في وقت سابق من هذا العام ، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلغاء ترخيص الصبغة الحمراء رقم 3، تلوين طعام يستخدم على نطاق واسع والذي تم ربطه بسرطان الغدة الدرقية. على الرغم من أن الحكم يوضح نهاية نهائية لجميع استخدام Culinary Colorant ، فإن شركات الأغذية لديها عدة سنوات لإزالتها من الإنتاج.
إليك كل ما يجب معرفته عن الأطعمة التي تستخدم حاليًا الصبغة الحمراء الاصطناعية.
ما هو Red رقم 3؟
الأحمر رقم 3 – المعروف أيضًا باسم FD&C Red No. 3 ، erythrosine أو Red 3 – هي صبغة اصطناعية مصنوع من البترول ويضيف “لونًا مشرقًا حمراء الكرز” إلى المنتجات التي يضاف إليها.
في عام 1990 ، حظرت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) رقم 3 في مستحضرات التجميل ، ولكن لم يمنع أي قانون الصبغة الاصطناعية من إضافة أنواع عديدة من الأطعمة والمشروبات لعقود قادمة.
استشهدت إدارة الأغذية والعقاقير بند ديلاني نظرًا لأن سببها وراء الحظر ، الذي يحظر ترخيص إدارة الأغذية والعقاقير لمضاف أو مضافة للألوان إذا تم العثور عليه للحث على السرطان في البشر أو الحيوانات. “
على الرغم من أن الدراسات أظهرت ارتباطًا بالسرطان في الفئران المختبرية ، إلا أنه لم يتم العثور على صلة بين الصبغة والسرطان لدى البشر.
وقال برايان هيتشكوك ، كبير مسؤولي العلوم والتكنولوجيا في معهد المعهد الغذائي ، “في حين أن هناك دراسات تشير إلى السرطان في الفئران الذكور ، فإن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA).
وأضاف Hitchcock أن الدراسات استخدمت كميات كبيرة من الصبغة ، والتي هي أكثر مما يستهلكه الإنسان العادي عند تناول الأطعمة التي تحتوي عليها.
يقول: “الدراسات التي تختبرها Red No. 3 للسلامة البشرية قد فعلت ذلك بكميات أعلى بكثير من متوسط مقدار الاستهلاك ، كما لاحظ مختلف الهيئات التنظيمية العالمية”. “لاحظت الدراسات التي أشار إليها إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن الفئران أعطيت تقريبًا 200 ضعف الحد الأقصى المحتمل للاستهلاك اليومي 0.25 ملغ/كغ من وزن الجسم يوميًا“
9 الأطعمة التي تحتوي على رقم 3 الأحمر
- بعض الكرز مارشينو
- بعض اللحوم المصنعة وبدائل اللحوم
تم حظر Red No. 3 في بلدان أخرى ، بما في ذلك أستراليا.
بعض العناصر المحددة التي لديها حاليًا رقم 3 في قائمة المكونات الخاصة بها هي:
- أنواع عديدة من حلوى Brach ، بما في ذلك فول الهلام الكلاسيكي ، فول الهلام المتبل وقلوب المحادثة
- شرائط لحم الخنزير المقدد في مزارع مورنينج ستار
- الفكاهة جيدة الفراولة القطع الحلوى المجمدة
- Pez Candy
وفقا ل القائمة التي تم تجميعها بواسطة Drugs.comتشمل بعض الأدوية التي لديها رقم 3 الأحمر فيها:
- أسِيتامينُوفين
- دوكسيسيكلين أحادي الهيدرات
- Gabapentin
- Vyvanse
ال قامت مجموعة العمل البيئية بتجميع قاعدة بيانات قابلة للبحث من المنتجات الغذائية التي تستخدم الصبغة المحظورة الآن. اعتبارًا من 5 فبراير ، 2025 ، قام الموقع بجمع 3،092 منتجًا يدرج رقم 3 كمكون.
متى تحتاج الشركات إلى إزالة رقم 3 من المنتجات الحمراء؟
على الرغم من الحظر ، لا تتوقع أن ترى مكون Red رقم 3 يختفي من قوائم المكونات بسرعة كبيرة. وفقًا لـ FDA ، سيكون لدى الشركات حتى 2027 أو 2028 لإزالتها من منتجاتها.
“المصنّعون الذين يستخدمون FD&C Red رقم 3 في الطعام والعقاقير المتلألئة سيكونون حتى 15 يناير 2027 ، أو 18 يناير 2028 ، على التوالي ، لإعادة صياغة منتجاتها” ، بيان إدارة الأغذية والعقاقير يقرأ.
