أن حملة الهجرة ، زيادة أسعار البيض وفقدان الأعمال من حرائق المدينة في يناير أضرت بأحد أقدم المطاعم الباقية في المدينة. لا يمكن الوصول إلى تارو للتعليق.
في الأسبوع الماضي مطعم فرنسي عمره عقود Le Petit Four أغلقت أبوابها من أجل الخير وسط سلسلة من مصقات ويست هوليوود. في الشهر الماضي ، بعد 101 سنة من الخدمة ، مخزن أصلي مغلق و غادر أنجيلينوس بيرفت.
يصطف العملاء في الخارج في المطر للحصول على طاولة في مقهى Pantry Original في فبراير.
(نيك أرغو / للأوقات)
تغلق المطاعم الأحدث أيضًا في مقطع سريع ، مع عدد من إغلاق ملحوظ في النصف الأول من العام الذي شمل سندويشات حرب العصابات ، كوسا بونا ، سيج ، و Wexler’s Deli في Grand Central Market.
قال المؤرخ والمرشد السياحي المحلي كيم كوبر: “لقد كان الانهيار الحقيقي”. “العديد من العوامل التي تتراكم فوق بعضها البعض والناس يتخذون قرارات صعبة للغاية.”
تدير Cooper شركة Esotouric المشي والتاريخية مع زوجها ريتشارد شاف. كان الاثنان من رعاة المطعم لسنوات.
لا سيما بالنظر إلى طفح الإغلاق والصراعات في بعض أقدم المطاعم في المدينة ، يأمل Schave و Cooper في رؤية المزيد من البرامج المحلية والولائية التي تساعد الشركات القديمة وتقديم الدعم قبل فوات الأوان.
اقترح الزوج سيناريوهين محتملين يمكن أن ينقذ المطعم. وقالوا إن قانون الولاية الجديد SB 4 ، الذي تم تصميمه لمساعدة المنظمات الدينية في بناء مساكن ميسورة التكلفة ، يمكن أن تساعد المجتمع الأرثوذكسي اليوناني المحيط مع علاقات عميقة مع بابا كريستو لتطوير الكثير.
أو قالوا ، يمكن لأصحاب المطاعم ذات التفكير في التاريخ شراء الأعمال من عائلة Chrys مع وعد بضمان بقائها ، كما فعل Marc Rose و Med Abrous لمطعم Fairfax Genghis Cohen: عملية الآن تخضع لبيع الأراضي ونقلها.
وقال كوبر: “بحلول الوقت الذي يسمع فيه الأشخاص الذين يحبون هذه الأماكن أنهم في ورطة ، غالبًا ما يكون الأمر بعيدًا جدًا ويعلنون عن إغلاق”. “يبدو أن لوس أنجلوس تختفي. علينا أن ننقذها.”
