بينما توقف يوم نفايات الطعام – يوم عمل وطني للتركيز على مكافحة النفايات الغذائية- كل أبريل ، يمكن أن يكون كل يوم فرصة لتقليل كمية النفايات التي تساهم بها. وأفضل طريقة للبدء هي ببساطة أن تكون أكثر إدراكًا حول مقدار النفايات التي ترميها في سلة المهملات.
عند تحضير وجبة في المنزل ، لا يفكر الكثير منا في إلقاء العظام والتقشير والخردة التي لن تستخدم في الطبق. وبعد الوجبة ، كشطد جميع بقايا الطعام على طبقنا في سلة المهملات أو أسفل التخلص من القمامة. على الرغم من أن هذا قد يبدو وكأنه أسهل طريقة للتنظيف ، إلا أن معظم الأطعمة التي ترميها صالحة للأكل أو قابلة لإعادة الاستخدام ، مما يؤدي إلى كميات هائلة من نفايات الطعام – والمال الضائع.
تقريبا 40 ٪ من جميع الأطعمة في الولايات المتحدة يضيع ، مضيفًا ما يصل إلى 92 مليار جنيه من الطعام كل عام ، وفقا لإطعام أمريكا. بالنسبة للسياق ، فإن هذا يساوي 145 مليار وجبة و 473 مليار دولار يتم إلقاؤها كل عام.
في حين أن الكثير من هذه النفايات تحدث خلال مراحل الإنتاج والتوزيع قبل أن يصل الطعام إلى متجر البقالة ، فإن حوالي 49 ٪ من نفايات الطعام تحدث في مطابخنا الخاصة. مع استمرار تضخيم أسعار البقالة ، فإن إيجاد طرق لتوفير المال أمر منطقي. والقضاء على نفايات الطعام في مطبخك هو طريقة رائعة لتوفير الشهر. إليك ما يجب فعله مع تلك قصاصات الطعام.
لمزيد من نصائح المطبخ ، تحقق من هؤلاء الخبراء المعتمدين من الخبراء الذين يعملون بالفعل و كيفية تخزين محلات البقالة حتى تستمر لفترة أطول.
ما الذي يعتبر قصاصات الغذاء؟
هناك فرق بين فقدان الطعام ونفايات الطعام.
تعرف خدمة الأبحاث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (ERS) فقدان الغذاء بأنها “كمية الطعام الصالحة للأكل ، وحصاد ما بعد الحصاد ، متاح للاستهلاك البشري ولكن لا يتم استهلاكه لأي سبب من الأسباب”. فقدان الطعام على وجه التحديد حول ما هو صالح للأكل، في حين يتم توسيع نفايات الطعام غالبًا لتشمل الأطعمة غير الصالحة للأكل للبشر مثل قشور الموز والعظام وقذائف البيض.
لأغراض هذه المقالة ، سأقوم بتعريف قصاصات الطعام على أنه أي شيء صالح للأكل أو غير قابل للإلغاء. أستخدم هذا المصطلح الأكثر توسعية لأنه لا يزال من الممكن إعادة تدوير العديد من القصاصات مثل العظام والتقشير للطهي أو أغراض أخرى. كما سأشرح أدناه ، يمكن إعادة استخدام العديد من العناصر التي تضعها في سلة المهملات أو إعادة تدويرها أو على الأقل سماد. فيما يلي بعض الأشياء الرئيسية التي يمكنك القيام بها بالطعام الذي قد تتخلص منه.
اقرأ المزيد: وفر المال باستخدام طباخ بطيء أو وعاء فوري بدلاً من الفرن
ماذا يمكنك أن تفعل بدلاً من إلقاء الطعام؟
هناك عدة طرق لتقليل نفايات الطعام وتوفير المال. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل:
- تسوق بشكل واقعي ومع خطة. أوصي دائمًا بتخطيط وجباتك مقدمًا وشراء ما لديك فقط في قائمة البقالة الخاصة بك.
