هل سعر البيض يبدو سخيفا الآن؟ ال المتوسط الوطني ارتفعت عشرات البيض من 4.15 دولار في ديسمبر إلى 4.95 دولار بحلول نهاية يناير. لقد أصبح الوضع مريحًا لدرجة أن Waffle House بدأ شحن 50 سنتا إضافية لكل بيضة.
لماذا أسعار البيض مرتفعة جدا؟ تخصص تفشي الأنفلونزا الطيور وقد أدى إلى إعدام ملايين الدجاج ، مما تسبب في نقص شديد في البيض. نتيجة لذلك ، ارتفعت الأسعار – أكثر من الضعف في بعض المناطق خلال الأشهر الستة الماضية.
التأثير يتجاوز التكاليف الأعلى ؛ أصبحت الرفوف الفارغة أكثر شيوعًا ، وبعض محلات البقالة الآن الحد من عمليات شراء البيض.
إذا كان لديك بيض في الثلاجة ، فتأكد من استخدامها في حين أنها جديدة. يمكنك العثور على ملف بديل للبيض في كثير من الحالات ، حتى لو كنت تخبز ، ولكن قد لا يزال من المحبط الذهاب دون هذا المطبخ العنصر الأساسي. سنشرح تأثير أنفلونزا الطيور على إمدادات البيض ونناقش متى قد تبدأ في رؤية سعر البيض ينخفض.
اقرأ المزيد: طعام القط الخام المرتبط بإنفلونزا الطيور: يشارك الطبيب البيطري كيفية حماية حيواناتك الأليفة من الفيروس
متى يعتقد الخبراء أن أسعار البيض ستنخفض؟
هناك الكثير من العوامل غير المعروفة للخبراء للتنبؤ بدقة متى ستنخفض أسعار البيض. لقد كان الطقس الشتوي الشديد أحد أسباب ارتفاع الأسعار الأخير ، ولكن يبدو أن الأنفلونزا التي تسبب في زيادة السعر الإجمالي. الأحدث نظرة عامة على سوق البيض في وزارة الزراعة الأمريكية، الذي تم نشره في 14 فبراير ، يوضح أن متوسط سعر العشرات من البيض في كاليفورنيا ارتفع إلى 8.68 دولار. كانت كاليفورنيا واحدة من الدول التي ضربت أكثر من الأنفلونزا الطيور.
“ما لم تتمكن من التنبؤ بدورة أنفلونزا الطيور في الدجاج – ولا يمكنني – لا أرى كيف يمكنك التنبؤ بسعر البيض.” يقول روبرت فراي ، كبير الاقتصاديين في اقتصاد روبرت فراي.
ومع ذلك ، يعتقد الخبراء الآخرون أنه قد يكون هناك بعض الارتياح.
يقول ديفيد أ. أندرسون ، أستاذ الاقتصاد والأعمال في مركز دانفيل ، كنتاكي: “إذا لم يصبح اندلاع أنفلونزا الطيور أسوأ بكثير ، أتوقع أن تأخذ أسعار البيض مسارًا هبوطًا”. “بمرور الوقت ، سيتم استبدال سكان الدجاجة المدمرة ، وستظهر مصادر البيض الجديدة استجابةً للأسعار المرتفعة ، وسيتم تكييف المستهلكين ذوي التفضيلات المنخفضة إلى منتجات البيض مع البدائل ، وخاصة في الأماكن التي لديها أعلى أسعار البيض. هذه الزيادات في العرض والانخفاض في الطلب ستؤدي إلى انخفاض الأسعار “.
تتنبأ وزارة الزراعة الأمريكية بأن أسعار البيض ستنخفض بدءًا من الربع الثاني من عام 2025.
