احتفظ بهذه الأطعمة الثمانية بعيدًا عن المقلاة الهوائية

هناك شيء سحري تقريبًا مقالي الهواء. نحن معجبون كبيرون بالصغير أجهزة كونترتوب في هذا المنزل، خاصة عندما يطبخون الطعام بسرعة وإتقان. ليس هناك طريقة أخرى أفضّل طهيها أجنحة, بطاطس مقلية، الليلة الماضية بيتزا أو حتى ككل فرخة.

لم تكن كل تجاربنا مع المقلاة الهوائية تسير كما نأمل – فهناك بعض الأطعمة التي لا تستحق الطهي في المقلاة الهوائية، رغم أنها مغرية. سواء كانت الفوضى تفوق راحة الفرن الحراري أو كان الطعام المعين عرضة للجفاف، يجب عليك التأكد من طهي بعض الأطعمة في مكان آخر.

لم تعد الخضار الورقية وبعض اللحوم الخالية من الدهون وغيرها من الأطعمة موضع ترحيب في سلة المقلاة الهوائية الخاصة بي. المشكلة الأكثر تكرارًا هي مدى سرعة طهي المقلاة الهوائية والتي يمكن أن تتسبب في تجفيف بعض الأطعمة التي لا تحتوي على الكثير من الزيت أو الكثافة أو الاحتراق أو التقشير بسرعة كبيرة.

فيما يلي ثمانية أطعمة لا يجب عليك طهيها أبدًا في المقلاة الهوائية.

1. شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن

إن قطعة لحم الخنزير المطبوخة بشكل مثالي هي شيء جميل ولكن القطع الأصغر حجمًا من اللحوم البيضاء الأخرى يمكن أن تجف بسرعة. يمكن لحم الخنزير المقدد وشرائح لحم الخنزير بالعظم وقطع الخنازير الدهنية التعامل مع المقلاة الهوائية، لكن شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ولحم المتن تميل إلى الجفاف عند تعرضها لانفجار الحرارة العالية. إذا كنت ستستخدم المقلاة الهوائية لطهي شرائح لحم الخنزير، فافعل ذلك على درجة حرارة أقل واستخدم بعض الدهون لمنع جفاف الأشياء.

2. السبانخ والخضر الورقية

تعتبر الخضار الورقية أمرًا محظورًا عندما يتعلق الأمر بالطهي في المقلاة الهوائية. سوف يعمل الهواء الحراري الساخن على هرس معظم الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والسلق بشكل يتجاوز أي شيء ترغب في تناوله. الخضار الصلبة بما في ذلك كرنب بروكسل والقرع والكوسة جيدة في المقلاة الهوائية، لكن الخضار الورقية هي الأفضل عندما تكون مقلية أو مطهية أو مطهية على البخار.

3. شريحة لحم

شريحة لحم يعاد تسخينه جيدًا في المقلاة الهوائية، لكنه ليس مكانًا جيدًا له في المرة الأولى. تصبح سلال المقلاة الهوائية ساخنة ولكنها ليست ساخنة بدرجة كافية لإضفاء مظهر مناسب على شريحة اللحم من الخارج. لقد حاولت طهي شرائح اللحم في المقلاة الهوائية من قبل. حتى شرائح اللحم الدهنية والمتسامحة لا تظهر بشكل جيد مقارنة بطهيها على بلانشا ساخنة، مقلاة من الحديد الزهر أو شواء.

4. صدور الدجاج غير المطهية

تعتبر أجنحة الدجاج والفخذين وأي قطع بالعظم مرشحة مثالية للمقلاة الهوائية. لا تحتوي صدور الدجاج الخالية من العظم على الكثير من الدهون وسوف تجف بسهولة. قم بحمايتها بقليل من خليط البيض وفتات الخبز وستكون على ما يرام، لكن صدور الدجاج العارية المطبوخة في المقلاة الهوائية غالبًا ما تظهر جافة أو مطاطية.

5. قطع كبيرة من اللحم

عادةً ما تكون القطع الكبيرة من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أفضل عند طهيها بطريقة منخفضة وبطيئة مثل التحمير أو الطهي تدخين. تجنب المقلاة الهوائية مع دفقة الهواء الساخن عند طهي قطع كبيرة من اللحم واختر المقلاة الهوائية فرن هولنديأو طباخ بطيء أو مدخن بيليه.

6. البروكلي العاري

إذا قمت بتغليف البروكلي بورق الألمنيوم، يمكنك استخدام المقلاة الهوائية لتحميصه (بسرعة). إذا تركته مكشوفًا ومعرضًا للهواء الحراري الساخن، فسوف ينتهي بك الأمر بأطراف البروكلي الحارة التي ليست لذيذة على الإطلاق.

7. المحار

تحتاج المحار مثل المحار وبلح البحر إلى سائل لطهيها دون أن تجف. كما أنه من السهل أيضًا طهيها أكثر من اللازم، مما قد يؤدي إلى الحصول على لقمة مطاطية لا تريدها بالقرب من طبقك. تجنب استخدام المقلاة الهوائية عند طهي معظم المحار.

8. معظم المخبوزات

يمكنك بالتأكيد القيام ببعض الخبز في المقلاة الهوائية ولكن توخي الحذر لأن الحمل الحراري الفائق في المقلاة الهوائية يتصرف بشكل مختلف عن حرارة الحمل الحراري العادية في الفرن.

غالبًا ما يؤدي خبز كعكة أو مجموعة من ملفات تعريف الارتباط في المقلاة الهوائية باستخدام الوقت ودرجة الحرارة المطلوبة في الوصفة إلى حلوى مفرطة الطهي أو جافة أو محترقة. عند الخبز في مقلاة الهواء، استخدم الوصفات التي محدد إلى مقلاة هوائية ولا تفترض أن وصفة الفرن ستترجم.

إذا كنت تبحث عن مقلاة هوائية رائعة، فإليك نماذج CNET الأعلى تقييمًا لعام 2025. للمزيد، هذه هي أفضل أفران محمصة الهواء القلي لعام 2025.