نصائح لتنظيف المقلاة الهوائية التي تحتاجها لجعل مطبخك أكثر أمانًا

المقالي الهوائية ممتازة في طهي الطعام على نطاق واسع مجموعة من الأطعمة، وهي عادةً ما تكون آمنة ومريحة وفعالة للغاية. تعمل القلايات الهوائية بالكهرباء لذلك لا توجد ملوثات أو ملوثات هواء ضارة تسربات الغاز لا داعي للقلق، ولا تشكل أفران الحمل الحراري القوية خطرًا كبيرًا على الحريق طالما أنك تحافظ عليها نظيفة ولا تقوم بتشغيلها لفترة طويلة دون إشراف.

ولكن هناك جزء واحد من المقلاة الهوائية لا ينظفه أحد تقريبًا، وقد يتسبب ذلك في تراكم خطير لبقايا الطعام بمرور الوقت.

اقرأ المزيد: إن تحضير دجاجة كاملة في المقلاة الهوائية هو أفضل حيلة للطهي وجدتها طوال العام

الجانب السفلي من هيكل المقلاة الهوائية حيث توجد ملفات التسخين يكون عرضة لتناثر الطعام وتراكم المواد اللزجة. اعترف بعض مستخدمي المنتدى في مقلاة الهواء الفرعية في Reddit أنهم يتجاهلون التراكم الرديء، لكن هذا قد يكون خطيرًا حقًا. سيؤدي تنظيفها كل بضعة أسابيع بقطعة قماش مبللة إلى تقليل خطر حدوث عطل في المقلاة الهوائية، مما يمنع الحرائق ويحافظ على الطعام الذي تطبخه من التلوث.

ستجد أدناه دليلاً كاملاً لسلامة المقلاة الهوائية بما في ذلك كيفية تنظيفها واستخدامها. للمزيد، تعلمي كيفية تحضير لحم مقدد مقرمش أو برجر الجبن المثالي في المقلاة الهوائية.

هل المقلاة الهوائية خطرة؟

لا ينبغي أن يطغى الخطر المحتمل للمقلاة الهوائية على الفوائد العديدة للفرن المنضدي العظيم. في الواقع، تعتبر المقالي الهوائية أكثر أمانًا بشكل عام من طرق الطهي الأخرى، بما في ذلك مواقد الغاز الطبيعيوالتي لها تدفق غاز قابل للاشتعال ولهب مفتوح. اثنين دراسات مثيرة للقلق تظهر أيضًا أن مواقد الغاز يمكن أن تتسرب غازات سامة عند عدم استخدامها وقد تساهم في الإصابة بالربو لدى الأطفال.

عندما تستخدم بشكل صحيح، مقالي الهواء قلل من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالقلي العميق أو القلي وهي قناة ممتازة للقلي تناول الطعام بشكل صحي أكثر. يمكنهم أيضا توفير المال على فاتورة الطاقة الخاصة بك إذا كنت تستخدم واحدًا بدلاً من فرن الحائط، والذي يستهلك طاقة أكبر للتسخين ويستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام بمجرد تسخينه.

لكن مفتاح سلامة المقلاة الهوائية هو العناية بأدوات الطبخ الخاصة بك – في حين أن هذه القطع المفيدة من المعدات عادة ما تكون آمنة بشكل لا يصدق، فمن المهم الحفاظ عليها نظيفة من أي أوساخ قد تتراكم أثناء الطهي.

زيادة استدعاءات المقلاة الهوائية منذ عام 2021

لكن هذا لا يعني أن المقالي الهوائية لا تشكل أي خطر. يمكن أن يؤدي خلل في الأسلاك أو خطأ المستخدم إلى ارتفاع درجة حرارة مقالي الهواء أو حرق الطعام بداخلها أو إذابة الجهاز نفسه، مما يؤدي إلى العديد من حالات حرائق المطبخ والحروق. وحتى الآن، لم يتم الإبلاغ عن أي حالة وفاة.

قد يكون أحد الأسباب هو تدفق المقالي الهوائية الرخيصة، والتي يصل سعر بعضها إلى 20 أو 30 دولارًا. وقد تسبب عدد قليل من هذه العلامات التجارية الرخيصة في حدوث مشكلات أدت إلى سحب المستهلكين. في حين أنك بالتأكيد لا تضطر إلى إنفاق أكثر من 100 دولار على المقلاة الهوائية – و ربما لا ينبغي — كما هو الحال مع أي منتج، قد يؤدي الشراء بسعر رخيص جدًا إلى حدوث مشكلات.

