أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية
كانت أجنحة الدجاج المطبوخة في مقلاة الهواء النينجا شيئًا من الجمال.
إن أجنحة الدجاج محبوبة عالميًا تقريبًا وعنصر شائع جدًا في الهواء. الهدف من الجناح المقلي هو مقرمش في الخارج والجلد مع عصير من الداخل. لاختبار قدرة كل فرن في الهواء ، قمت بطهي ثلاثة أجنحة مجمدة على وضع Fry Air في 450 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ، وأدارها كل 10 دقائق. تركت كل فرن يسخن بالكامل قبل وضع الأجنحة ثم صورتها فورًا بعد سحبها. بطبيعة الحال ، لقد تذوقتهم أيضًا ، عندما كانوا باردين بما يكفي لتناول الطعام.
يعتمد النجاح هنا على ارتفاع الحرارة ودوران جيد للمروحة من هذا الهواء الساخن ، مما يعني الطبخ بشكل أسرع. كلما كانت مقلاة الهواء أسرع ، كلما كان الحمل الحراري الفائق أكثر فاعلية ، كلما كان الجلد الخارجي أسرع ، مما يجعل من غير المرجح أن يكون الدجاج جافًا في الداخل.
فاز فرن نينجا فودي بحرب الجناح العظيمة بريشة ، مع أجنحة أكثر هشاشة بعد 30 دقيقة. كانوا أيضا العصير تماما في الداخل ولم يكن لديهم حرق مرئي حقيقي. قام Cuisinart أيضًا بتسمير اختبار الجناح ، لكنني اضطررت بالفعل إلى سحبها بعد حوالي 25 دقيقة لأنها تم إنجازها بالكامل. كان لديهم حتى بعض الجلد المحترق ولكن ليس بما يكفي لإزعاجي. حقق Breville و Crux أيضًا بشكل جيد ببشرة بنية جيدة وبشرة مقرمشة ، في حين احتل المطبخ المركز السادس والسابع في المركز السابع مع عدم وجود ما يكفي من اللون البني أو هش لذوقي.
مقلاة الهواء البطاطا المقلية
طهي نينجا وبريفيل البطاطا المقلية الفرنسية إلى اللون البني الذهبي الأسرع دون حرق.
تم تصميم اختبار مقلاة الهواء الثانية هذا لإلقاء الضوء على القوة النقية وسرعة وظيفة طيار الهواء الفردية ، ولكن أيضًا قدرتها على الطهي بالتساوي. لقد وضعت حفنة من البطاطا المقلية المجمدة (نمط ماكدونالدز) على الهواء في 450 فهرنهايت وتوقيت مدى سرعة كل واحد من اللون البني الذهبي الذي نطمح إليه جميعًا. لأن الطبخ السريع والراحة هما السمات الرئيسية لفرن مقلاة الهواء كونترتوب ، أسرع يساوي أفضل. وصلت جميع موضوعات الفرن (باستثناء المطبخ) إلى التبرع المطلوب في نهاية المطاف ، لكن البعض قاموا بالمهمة بسرعة أكبر بكثير من غيرها.
فاز Breville باختبار Fry مع البطاطس الذهبية تمامًا في ست دقائق. لقد قمت بتعيين النينجا على درجة حرارة أقل قليلاً (390 فهرنهايت) لكل دليل ، وفي ثماني دقائق كان لدي بطاطا مقلية مثالية (المركز الثاني القريب للغاية ومن المحتمل أن فازت أو مرتبطة إذا قمت بتعيينها على 450 فهرنهايت). استغرق Kitchenaid أيضًا ثماني دقائق في 450 فهرنهايت بينما استغرق الجوهر تسع دقائق للوصول إلى هناك واستغرق Calphalon 12. كان المطبخ هو الأسرع في ثلاث دقائق فقط ، لكنه أحرق حواف البطاطس المقلية ولم يطبخ بالتساوي. في هذه المرحلة ، بدأت في الشك في أن المطبخ لديه وظيفة مقلاة الهواء مكثفة بشكل غير عادي ، للأفضل أو للأسوأ.
