نوع الوقود: غاز مقابل كريات خشبية
يعد Gozney فرنًا ممتازًا، ولكنه أثقل من الطراز المتوسط بوزن 60 رطلاً.
تعمل أفران البيتزا المنزلية الخارجية في الغالب بالغاز أو الخشب أو حبيبات الخشب. غاز البروبان يمكن توصيل أفران البيتزا بسرعة وإشعالها على الفور وتسخينها في دقائق معدودة فقط. كما أنها تحترق بشكل نظيف، مع دخان أقل وفوضى قليلة للتنظيف. يمكن توصيلها بخزانات البروبان بنفس الطريقة التي تستخدم بها الشواية.
الخشب والفحم وعلى النقيض من ذلك، يجب تحميل الأفران (وأحيانًا إعادة تحميلها) بالوقود قبل الاستخدام وتستغرق وقتًا أطول للتسخين؛ كما أن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة يكون أكثر صعوبة. كما أنها تسبب فوضى أكبر، تاركة وراءها الرماد والسخام. على الرغم من أنك قد تفترض أن أفران البيتزا التي تعمل بالحطب ستضفي نكهة دخانية، إلا أن الفطائر لا تتعرض لكثير من الدخان أو في الفرن لفترة كافية لامتصاص نكهة الخشب. رائحة الأفران جميلة بمجرد إشعالها.
أطلق جوزني فرنًا كبيرًا يعمل بحطب المدرسة القديمة.
لا يوجد فرق كبير في التكلفة بين أنواع الوقود المختلفة. إنها مسألة تفضيل شخصي أكثر. يمكن شراء الكريات الخشبية عبر الإنترنت أو من معظم متاجر الأجهزة والبقالة وهي متوفرة في مجموعة من أصناف الخشب.
هناك أيضا كهربائي أفران البيتزا، بما في ذلك هذا النموذج باهظ الثمن من بريفيل وهذا الإدخال الجديد من النينجا. تصل أفران البيتزا الكهربائية إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 700 درجة فهرنهايت فقط. وقد يخبرك الأصوليون أن هذه ببساطة ليست ساخنة بدرجة كافية لصنع بيتزا رائعة حقًا. نخطط لاختبار عدد قليل من أفران البيتزا الكهربائية قريبًا وسنقدم تقريرًا بذلك.
يعد Alpha Nano أكبر فرن بين جميع الموديلات التي اختبرناها، مما يسمح لك بتحميص دجاج كامل وغيرها من الأطعمة التي لا يمكن وضعها داخل معظم أفران البيتزا المنزلية.
الحجم وقابلية النقل
إذا كان لديك مساحة مخصصة للفرن، فمن المفترض أن يعمل نموذج أكبر وأثقل. إذا كنت تريد تخزينه بعيدًا بين الاستخدامات أو تحريكه بانتظام، فإن الفرن المحمول هو الخيار الأفضل. يبدأ وزن أفران البيتزا المنزلية بحوالي 20 رطلاً، بينما يمكن أن تزن أفران البيتزا الثابتة وشبه المحمولة عدة مئات.
مُكَمِّلات
قشر البيتزا هو الأداة الأكثر أهمية لصنع الفطائر في المنزل.
أحد الملحقات التي ستحتاجها بالتأكيد لفرن البيتزا الجديد الخاص بك هو قشر البيتزا. تسمح لك هذه الأداة الفريدة على شكل مجداف بإدخال البيتزا وإخراجها بأمان وتدويرها حتى للطهي. تذكر أن هذه الأفران تصل درجة حرارتها إلى 950 درجة، لذا لا ترغب في المجازفة باستخدام ملعقة مهزوزة أو ملقط صغير.
الملحق الآخر الذي من المرجح أن ترغب في الاستثمار فيه هو الغطاء، خاصة إذا كنت تخطط لتركه في العناصر بين الاستخدامات. تأتي بعض أفران البيتزا بغطاء مخصص، لكن الكثير منها لا يفعل ذلك.
التكلفة والقيمة
تبدأ أفران البيتزا عالية الجودة في المنزل بحوالي 300 دولار وترتفع (أعلى بكثير!) من هناك. تميل أفران البيتزا الأكثر تكلفة إلى أن تتميز بإطارات أكبر وأكثر ثباتًا وسعة فرن أكبر وتصل إلى درجات حرارة أعلى بشكل أسرع. يمكنك العثور على أفران بيتزا رخيصة بسعر أقل من 250 دولارًا، ولكن حتى الآن لم نجرب أفرانًا تستحق الاستثمار.
قشر البيتزا هو الملحق الأكثر أهمية لصنع الفطائر في المنزل.