إذا كنت تفكر في شراء واحدة، راجع موقع CNET الدليل الكامل للمقالي الهوائية، بما في ذلك كيفية عملها وما يجب مراعاته عند اختيار النموذج. في هذا المنشور، سأشرح المخاطر المحتملة لاستخدام المقلاة الهوائية وكيفية التخفيف من مخاطر نشوب حريق مرتبط بالمقلاة الهوائية في مطبخك.

1. قم بتنظيف سلة المقلاة الهوائية بعد كل استخدام

تعتبر المقالي الهوائية رائعة لطهي أجنحة الدجاج وأصابع الموزاريلا (حسنًا، ليست كل الأطعمة التي تحتوي على مقلاة الهواء صحية) وغيرها من الوجبات الخفيفة التي قد ترغب فيها. إذا لم تقم بإضافة أي زيت أو رذاذ للطهي، فقد تلاحظ وجود مجموعة من الزيت أو الغشاء المتبقي في السلة عند رفع الأكل. يجب تنظيف هذا الزيت – وأي بقايا طعام أخرى – جيدًا بعد كل استخدام. سيزيد الزيت المتبقي وقطع الطعام الصغيرة المحترقة من فرصة نشوب حريق داخل السلة.

والخبر السار هو أن معظم سلال المقلاة الهوائية كذلك غير لاصقة لذلك كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الدعك القوي باستخدام إسفنجة صابون دافئة لتجهيزها للجلسة التالية. يتم الإعلان عن بعض سلال المقلاة الهوائية على أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لكنني أقترح غسلها يدويًا. سوف تتعرض سلتك للضرب داخل غسالة الأواني يمكن أن يؤدي إلى تآكل الطلاء غير اللاصق بمرور الوقت.

2. قم بتنظيف الملفات الموجودة فوق السلة مرة واحدة في الشهر

الجزء الأقل وضوحًا ولكن بنفس القدر من الأهمية في العناية بالمقلاة الهوائية لتنظيفها هو الملفات والمنطقة المحيطة بها داخل هيكل المقلاة وفوق السلة. أثناء الطهي، يمكن أن يتناثر الزيت والصلصة وحتى قطع الطعام على تلك الملفات.

من المحتمل أنك لن تلاحظ هذا التراكم إلا إذا قمت بإمالة المقلاة الهوائية للخلف أو قلبتها رأسًا على عقب تمامًا، لذلك من المفيد قضاء دقيقة أو دقيقتين في النظر إلى أواني الطهي الخاصة بك للتأكد من أنها في أفضل حالاتها.

عند تنظيف الجزء الداخلي من المقلاة الهوائية، من الأفضل تجنب استخدام الصابون، لأن الصابون المتبقي قد يلوث الطعام في المرة التالية التي تقوم فيها بالطهي. وقد يؤدي تشبعها بكمية كبيرة من الماء إلى الإضرار بوظيفة الملفات. بدلًا من ذلك، استخدمي مقشرًا رطبًا أو الجانب الخشن من الإسفنجة. إذا قمت بذلك كثيرًا، فلن يكون من الصعب تنظيف تلك الملفات.

بصرف النظر عن تقليل خطر نشوب حريق، فإن تنظيف هذا القسم سوف يحافظ على استمرار عملية القلي بالهواء والطهي بالطاقة المثالية.

3. امنح المقلاة الهوائية منفذًا خاصًا بها أثناء الاستخدام وافصلها بعد ذلك

تسحب المقالي الهوائية تيارًا كبيرًا ولديها القدرة على التسبب في حريق كهربائي. من الأفضل دائمًا فصلها عند عدم استخدامها. بعض المقالي الهوائية هادئة إلى حد ما، لذلك يضمن ذلك أيضًا عدم استمرار تشغيل المقلاة الهوائية أو عدم تشغيلها عن طريق الخطأ بواسطة قطة عابرة أو يد طفل صغير فضولية. (بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يوفر لك هذا بعض المال مع مرور الوقت، كما لا يزال بإمكان الأجهزة استهلاك الطاقة حتى عند إيقاف تشغيلها.)

