يتمتع الحمص بلحظة خطيرة – على الأقل في مطبخي. إنهم وجبة خفيفة مثل بطاطس مقلية، نادرا ما يخيب. ارمهم في أي توابل تقريبًا ، ثم طهيهم بأي طريقة ، وما زالوا لذيذًا. ولكن بعد الكثير من التجريب ، هبطت على الجهاز الوحيد الذي يقدم النتائج الأكثر هشاشة في كل مرة: مقلاة الهواء.
في غضون بضع دقائق فقط ، يتحول الحمص العادي إلى لدغات ذهبية مقرمشة معبأة بالنكهة. السر؟ كل شيء في الإعدادية. قبل أن تفكر في تشغيل مقلاة الهواء ، هناك خطوة حاسمة لا يمكنك تخطيها: تجفيف الحمص جيدًا. الرطوبة هي عدو الهش ، لذا خذ الوقت الكافي لتجفيفهم بمنشفة ودعهم يبثون قليلاً. ثق بي – سوف تشكرك لعبة الوجبات الخفيفة.
عند التحضير لطهي الحمص ، ستحتاج إلى استنزافها وشطفها. ستحتاج إلى التأكد من أنها جافة قدر الإمكان قبل رميها في زيت الزيتون والتوابل ووجدت أسهل طريقة للقيام بذلك.
لقد أعطيت هذا مؤخرًا سبينر سلطة أوكسو الصغيرة وسرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ. بعد شطف الحمص بدقة ، قم ببثها في سبينر للسلطة ومنحهم تدورًا جيدًا حتى تبدو أقرب ما تكون جافة العظام. بعد ذلك ، يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على الماء المتراكم في الجزء السفلي من الدوار ، وهو الجزء المفضل لدي من العملية.
اقرأ المزيد: خطة الوجبة في طريقك إلى الكثير من البروتين مع هذا الدليل البصري المفيد
بمجرد نسج الحمص عدة مرات ، فإنهم مستعدون للاستعداد والطهي. اتبع هذه النصيحة ولن تعود أبدًا إلى الحمص مرة أخرى.
أفضل ما في الأمر ، يمكن شراء علبة الحمص أقل من دولار. هذا ، إلى جانب رذاذ من زيت الزيتون وبعض التوابل هو كل ما تحتاجه لهذا الصيام ، معبأة البروتين وجبة خفيفة. هذا كل ما ستحتاجه.
مكونات:
- 1 يمكن للحمص/حبوب غاربانزو
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/8 ملعقة صغيرة في هاريسا
- مسحوق الثوم والملح والفلفل
كيفية صنع الحمص المقلاة الهوائية:
الخطوة 1: استنزاف وشطف الحمص ، ثم استخدم سلطة الدوار كما هو موضح أعلاه لتجفيفها.
الخطوة 2: ضع الحمص المجفف في وعاء متوسطة الحجم وقم بإلقاء زيت الزيتون ، ثم التوابل الخاصة بك ، حتى يتم تغطيتها بالكامل ولهنة حمراء قليلاً.
يمكنك استخدام أي اختلاف في التوابل التي تحبها ولكنك ترغب في التأكد من أن الحمص مغلف بالكامل قبل طهيها.
الخطوة 3: ضع الحمص المعدة في مقلاة الهواء المبطنة بالرق في طبقة واحدة.
يضمن وضع الحمص في مقلاة الهواء في طبقة واحدة أنها سوف تكون هشًا بالتساوي.
الخطوة 4: طهيهم على 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بني ذهبي ، هز سلة المقلاة الجوية في منتصف وقت الطهي. بعد 10 دقائق ، تحقق للتأكد من أنها هشاشة المطلوبة. إذا كنت تريدهم أكثر هشاشة ، فقم بإعادتهم في المقلاة الجوية لمدة دقيقتين في المرة الواحدة.
يجب أن يكون لدى الحمص أزمة لطيفة لهم عند الانتهاء من الطهي.
الخطوة 5: عند الانتهاء من الحمص للطهي ، خدمهم بمفردهم كوجبة خفيفة أو على سلطة أو مع خضار محمص على الجانب.
لقد استخدمت هذه الدفعة من الحمص في المقلاة الهوائية كطالب لسلطة اللفت. وأضاف الحمص فقط الكمية المناسبة من الأزمة.