سمك السلمون المشوي
كان Breville و Ninja الأفران الوحيدة التي نقلت أي نوع من القشرة بعد أربع دقائق.
لاختبار اللاحم ، قمت بتنظيف شرائح سمك السلمون 4 أوقية مع مزيج من الخردل وزيت الزيتون والسكر البني. بعد أن جاء الفرن للتسخين ، تسللت إلى السلمون تحت اللاحم على بعد حوالي 2 بوصة من الأعلى وتركه هناك لمدة أربع دقائق قبل إزالته من الفرن لالتقاط الصور.
كان الشيء الرئيسي الذي بحثت عنه هنا هو مدى استيراد كل اللاحم قشرة بالكراميل في الجزء العلوي من الأسماك. أظهرت بعض الأفران ، مثل Calphalon و Cuisinart ، أي علامات تقريبًا على براوننج ، في حين أن النينجا وبريفيل سلموا لونًا لطيفًا وبدايات قشرة جيدة. قررت أنهم سيشاركون الشريط الأزرق لهذا الاختبار. أظهر كل من Kitchenaid و Crux بعض Browning ، وهبطوا في المركز الثالث والرابع.
نخب قديم عادي
قام كل من Calphalon و Ninja بتوست جميل جدًا يتوافقان مع مسبقاتهما المتوسطة ، لكن النينجا (في الصورة) قامت بذلك في نصف الوقت.
كان هذا الاختبار لمعرفة مدى دقة إعدادات محمصة فرن معينة ومدى سرعة الخبز المحمص. علقت شريحة واحدة من الخبز في كل محمصة ووضعها على متوسطة. لم أكن أزن هذا الاختبار بشكل كبير مثل الآخرين لأنه ، في الحقيقة ، سوف ينقلك أي من هذه الأفران إلى الخليقة المطلوبة ، قد يستغرق الأمر أكثر (أو أقل) من الوقت ، بعض العبث أو التعلم من الإعدادات المسبقة للحصول عليها.
كم من الوقت كان كل وقت للطهي بالنسبة للاستعداد المسبق “المتوسط” على كل فرن يتنوع بشكل كبير إلى حد ما ، بدءا من أكثر من ست دقائق لكالفالون إلى ثلاثة ونصف فقط للنينجا. كما كان ، أنتج هذان الشخصان الخبز المحمص الأكثر جاذبية وجاذبية والذين يتوافقان مع الإعداد المسبق ، لكن النينجا (الفائز) فعل ذلك في نصف الوقت. بالكاد نخب Breville و Kitchenaid و Crux الخبز على الإطلاق عندما تم ضبطه على المتوسط-مما يعني ببساطة أنه يتعين عليك استخدام مكان أغمق-في حين أن Cuisinart قد تأثر بالخبز.
ملفات تعريف الارتباط المخبوزة
تعادل نينجا وبريفيل في مسابقة ملفات تعريف الارتباط حيث تحول كلا الأفران إلى نتائج مثالية تقريبًا.
بعد ذلك ، أردت أن أرى كيف يمكن لكل فرن بدقة ومتسقة الوصول إلى درجة الحرارة ويحمل درجة حرارة ، والخبز ملف تعريف الارتباط هو اختبار مثالي لذلك. لقد ترسخت ملعقة كبيرة من عجينة ملف تعريف الارتباط على ورقة البسكويت على ورق البرشمان وأعلقت واحدة في كل فرن على رف الفرن الأوسط للوقت الموصى به ودرجة الحرارة (350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق).
كان سباق ملفات تعريف الارتباط بمثابة صورة مصورة بين نينجا وبريفيل ، وكلاهما حقق نتائج مثالية تقريبًا. كان ملف تعريف الارتباط Cuisinart مبالغًا فيه ، كما كان الجوهر (على الرغم من أنه قليلاً) ، في حين كان ملف تعريف الارتباط Kitchenaid بمثابة صبي.