توقعت وزارة الزراعة الأمريكية أن تبدأ أسعار البيض في العودة إلى طبيعتها بحلول أبريل 2025. وفقًا لتقديرات العرض والطلب العالمية الشهرية تقرير، سينخفض السعر إلى 2.50 دولار لكل دزينة في الربع الثاني من عام 2025 ، وخفض إلى 2.10 دولار في الربع الثالث. ومع ذلك ، من المحتمل أن تظل البيض باهظة الثمن طوال فصل الشتاء ، ويمكن أن تزيد الأسعار في حالة انتشار حالات إنفلونزا الطيور.
كيف تؤثر أنفلونزا الطيور على سعر البيض؟
كان هذا الارتفاع في أسعار البيض مدفوعًا بسلالة ضارة من أنفلونزا الطيور التي تسببت في وفاة 20 مليون دجاجة وضع البيض في الربع الأخير من 2024.
وفق وزارة الزراعة الأمريكية، نتجت أنفلونزا الطيور في قرب من 100 مليون دجاجة وترك رومي وغيرها من الدواجن يتم قتلها منذ أوائل عام 2022. وقد تم إعدام معظم الطيور لإيقاف الوباء ، مما تسبب في انخفاض سعر البيض وتوافره.
يحتوي موقع Pantry & Larder على صفحة تسمى Eggspsiant التي تتعقب سعر عشرات البيض في متاجر Walmart على مستوى البلاد.
أنفلونزا الطيور بسبب فيروسات الأنفلونزا من النوع A الطيورالتي تنتشر بين الطيور المائية ويمكن أن تصيب الطيور البرية الأخرى والدواجن المنزلية والحيوانات الأخرى. على الرغم من أن أنفلونزا الطيور نادراً 69 قضية بشرية في الولايات المتحدة و موت واحد، حتى كتابة هذه السطور.
لماذا البيض باهظ الثمن في حين أن أسعار الدجاج منخفضة؟
قد تتساءل عن سبب تغير تكلفة الدجاج بالكاد ، عندما ترتفع أسعار البيض كثيرًا. ألا ينبغي أن تؤثر أنفلونزا الطيور على كل من الدجاج والبيض على قدم المساواة؟
الجواب القصير هو لا: الطيور التي تنتج البيض ليست هي نفسها التي تربى على اللحوم. تميل دجاج وضع البيض إلى أن تكون أكبر سناً وبالتالي أكثر عرضة لأنفلونزا الطيور. لا يفعلون ذلك ابدأ بوضع البيض حتى يبلغ عمرهم 18 أسبوعًا ؛ إذا تم القضاء على قطيع من الطبقات ، فإن الأمر يستغرق ستة أشهر على الأقل للتعافي. لا يزال من الممكن استبدال الدجاج الأصغر سناً من اللحوم بالأنفلونزا ، ولكن يمكن استبدالها بعد سبعة أسابيع فقط.
ماذا حدث في عام 2015 عندما صنعت أنفلونزا الطيور أسعار البيض؟
ليست هذه هي المرة الأولى التي تسبب فيها أنفلونزا الطيور في ارتفاع أسعار البيض بشكل كبير. مرة أخرى في أواخر عام 2014 إلى يونيو 2015 ، تسبب جائحة أنفلونزا الطيور السابق في الولايات المتحدة في سعر البيض تقريبا ضعف.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، أكثر من قُتل 50 مليون دجاجة على يد أنفلونزا الطيور أو القتل الرحيم خلال تلك الأشهر السبعة ، مما تسبب في ارتفاع نسبة العشرات من البيض الكبير في سوق نيويورك من 1.29 دولار في أبريل 2015 إلى 2.61 دولار في أغسطس. لم يعود هذا السعر إلى المتوسط السابق حتى أوائل عام 2016.
ودعا وزارة الزراعة الأمريكية وباء 2014-2015 للطيور الأنفلونزا “أكبر كارثة صحية للدواجن في تاريخ الولايات المتحدة، “لكن وباء أنفلونزا الطيور الحالي الذي بدأ في عام 2022 أكبر – أكثر من 13 مليون دجاجة تأثرت في الثلاثين يومًا الماضية وحدها.
