لم يعد من غير المألوف العثور على المواد البلاستيكية الدقيقة داخل جسم الإنسان. في الواقع، تشير التقديرات إلى أن الأميركيين يستهلكون ما بين 39000 إلى 52000 جزيء من البلاستيك الدقيق كل سنة. يمكن أن يكون هذا من الماء الذي نشربه الطعام الذي نأكله وحتى عناصر المطبخ نستخدمها لصنع وتخزين وجباتنا. على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، وقد ربطت الدراسات بين المواد البلاستيكية الدقيقة لمشاكل صحية مثل تلف الخلايا وضعف جهاز المناعة وأنواع معينة من السرطان.
على الرغم من معرفتي بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة لسنوات، إلا أنني أهملت فحص مطبخي لتحديد حاويات وأدوات التخزين البلاستيكية التي قد تساهم في استهلاكي للبلاستيك الدقيق. أخيرًا، ألقيت نظرة على خزائن مطبخي، وهذا ما وجدته، إلى جانب المقايضات الخالية من البلاستيك الدقيق التي أخطط للقيام بها.
1. حاويات تخزين المواد الغذائية البلاستيكية
فقط عدد قليل من الحاويات البلاستيكية التي وجدتها مختبئة في خزانتي.
عندما فتشت خزانة حاوية التخزين الخاصة بي، وجدت عدة حاويات بلاستيكية. بعضها أستخدمه فقط لتخزين البضائع الجافة، بينما يتم حفظ البعض الآخر لبقايا الطعام في الثلاجة وإعادة التسخين في الميكروويف. تدعي الأخيرة أنها آمنة للثلاجة وغسالة الأطباق والميكروويف، ولكن جميعها تظهر عليها علامات التآكل ومن المؤكد أنها تستحق الاستبدال.
أ دراسة سبتمبر 2024 وجدت أنه من بين 14000 مادة كيميائية معروفة ملامسة للأغذية موجودة في عبوات المواد الغذائية، تم اكتشاف 3601 – أو ما يقرب من 25٪ – في البشر. على وجه التحديد، تم العثور على 235 لجنة الاتصالات الفيدرالية في المواد التي تتلامس مع الغذاء في البشر، بما في ذلك المركبات البلاستيكية.
هناك أيضًا قلق خاص بشأن استخدام أجهزة الميكروويف والحاويات البلاستيكية. أ دراسة يونيو 2023 وخلص الباحثون إلى أن تسخين حاوية بلاستيكية في الميكروويف أدى إلى أعلى نسبة إطلاق للمواد البلاستيكية الدقيقة والبلاستيكية النانوية في الطعام، مقارنة بالتبريد والتخزين في درجة حرارة الغرفة والاستخدامات الأخرى. ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن يؤدي التبريد والتخزين في درجة حرارة الغرفة إلى إطلاق ما يصل إلى مليارات من اللدائن الدقيقة واللدائن النانوية في محتوياتها على مدار ستة أشهر. تعتبر المواد البلاستيكية النانوية أصغر من المواد البلاستيكية الدقيقة، حيث يبلغ حجمها أقل من 1 ميكرون، مما يجعلها أكثر ضررًا لجسم الإنسان.
ينطبق هذا بشكل خاص على حاويات الطعام البلاستيكية التي لا تحدد أنها آمنة للحرارة، وحتى عندما تكون كذلك، فهذا يدعي قد تكون مجرد مصطلحات تسويقية. هذا العام، تم الإبلاغ عن ذلك تتم مقاضاة ربرميد لادعائها أن حاوياتها البلاستيكية آمنة للاستخدام في الميكروويف والفريزر، بينما يُزعم أنها لا تزال تطلق المواد البلاستيكية الدقيقة في الطعام. ولم يستجب ممثل شركة Rubermaid على الفور لطلب التعليق.
ان مراجعة أغسطس 2024 توصل الباحثون إلى أنه حتى أثناء التجميد والذوبان، يمكن أن تنطلق المواد البلاستيكية الدقيقة من السطح الداخلي لحاويات الطعام. مصدر قلق آخر هو أنه عندما يتم تجميد البلاستيك، يمكن أن تنكسر القطع من الحاوية وتلوث طعامك.
في حين أن الحاويات الخالية من مادة BPA، والتي لا تحتوي على مادة البيسفينول A الكيميائية الصناعية، قد تكون أفضل لأنك تتجنبها. الآثار الصحية المحتملة (على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات مرة أخرى)، فإن العبوات الزجاجية هي أفضل رهان لك.
استبدال حاويات تخزين المواد الغذائية البلاستيكية
أخطط لاستبدال الحاويات البلاستيكية الحالية تلك الزجاجية. لقد قمت بالفعل باستبدال القليل منها بالجديد مجموعة فويلا من تابروير – آمن للفرن والميكروويف والفريزر وغسالة الأطباق وتحت الشواية (مع الغطاء) – وهو ما أرسلته لي العلامة التجارية لتجربته. ومع ذلك، أريد أيضًا تخزين الحاويات الصغيرة.
2. ملعقة بلاستيكية سوداء
الملعقة البلاستيكية السوداء المخيفة التي كان يجب أن أستبدلها منذ زمن طويل.
مثل الحاويات البلاستيكية، يمكن لأدوات المطبخ البلاستيكية أيضًا أن تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في طعامك، وفقًا لما ذكره أ يونيو 2024 المراجعة المنهجية.
