النبيذ: المكون السري لهذه الوصفات السبعة

إذا كان لديك بقايا النبيذ من عيد الحب، لا ترميها بعد. بغض النظر عما إذا كنت تشرب النبيذ الأحمر أو الأبيض، النبيذ هو في الواقع المكون المثالي لتجنب العديد من الوصفات.

يمكن للطبخ مع النبيذ استخلاص نكهات جديدة ومثيرة في وجبتك والتي يمكن أن يكون من الصعب تحقيقها دون شريرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك شيء ما حول رمي مجموعة من النبيذ في المقلاة التي تجعله يشعر وكأنك طاهي شخصي خيالي في منزلك.

فيما يلي سبع طرق لاستخدام النبيذ الذي لديك حاليًا دون الاستيقاظ مع مخلفات غير سارة في اليوم التالي.

أضلاع النبيذ الأحمر القصيرة

منذ أن اشتريت ملف الفرن الهولندي، كانت هذه واحدة من طرقي الشخصية المفضلة لاستخدام النبيذ في الوصفات. إن إضافة مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر والتوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الأضلاع القصيرة التي يتم تحطيمها بخفة تجعل عشاءًا لذيذًا وعائد رائحته أفضل بعد الطهي لساعات في الفرن. على الرغم من أنني استخدمت اختلافات في وصفات متعددة عند إعداد هذه الوجبة ، لقد كان هذا أحد المفضلة.

صلصة النبيذ الأبيض

يتزوج النبيذ الأبيض تقليديًا بشكل جيد مع الأطعمة الخفيفة مثل الدجاج والأسماك ، وبالتالي فإن صلصة النبيذ الأبيض تسير بشكل جيد مع تلك اللحوم. يمكنك أيضا استخدام هذا صلصة النبيذ الأبيض بدون البروتين من أجل صنع طبق نباتي لا يزال يتميز بالكثير من النكهة.

ريد نبيذ مشوي

هذه وصفة أخرى بسيطة ولذيذة التي تستخدم العديد من المكونات نفسها مثل الأضلاع القصيرة أعلاه ، ولكن يمكن أن تكون في كثير من الأحيان أرخص بكثير للتحضير بسبب قطع اللحوم المستخدمة. إنه مثالي أيضًا لتجمعات العطلات لأنه يمكن أن يخدم العديد من الأشخاص. في الواقع ، في العام الماضي على عيد الشكر ، قمت بإعداده بدلاً من أ ديك رومى، وأنا سعيد للإبلاغ عن أنها كانت ضربة لذيذة.

حساء الفاصوليا البيضاء

مثل تستمر درجات الحرارة في الانخفاض هذا الشتاء ، يأتي موسم الحساء إلى الإنقاذ ، وسيساعد النبيذ في رفع هذا حساء الفاصوليا البيضاء إلى المستوى التالي. يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الأبيض في حساء الدجاج و حساء البطاطس. ومع ذلك ، يمكنك استخدام نبيذ أقل قليلاً في هذه الأطباق من اللحم البقري أعلاه.

اقرأ المزيد: هدايا مقاتلة الأنفلونزا: أعلى أفكار الطعام والشراب من أجل التعافي السريع

البسكويت النبيذ الإيطالي

هؤلاء البسكويت النبيذ الإيطالي تشبه Biscotti وستكون لذيذة جدًا عند إقرانها قهوة أو شاي. تعني عملية الطهي القصيرة أن الكحول في النبيذ لن يتم طهيه ، لذلك بغض النظر عن مقدار ما قد يرغب طفلك في تجربة ذلك ، فهو ليس صديقًا للطفل.

الكمأ النبيذ الأحمر

إن كمأ الشوكولاتة دائمًا ما تكون ممتعة ، وخاصة عندما تكون أضف النبيذ الأحمر إليهم. ولكن على غرار الوصفة المذكورة أعلاه – وأقل – ستبقى غالبية محتوى الكحول في هذه الأطعمة الشهية ، لذلك خدمها للبالغين فقط.

كعكة الجنيه النبيذ الأبيض

هذه الكعكة الجنيه يمكن أن تصنع من النبيذ الأبيض الرخيص ولا يزال طعمًا رائعًا ، وفقًا للوصفة ، مما يجعلها الطريقة المثالية لاستخدام النبيذ الأبيض الذي لديك في متناول اليد والتي قد لا تكون المفضلة لديك. إنها تتزوج بشكل جيد مع الفاكهة أو الآيس كريم والأذواق بشكل خاص في اليوم التالي.

التعليمات

• هل يطبخ الكحول عند الطهي بالنبيذ؟
  ليس بالكامل ، ويعتمد ذلك على المدة التي طهي فيها الوجبة. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، و تشاركها جامعة ولاية أيداهو، عندما يتم طهي الوجبة لمدة ساعتين ونصف ، ستحتفظ بنسبة 5 ٪ فقط من محتوى الكحول. ومع ذلك ، عند الطهي لمدة 15 دقيقة فقط في الغليان ، سيحتفظ بنسبة 40 ٪ من الكحول. الأطباق الأخرى ، مثل الكمأ وبسكويت النبيذ أعلاه ، قد تحتفظ بمزيد من الكحول.

• ما نوع النبيذ الأفضل للطهي؟
  يعتمد ذلك على ما تطبخه. بالنسبة للأضلاع القصيرة والكمأ ، سيعمل النبيذ الأحمر الجاف بشكل أفضل بينما يعمل أي نوع من النبيذ الأبيض لصلصة النبيذ الأبيض وكعكة الجنيه. ستحدد كل وصفة أيضًا ما إذا كان هناك نوع معين من النبيذ سيعمل بشكل أفضل من غيرها ، ولكن هناك قاعدة جيدة تتمثل في التمسك بالنبيذ الذي ترغب أيضًا في شربه.