إذا اشتريت البيض في الأشهر القليلة الماضية ، فربما رأيت بعض أسعار المائي. ال المتوسط الوطني ارتفعت عشرات البيض من 4.15 دولار في ديسمبر إلى 4.95 دولار بحلول نهاية يناير. لقد أصبح الوضع أمرًا رائعًا منزل الهراء و ديني بدأت في إضافة رسوم إضافية لكل بيضة يبيعونها.
لماذا أسعار البيض مرتفعة جدا؟ تخصص تفشي الأنفلونزا الطيور وقد أدى إلى إعدام ملايين الدجاج ، مما تسبب في نقص شديد في البيض. نتيجة لذلك ، ارتفعت الأسعار – أكثر من الضعف في بعض المناطق خلال الأشهر الستة الماضية.
التأثير يتجاوز التكاليف الأعلى ؛ أصبحت الرفوف الفارغة أكثر شيوعًا ، وبعض محلات البقالة الآن الحد من عمليات شراء البيض.
إذا كان لديك بيض في الثلاجة ، فتأكد من استخدامها في حين أنها جديدة. يمكنك العثور على ملف بديل للبيض في كثير من الحالات ، حتى لو كنت تخبز ، ولكن قد لا يزال من المحبط الذهاب دون هذا المطبخ العنصر الأساسي. سنشرح تأثير أنفلونزا الطيور على إمدادات البيض ونناقش متى قد تبدأ في رؤية سعر البيض ينخفض.
اقرأ المزيد: طعام القط الخام المرتبط بإنفلونزا الطيور: يشارك الطبيب البيطري كيفية حماية حيواناتك الأليفة من الفيروس
كيف تؤثر أنفلونزا الطيور على سعر البيض؟
كان ارتفاع ارتفاع أسعار البيض بسلالة ضارة من أنفلونزا الطيور التي تسببت في وفاة 20 مليون دجاجة وضع البيض في الربع الأخير من 2024 وحده.
وفق وزارة الزراعة الأمريكية، منذ أوائل 2022 أنفلونزا الطيور أدت إلى قرب من 100 مليون دجاجة وترك رومي وغيرها من الدواجن يتم قتلها. معظم الطيور التي تم إعدامها لوقف الوباء كانت دجاجات وضع البيض ، مما تسبب في انخفاض توافر البيض والسعر إلى الارتفاع.
ومع ذلك ، تعتقد مجموعة ضغط واحدة أن نقص الدجاج لا يفسر انخفاض العرض وارتفاع تكلفة البيض. عمل المزرعةفي رسالة مفتوحة إلى لجنة التجارة الفيدرالية ووزارة العدل ، تزعم ذلك كان للأنفلونزا الطيور تأثير “الحد الأدنى” فقط على سعر البيض:
في حين تم الاستشهاد بإنفلونزا الطيور باعتبارها المحرك الأساسي لأسعار البيض المرتفعة ، إلا أن تأثيرها الفعلي على الإنتاج كان ضئيلًا. بدلاً من ذلك ، قام منتجو البيض المهيمنون-وخاصة Cal-Maine Foods-باستفادة من الأزمة لرفع الأسعار ، و AMASS RECORD ، وتوحيد قوة السوق. إن الانتعاش البطيء في حجم القطيع ، على الرغم من ارتفاع الأسعار تاريخيا ، يشير كذلك إلى الجهود المنسقة لتقييد العرض والحفاظ على الأسعار المتضخمة.
في الوقت الحالي ، لا يتم تسعير البيض بالضبط.
سواء تم المبالغة في النقص أم لا ، يبدو أن العملاء على استعداد لدفع علاوة على البيض ، على الأقل في الوقت الحالي. وفقًا لأحد الاقتصاديين ، فإن هذا القبول للأسعار الأعلى يعني أن هناك حاليًا زيادة الطلب على البيض.
يقول ديفيد أندرسون ، أستاذ الاقتصاد والأعمال في مركز دانفيل ، كنتاكي: “قد يرى بعض بائعي البيض هذا وقتًا مناسبًا لتحديد الأسعار بشكل مصطنع”. “إلى جانب الضربة الفعلية لتوفيرها من فقدان الدجاج إلى أنفلونزا الطيور ، فإن نقص البيض الذي تم تعبئته جيدًا يجعل المستهلكين أكثر تسامحًا مع الأسعار المرتفعة. إن هذا الاستعداد المتزايد للدفع هو زيادة فعالة في الطلب الذي يسمح للمنتجين برفع الأسعار. قد يحافظ هذا السلوك على أسعار البيض المرتفعة على المدى القصير.”
كيف يمكنني العثور على بيض أرخص؟
إذا كنت تبحث عن أدنى أسعار البيض ، فهناك موارد عبر الإنترنت يمكن أن تساعد. يحتوي موقع Pantry & Larder على صفحة تسمى هرمون البيض الذي يتتبع سعر عشرات البيض في متاجر وول مارت على مستوى البلاد.
تعقب الأسعار آخر ، سيدة قسيمة كرازي، يقارن الأسعار من المتاجر حول الولايات المتحدة وتجمع قائمة من محلات السوبر ماركت التي تقدم أرخص البيض. يحتوي الموقع على قسم منفصل يسرد مبيعات البيض الأسبوعية وصفقات القسيمة.