أستخدم ألواح التقطيع الخشبية، وأدوات المائدة المعدنية، وملعقة السيليكون فقط لخلط المكونات في درجة حرارة الغرفة وأدوات الطبخ الخشبية والمعدنية، لذلك اعتقدت أنني كنت في مأمن من الأواني البلاستيكية – حتى لاحظت شيئًا واحدًا: ملعقة بلاستيكية سوداء. أعلم أنه كان يجب أن أتخلص منه الآن، ولكنه العرض المثالي لقلب الفطائر والبيض المقلي. كتابة هذا المقال هي نداء الاستيقاظ الذي أحتاجه.
استبدال ملعقة بلاستيكية
أخطط لاستبدال ملعقتي البلاستيكية السوداء بأخرى معدنية أو خشبية. لدي بالفعل العديد من الملاعق الخشبية، ولكن لا يوجد منها واسعة بما فيه الكفاية، لذلك قد أختار ملعقة السمك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل ملعقة مقلب سمك من الفولاذ المقاوم للصدأ من أوكسو جود جريب (18 دولارًا) أو فيكتورينوكس 40415 خشب تيرنر مشقوق (54 دولارًا).
3. مقلاة هوائية غير لاصقة
أعتقد أن الوقت قد حان للاستثمار في مقلاة هوائية زجاجية.
لديّ المقلاة الهوائية من سلسلة Philips 3000، وعند البحث في تركيبتها، تفاجأت عندما وجدت أن أجزاء المقلاة الهوائية من Philips مطلية في الغالب بمادة PTFE غير اللاصقة، وهو نوع من البلاستيك.
تقول فيليبس أن هذا طلاء شائع متوافق مع التشريعات الحالية المتعلقة بالمواد الملامسة للأغذية. ومع ذلك، أ دراسة يونيو 2024 وجدت أن أواني الطهي المطلية بـ PTFE، مثل المقلاة الهوائية، لا يزال بإمكانها إطلاق المواد البلاستيكية الدقيقة واللدائن النانوية إذا تم خدش الطلاء بأدوات صلبة وحادة أو تم استخدامه في درجات حرارة أعلى.
استبدال المقلاة الهوائية المغطاة بالبلاستيك
اختيار CNET لـ أفضل مقلاة الهواء بشكل عام هو نينجا مقرمش، وهو مصنوع من الزجاج وخالي من PFAS وPTFE، وذلك بفضل لوحه المقرمش الذي يستخدم طلاء النانو سيراميك، وليس البلاستيك. سأضيف هذا إلى بلدي قائمة أمنيات العطلة.
4. أكياس الشاي
شعرت بخيبة أمل عندما علمت أن أكياس الشاي المفضلة لدي يمكن أن تحتوي على البلاستيك.
لقد عثرت على العشرات من أكياس الشاي في مرطبان الشاي المخصص لي وفي خزانة المطبخ حيث أخزن صناديق إضافية، لكنني صدمت عندما علمت أنها لا تحتوي فقط على أنواع الشاي المفضلة لدي.
أ مراجعة فبراير 2025 وجدت أن أكياس الشاي هي أكبر المساهمين في جزيئات البلاستيك الدقيقة في الشاي الساخن عندما يتم نقع الكيس والخيط، حيث يمكن إطلاق أكثر من مليار من اللدائن الدقيقة والبلاستيك النانوي في السائل. لا يهم أيضًا ما إذا كانت أكياس الشاي تحتوي على بلاستيك يستخدم لإغلاق الأكياس بالحرارة أو أنها قابلة للتحلل الحيوي، حيث لا يزال من الممكن تصنيع الأخيرة من البلاستيك.
عند فحص جميع أكياس الشاي الخاصة بي، وجدت أن معظمها يدعي أنه قابل للتحلل، مما يعني أنه مصنوع من مواد نباتية ولا يحتوي على البلاستيك. ومع ذلك، لدي بعض أكياس الشاي التي لا تحتوي على هذا الملصق، مما يعني أنها قد تحتوي على مواد بلاستيكية دقيقة.
إذا كنت تتساءل عن الفرق بين الشركات البيئية القابلة للتحلل والقابلة للتحلل، فهي شركة بيئية غير ربحية يقول Oceanwatch Australia تُصنع المنتجات القابلة للتحلل من عناصر عضوية يمكن أن تتحلل بمرور الوقت في البيئة المناسبة، كما هو الحال في بن السماد، في حين أن المنتجات القابلة للتحلل يمكن تصنيعها إما من مواد نباتية أو من البلاستيك المشتق من النفط (والذي يمكن أن يترك وراءه مواد بلاستيكية دقيقة).
استبدال أكياس الشاي التي قد تحتوي على مواد بلاستيكية دقيقة
بدلاً من الاعتماد على أكياس الشاي غير القابلة للتحلل لتناول مشروب ساخن، يمكنني اختيار الشاي ذو الأوراق السائبة بدلاً من ذلك. لدي بالفعل مصفاة شاي من الفولاذ المقاوم للصدأ التي يمكنني استخدامها للنقع. للتأكد من عدم تسرب أي شيء إلى الماء الذي أستخدمه لتحضير الشاي، يمكنني استخدام أ غلاية كهربائية زجاجية، مثل المفضلة لدى CNET غلاية أوكسو ذات درجة حرارة قابلة للتعديل (120 دولارًا).
أفكاري النهائية
على الرغم من أنه لا داعي للذعر واستبدال كل عنصر بلاستيكي في مطبخك على عجل، حيث أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد التأثيرات الصحية، فلا ضرر من استبدال أدوات المطبخ البلاستيكية ببطء بتلك المصنوعة من السيليكون أو الخشب أو المعدن أو الزجاج، خاصة إذا كنت تقوم بتسخينها أو تبريدها أو غسلها أو تجميدها. ففي النهاية، يمكن لقطعة زجاجية يوميًا أن تبقي الجزيئات البلاستيكية بعيدًا.