يجب أيضًا توصيل أجهزة المطبخ، بما في ذلك المحامص والمقالي الهوائية وأجهزة الميكروويف، مباشرةً بمنفذ بدلاً من سلك تمديد أو موسع منفذ لأنها تضيف المزيد من المقاومة لتدفق الكهرباء. يجب عليك أيضًا تجنب تشغيل المقلاة الهوائية من خلال منفذ مع توصيل الأجهزة الأخرى، خاصة تلك المستخدمة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى الضغط على الدوائر.

في الحقيقة أي الأجهزة الكهربائية يمكن أن تسبب حريقا إذا كان هناك مأخذ كهربائي معيب أو أسلاك سيئة. اتصل بالكهربائي إذا سمعت طقطقة أو رأيت شرارة. عند الحديث عن المنافذ الكهربائية التالفة، حاول وضع مقلاة الهواء بحيث لا يصل الهواء الساخن المتدفق من الخلف إلى مأخذ كهربائي في مطبخك. مع مرور الوقت، وهذا يمكن أن يسبب مشاكل.

4. لا تزدحم سلة المقلاة الهوائية

الشيء الوحيد الذي لا تريده هو ملامسة الطعام للملفات الساخنة أثناء الاستخدام أو تناثر كميات كبيرة من الشحوم والصلصة باتجاه الملفات الساخنة. لتجنب ذلك، لا تزدحم سلة الطهي أو تكدس الطعام بشكل مرتفع بحيث تضطر إلى دفعها أو سحقها لإدخال السلة. إذا وجدت نفسك تكدس الطعام لطهي الكمية التي تحتاجها لك أو لعائلتك، فهذا قد يكون الوقت قد حان للربيع لمقلاة هوائية أكبر.

5. لا تترك المقلاة الهوائية قيد التشغيل دون مراقبة

مقالي الهواء تسخن وتسخن بسرعة. كما هو الحال مع أي فرن، يجب ألا تمشي بعيدًا عنه أثناء استخدامه. مراقبة الدخان أو الروائح غير العادية مثل حرق الطعام أو البلاستيك. والتزمي دائمًا بتعليمات الطبخ.

تقترح العديد من الأفران الطهي على درجات حرارة أعلى لمدة 20 دقيقة أو أقل في المرة الواحدة. اقرأ تعليمات المقلاة الهوائية بعناية قبل الغوص فيها.

هل تحتوي سلال المقلاة الهوائية على مواد كيميائية ضارة أو حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)؟

معظم سلال المقلاة الهوائية مطلية بسطح كيميائي غير لاصق. اعتمادًا على عمرك، ربما تكون قد سمعت عن التيفلون وربما تتساءل عما إذا كان آمنًا. مادة كيميائية تسمى PFOA المستخدم في التيفلون الأصلي تم ربطه بالسرطان وتم حظره في عام 2014.

تُستخدم الآن مواد جديدة ويُزعم أنها أكثر أمانًا مثل GenX في أواني الطهي المطلية غير اللاصقة وسلال المقلاة الهوائية. لا يزال هناك بعض الشكوك والجدل المستمر حول سلامة الأواني غير اللاصقة، ولكن حتى الآن، لم تربط أي دراسات رئيسية بين استخدام أواني الطهي الحديثة والنتائج الصحية السلبية لدى أولئك الذين يستخدمون أواني الطبخ غير اللاصقة أو التيفلون. على الرغم من أن GenX، عند استهلاكه بكميات أعلى وعند العثور عليه في مياه الشرب، يعتبر سامًا من قبل وكالة حماية البيئة.

إذا كنت تحاول تجنب المواد غير اللاصقة تمامًا، فهناك خيارات للمقالي الهوائية ذات السلال غير اللاصقة، مثل هذا النموذج. معظم أفران محمصة الهواء القلي تأتي مع رفوف سلكية بدلاً من السلال وتقدم بديلاً جيدًا آخر للأشياء غير اللاصقة.

لمعرفة المزيد عن المقالي الهوائية، اقرأ موقعنا دليل المبتدئين للمقالي الهوائية ومعرفة ما إذا كان المقلاة الهوائية أرخص في التشغيل من الفرن الكبير.

الأسئلة الشائعة