يمكن أن يوضح لك متتبعات الأسعار مثل Bantry & Larder أين تتوفر أرخص البيض.
متى يمكن أن تبدأ أسعار البيض؟
هناك الكثير من العوامل غير المعروفة للخبراء للتنبؤ بدقة متى ستنخفض أسعار البيض. لقد كان الطقس الشتوي الشديد أحد أسباب ارتفاع الأسعار الأخير ، ولكن يبدو أن الأنفلونزا التي تسبب في زيادة السعر الإجمالي. الأحدث نظرة عامة على سوق البيض في وزارة الزراعة الأمريكية (PDF) ، الذي تم نشره في 28 فبراير ، يوضح أن متوسط السعر لعشرات البيض في كاليفورنيا كان 9.53 دولار. كانت كاليفورنيا واحدة من الدول التي ضربت أكثر من الأنفلونزا الطيور.
ومع ذلك ، هناك أسباب للاعتقاد بأن الأسعار ستعود إلى طبيعتها في وقت لاحق من هذا العام. يعتقد أندرسون أنه سيعتمد على مسار الأنفلونزا الطيور ، وكذلك استبدال الدجاجات التي تم إعدامها.
يقول أندرسون: “إذا لم يصبح تفشي أنفلونزا الطيور أسوأ بكثير ، أتوقع أن تسلك أسعار البيض مسارًا هبوطًا”. “بمرور الوقت ، سيتم استبدال السكان الدجاجة المدمرة ، وستظهر مصادر البيض الجديدة استجابةً للأسعار المرتفعة ، وسوف يتكيف المستهلكون ذوي التفضيلات المنخفضة إلى منتجات البيض مع البدائل ، وخاصة في الأماكن التي لديها أعلى أسعار البيض. هذه الزيادات في العرض وتناقص في الطلب ستؤدي إلى انخفاض الأسعار”.
تتنبأ وزارة الزراعة الأمريكية بأن أسعار البيض ستنخفض بدءًا من الربع الثاني من عام 2025.
توقعت وزارة الزراعة الأمريكية أن تبدأ أسعار البيض في العودة إلى طبيعتها بحلول أبريل. وفقًا لتقديرات العرض والطلب الزراعية العالمية الشهرية تقرير (PDF) ، سينخفض السعر إلى 2.50 دولار لكل دزينة في الربع الثاني من عام 2025 ، وخفض إلى 2.10 دولار في الربع الثالث. ومع ذلك ، من المحتمل أن تظل البيض باهظة الثمن طوال فصل الشتاء ، ويمكن أن تزيد الأسعار في حالة انتشار حالات إنفلونزا الطيور.
لماذا البيض باهظ الثمن في حين أن أسعار الدجاج منخفضة؟
قد تتساءل عن سبب تغير تكلفة الدجاج بالكاد ، عندما ترتفع أسعار البيض كثيرًا. ألا ينبغي أن تؤثر أنفلونزا الطيور على كل من الدجاج والبيض على قدم المساواة؟
الجواب القصير هو لا: الطيور التي تنتج البيض ليست هي نفسها التي تربى على اللحوم. تميل دجاج وضع البيض إلى أن تكون أكبر سناً وبالتالي أكثر عرضة لأنفلونزا الطيور. لا يفعلون ذلك ابدأ بوضع البيض حتى يبلغ عمرهم 18 أسبوعًا ؛ إذا تم القضاء على قطيع من الطبقات ، فإن الأمر يستغرق ستة أشهر على الأقل للتعافي. لا يزال من الممكن استبدال الدجاج الأصغر سناً من اللحوم بالأنفلونزا ، ولكن يمكن استبدالها بعد سبعة أسابيع فقط.
ماذا حدث في عام 2015 عندما صنعت أنفلونزا الطيور أسعار البيض؟
ليست هذه هي المرة الأولى التي تسبب فيها أنفلونزا الطيور في ارتفاع أسعار البيض بشكل كبير. مرة أخرى في أواخر عام 2014 إلى يونيو 2015 ، تسبب جائحة أنفلونزا الطيور السابق في الولايات المتحدة في سعر البيض تقريبا ضعف.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، أكثر من قُتل 50 مليون دجاجة على يد أنفلونزا الطيور أو القتل الرحيم خلال تلك الأشهر السبعة ، مما تسبب في ارتفاع نسبة العشرات من البيض الكبير في سوق نيويورك من 1.29 دولار في أبريل 2015 إلى 2.61 دولار في أغسطس. لم يعود هذا السعر إلى المتوسط السابق حتى أوائل عام 2016.
ودعا وزارة الزراعة الأمريكية وباء 2014-2015 للطيور الأنفلونزا “أكبر كارثة صحية للدواجن في تاريخ الولايات المتحدة، “لكن وباء أنفلونزا الطيور الحالي الذي بدأ في عام 2022 أكبر – أكثر من 13 مليون دجاجة تأثرت في الثلاثين يومًا الماضية وحدها.
هل إنفلونزا الطيور خطرة على البشر؟
أنفلونزا الطيور بسبب فيروسات الأنفلونزا من النوع A الطيورالتي تنتشر بين الطيور المائية ويمكن أن تصيب الطيور البرية الأخرى والدواجن المنزلية والحيوانات الأخرى. على الرغم من أن أنفلونزا الطيور نادراً 69 قضية بشرية في الولايات المتحدة و موت واحد، حتى كتابة هذه السطور.