ما الذي سيحل محل Red No. 3؟
سيتم استبدال الصبغة الحمراء رقم 3 قريبًا بتلوين طعام مصنوع من البنجر والمكونات الطبيعية الأخرى.
لون جيفودان، وهي شركة تصنيع تخلق ألوانًا طبيعية للأطعمة والشراب ثلاثة بدائل ممكنة لـ Red رقم 3 – كارمين ، وهو في الواقع مصنوعة من الحشرات؛ Betacyanins ، الموجود في الشمندر. والأنثوسيانين ، مستمدة من الفواكه والخضروات.
أخبر جيسي غابرييل عضو جمعية جمعية كاليفورنيا أخبار NBC على الرغم من أنه على الرغم من أن الأصباغ الاصطناعية يمكن أن تكون أرخص من البدائل الأخرى ، إلا أنه لا يعتقد أن الحظر الأحمر رقم 3 سيؤدي إلى تغيير أسعار المنتجات المتأثرة.
وقال للمنفذ “لا نتوقع أن يزداد سعر أي طعام”.
أما بالنسبة للأصباغ الاصطناعية البديلة ، الأحمر 40، والتي لا يمكن حظرها من قبل إدارة الأغذية والعقاقير ، يمكن أن تساعد أيضًا في تحقيق لون أحمر ساطع ، لذلك من المحتمل أيضًا أن يختار المصنعون.
هل ألوان الأغذية الكيميائية الأخرى آمنة؟
بعد الحظر رقم 3 الأحمر ، يوجد الآن ثمانية إضافات ملونة معتمدة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير. هم FD&C Blue No. 1 ، FD & C Blue No. 2 ، FD&C Green No. 3 ، Orange B ، Citrus Red No.
يقول Hitchcock أنه حتى الآن ، تظهر الدراسات أنه لا يوجد خطر ملحوظ على استهلاك هذه الأصباغ.
يقول: “بينما يخبرنا العلم أن هناك خطرًا كبيرًا أو معدومًا في استهلاك الأصباغ الاصطناعية الأخرى ، من المهم أن نستمر في مراقبة وتقييم سلامة المكونات الغذائية”. “من الأهمية بمكان أن نستمر في الاستثمار في المزيد من الأبحاث العلمية حول صحة أطعمةنا لضمان السلامة وتوفير راحة البال للمستهلكين.”
وفقًا لـ FDA ، لا تشكل الأصباغ المذكورة أعلاه نفس المخاطر المحتملة مثل Red رقم 3 ، وهذا هو السبب في أنها لا تزال متاحة للاستخدام في الولايات المتحدة. لكن بعض الدراسات تظهر الروابط المحتملة بين بعض الأصباغ والظروف الصحية المحتملة. على سبيل المثال ، ربطت بعض الدراسات Red 40 بفرط النشاط ، وفقًا ل عيادة كليفلاند، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد صلة مباشرة بين الصبغة والشرط.
عندما سئل عن سلامة الأصباغ الغذائية الأخرى ، أبرز Hitchcock الحاجة إلى الشفافية من إدارة الأغذية والعقاقير ، والتي يقول إن الوكالة تعالجها.
يقول هيتشكوك: “نعتقد أنه يجب أن يكون هناك إطار واضح لمراجعة ما بعد السوق لسلامة مضافة الأغذية”. “تعمل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بنشاط على معالجة هذه القضية كما هو موضح في تطوير عملية منهجية معززة لتقييم ما بعد السوق في إدارة الأغذية والعقاقير للمواد الكيميائية في الغذاء. تعتقد IFT أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تحتاج إلى تقديم تقييم لما بعد السوق لسلامة الأغذية الكيميائية التي تكون شفافة ، وترتيب علميًا ، ومستنيرة وفي الوقت المناسب. ”
إذا كان المشروب يبدو أحمر جدًا بحيث لا يكون طبيعيًا ، فمن المحتمل أن يكون كذلك.
خلاصة القول على الأحمر رقم 3
تم حظر Red No. 3 بالكامل في الولايات المتحدة ، ولكن سيستمر استخدامه في الطعام للعامين المقبلين حيث تعمل الشركات المصنعة على تغيير وصفاتهم. ومع ذلك ، يقوم بعض الشركات المصنعة بإجراء تغييرات بسرعة أكبر من ذلك.
في رسالة بريد إلكتروني إلى أخبار CBSقال Keurig Dr Pepper إن “صيغة جديدة” لمشروب Yoo-Hoo Flavored ، الذي تم إنشاؤه حاليًا مع Red No. 3 للمساعدة في تحقيق لونه ، “سيكون على الرفوف قبل نهاية العام”.
