4 دقائق قراءة
مع Commons in Recess ، توجه البودكاست إلى الحانة مرة أخرى لمناقشة صناعة الضيافة في المملكة المتحدة والصراعات التي تواجهها. مجموعة من الرياح المعاكسة العالمية والسياسة المحلية تساهم في نظرة قاتمة للقطاع في عام 2025.
سيتمكن المستمعون المتحمسين من سماع أن اللوحة ليست في الاستوديو العادي ولكنها انتقلت إلى Westminster Arms ، فقط الجانب الآخر من ميدان البرلمان من قصر Westminster ، للاستيلاء على نصف لتر ومناقشة ما يمكن للحكومة فعله لمساعدة هذا الجزء الرئيسي من الاقتصاد. ثالث أكبر صاحب عمل في المملكة المتحدة ، من المقدر أن يساهم 54 مليار جنيه إسترليني في الإيصالات الضريبية و 20 مليار جنيه إسترليني في الصادرات ، ولكنه يلعب أيضًا دورًا حيويًا في النسيج الاجتماعي في البلاد.
انضم المضيف Alain Tolhurst من قبل النائب المحافظ ريتشارد هولدن ، نائب رئيس المجموعة البرلمانية لجميع الأحزاب حول الحانات ومدير رواتب الظل ، ومورغان شونديلميير ، مدير السياسة في الضرائب والتجارة في جمعية البيرة والبيرة البريطانية.
إلى جانبهم إيلي هودسبث ، مديرة الحملات في كامرا ، حملة من أجل ريال ريال ، ستيف ألتون ، الرئيس التنفيذي للمعهد البريطاني للنزل ، وجوني غاريت ، رئيس نقابة البيرة البريطانية ومضيف قناة البيرة الحرفية.
لقد بدأوا من خلال النظر في تأثير العديد من التغييرات التي حددها راشيل ريفز في الميزانية في الخريف الماضي ، والتي دخلت حيز التنفيذ هذا الشهر ، بعد أن زاد المستشار مساهمات التأمين الوطنية لأصحاب العمل ، وينهي بوليصة الإغاثة في أسعار الأعمال خلال الوباء ، ورفع الحد الأدنى للأجور.
وقال ألتون إن مزيجًا من جميع السياسات يقود العديد من الأماكن لزيادة الأسعار ، ولكن أيضًا خفض ساعات الموظفين: “واحد من كل أربعة يحقق ربحًا وقبل ارتفاع الضرائب ، كانت بيئة صعبة حقًا بسبب التكاليف التضخمية ، بسبب الموظفين ، والكثير من هذا التضخم المدمج الذي لم يفهمه الناس حقًا.
“الطاقة هي قضية ضخمة أخرى لم تختفي ، وما يتم القيام به هو دفعهم لاتخاذ بعض القرارات الصعبة بشكل لا يصدق.”
وقال إن دراسة استقصائية حديثة لأعضائها وجدت أن 83 في المائة تقطع ساعات العمل ، سواء من حيث التداول وأيضًا ساعات العمل للعمل.
وقال “بشكل لا يصدق ، الكثير من الأشياء التي تقوم الآن في رواتبها ودفع نفس الأشخاص الذين كانت الحكومة تقوله سيكون لديهم المزيد من المال في جيبهم ، أقل من المال ، لأنهم يمكنهم منحهم وقتًا أقل”.
إن الاعتماد على العمال غير المتفرغين يعني أن قطاعي الضيافة والرعاية التي “تم طرحها حقًا” من خلال تغيير التأمين الوطني ، وفقًا لـ Holden ، حيث لم تكن الشركات التي تدفع أي مساهمة لصاحب العمل قبل أن تدفع الآن 15 في المائة من تلك الرواتب.
“لقد تحدثت إلى الشركات في دائرتي الانتخابية على مدار الأيام القليلة الماضية ، وبعض السلاسل الكبيرة في قطاع الضيافة ، وبعض الحانات الفردية الأصغر ، وهم جميعًا يقولون إنهم يتعرضون للضغط على ساعات ، وأعتقد حقًا أن هذا سيشهد مزيجًا من الموظفين الجدد ، كما قال الوزير السابق”.
“وأخشى أنه بالنسبة لبعض هذه الشركات ، سيكون الأمر أكثر من اللازم.”
واجهت الصناعة أيضًا عددًا من عمليات الإغلاق ، حيث أبلغت Camra عن أكثر من 300 حانة أبوابها إلى الأبد هذا العام حتى الآن ، بينما في قطاع الضيافة الأوسع ، حذر Alixpartners من خسارة صافية تبلغ حوالي 3000 مكان على مدار عام 2025 ، في حالة استمرار الاتجاهات الحالية.
أوضح هودسبيث: “يقوم متطوعونا بتسجيل إغلاق الحانات في جميع أنحاء المملكة المتحدة طوال الوقت ، وأيضًا ، للأسف الشديد ، عمليات هدم وتحويلات غير مصرح بها للحانات على الرغم من حماية التخطيط التي لدينا في إنجلترا ، والتي تعد الأقوى من أي مكان في المملكة المتحدة.
“أسوأ حانة هي حانة مغلقة ، إنها كارثة للمجتمع.”
على جانب مصنع الجعة من الأشياء ، قال غاريت أيضًا أن السنوات القليلة الماضية كانت “وحشية تمامًا” ، مضيفًا: “لا شيء ذهب في طريقه.
“لقد كان لدينا Covid ، لدينا ارتفاع في التكلفة ، وزيادة أسعار الطاقة كانت قاتل مطلق ، والآن لدينا تكلفة المعيشة.
“علاوة على ذلك ، كان لدينا تغييرات في الواجب وكذلك حول إنتاج الكحول ، والذي لم يكن غير مفيد للغاية ، خاصة بالنسبة لمصانع الجعة الحرفية الأصغر التي تركز بشكل كبير على ABV الأعلى ، والبيرة الأكثر إثارة للاهتمام ، وأكثر تنوعًا ، وهذا يعضها حقًا.
“لقد كان الأمر صعبًا حقًا مرة أخرى.”
تم تقديم المتهدمة من قبل Alain Tolhurst ، الذي أنتجه نيك هيلتون وتحريره Ewan Cameron لـ بودووت
- انقر هنا للاستماع إلى أحدث حلقة من المتهدمة ، أو ابحث عن “PoliticShome” أينما حصلت على البودكاست الخاص بك.