اختبار التسخين
سحب كبير آخر لاستخدام فرن كونترتوب فوق الفرن الكبير هو السرعة التي تسخن بها. خلال عملية تعريف الارتباط ، قمت بتوقيت كل فرن لمعرفة مدى سرعة وصوله إلى 350 فهرنهايت.
فجرت Ninja Foodi جميعها بعيدًا ، وتسخينها إلى 350 فهرنهايت في 50 ثانية. سجل معظم الآخرين في حوالي ثلاث دقائق ونصف ، في حين استغرق Breville الأكبر خمس دقائق ليأتي إلى درجة الحرارة. لم أجري اختبارًا رسميًا للتسخين في المقلاة الجوية ، لكنني لاحظت أن Calphalon استغرق وقتًا أطول بشكل ملحوظ من الآخرين للوصول إلى 450 فهرنهايت على الهواء.
دقة درجة الحرارة واختبار الاتساق
هذه واحدة من أهم الوظائف لأي فرن ، خاصة إذا كنت تخطط للقيام ببعض الخبز الخفيف فيه. إذا لم يتمكن الفرن من عقد درجة حرارة دقيقة ومتسقة ، فإنه يجعل الوصفات التالية أكثر صعوبة بكثير ، وستقوم بضبط طعامك إلى الأبد للتأكد من عدم حرقه. لقد استخدمت المزدوجات الحرارية لقراءة درجة الحرارة الداخلية للفرن أثناء خبزها لمدة 10 دقائق عند 350 فهرنهايت. تمكنت من الحصول على درجة حرارة متوسط طوال فترة الخبز ، لكنني شاهدت أيضًا مقياس الحرارة في الوقت الفعلي لمعرفة مقدار التقلبات التي حدثت أثناء الطهي.
فاز Kitchenaid بهذا الاختبار بقراءة متوسطة 350 فهرنهايت على الأنف ومع القليل من التقلبات. النينجا (343 F متوسط درجة الحرارة) ، و Cuisinart (346 F) و Breville (345 F) كان جيدًا أيضًا ، على الرغم من أن Breville بدأ ساخنًا جدًا ثم عاد إلى أسفل. كان اللاعبان في المركز الأخيران هما الجوهر ، الذي كان ساخنًا (365 F) و Calpahlon ، الذي كان باردًا (337 F). وكلاهما كان أيضا أكثر عدم تناسق في جميع أنحاء الخبز.
التنظيف والرعاية
تتيح لك ميزة التصميم الذكية الدخول مباشرة داخل فرن النينجا ومنحه تنظيفًا جيدًا.
باستثناء النينجا (المزيد عن هذا في الثانية) ، لا يوجد شيء غير عادي بشكل خاص حول رعاية أو تنظيف هذه الأفران وعناصر التدفئة الخاصة بهم. لديهم تصميمات داخلية مربع قياسية من مختلف الأحجام المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي سوف تتطلب الدعك والمساحات العادية. يحتوي كل فرن أيضًا على علبة فتات آمنة قابلة للإزالة غسالة الصحون لالتقاط البطاطا المقلية المتساقطة وقطعًا ممتعة.
الآن العودة إلى النينجا. نظرًا للداخلية المدمجة ، فإن هذا الفرن هو بالتأكيد أكثر عرضة للبلاغ والبقع ، خاصة عند صنع الأطعمة بالدهون والشفى مثل الأجنحة. لحسن الحظ ، هناك ميزة تصميم ذكية تتيح الطابق السفلي الكامل من فرن النينجا للطي حتى تتمكن من الدخول مباشرة مع قطعة قماش أو لوحة بيلو ومسحها لأسفل. أنا متأكد من أن النينجا سيتطلب تنظيفًا أكثر تواتراً من الآخرين. إذا لم يكن هذا شيئًا جيدًا ، فمن المؤكد أنه شيء يجب مراعاته.