- حاول القسيمة والانضمام إلى خطط مكافآت محلات البقالة.
- شراء المنتجات في الموسم (إنه أرخص).
- طبخ في أجزاء معقولة. يبدو أن طهي الصندوق الكامل للمعكرونة أسهل ، لكن من المرجح أن تطرد بعضًا من تناول المعكرونة لمدة أربعة أيام متتالية.
- أكل بقاياك. خطط لتناول بقايا العشاء الخاصة بك لتناول طعام الغداء في اليوم التالي لضمان تناول الطعام.
- تجنب أ ثلاجة تشوش ومخزن (لدينا نصائح ل تنظيم الثلاجة الخاصة بك هنا).
- الحفاظ على مصلحة الطعام في الثلاجة الخاصة بك، بما في ذلك الخاص بك الفواكه والخضار.
- اعلم أن تواريخ البيع/انتهاء الصلاحية مرنة.
- كن أفضل في تجميد طعامك في الوقت المناسب.
ولكن بمجرد تناول الطعام بالفعل ، ماذا يجب أن تفعل به؟ لدي بعض التوصيات. لا يمكن حفظ كل جزء من الفاكهة أو الخضار ؛ في بعض الأحيان سيكون عليك فقط التخلص من الطعام. ولكن إذا كنت تمر عبر الثلاجة أو مخزنك بقصد رمي الأشياء ، فحاول بدلاً من ذلك.
هناك العديد من الطرق الإبداعية وغير المتوقعة لاستخدام قصاصات الطعام المتبقية تلك.
قصاصات الفاكهة
- الموز قليلاً جدًا؟ يصنع خبز الموز أو ببساطة تجميد الموز لاستخدامه لاحقًا في عصير.
- استخدم قشور المشمش ، ونوى التفاح والتقشير لصنع المربى.
- احفظ قصاصات الفاكهة (قشور أو قمم أو نوى) وغلي في وعاء من الماء على الموقد لجعل رائحة منزلك طازجة.
- استخدام قشور البرتقال لتنظيف المطبخ الخاص بك وفك التخلص من القمامة الخاص بك.
- ضع الليمون والليمون يقلل من التخلص من القمامة لإزالة الرائحة الكريهة.
قصاصات الخضروات
- استخدم قشور البصل ، ونصائح من الجزر ، والبروكلي والكروس ، وقطع البصل الأخضر والثوم لصنع المخزون الخضار. يمكنك ببساطة وضع القصاصات (المجمدة أم لا) في وعاء بالماء. أضف التوابل لتذوق وتغلي لمدة 10 دقائق.
- استخدم أجزاء بقايا الطماطم الخاصة بك (التقشير ، النهايات والعصير) لاستخدامها في صلصة الطماطم.
- اللحم المفروم وتجميد الأعشاب المتبقية في الزيت أو الماء. يمكنك حتى تنمو بنفسك لتوفير أموال إضافية.
- استخدام سيقان الخضروات للحساء. هناك الكثير من الوصفات اللذيذة ل بروكلي ساق الحساء.
- أخبز أو الهواء قصاصات الخضروات في رقائق الخضروات المقرمشة.
- استخدم البذور المتبقية والحفر والقرع من الخضار الخاصة بك وزرعها في حديقتك لإعادة نمو المزيد.
من السهل جدًا صنع المرق والأسهم والحساء باستخدام عظام اللحوم.
قصاصات طعام أخرى
- استخدم خبزك المجفف لصنع الخبز المحمص محلي الصنع وتفتت الخبز من الحساء والسلطات.
- إعادة استخدام قهوة طحن لمقشرات DIY والدتشات.
- استخدم القديم خمر للطهي وأطباق الغليان.
- اصنع مرق الدجاج ولحم البقر من عظام بقايا.
يمكن للمركبات ذات التقنية العالية ، مثل Zera في Whirlpool ، تحويل قصاصات الطعام إلى سماد في غضون ساعات.
خلاصة القول
هناك العديد من الطرق الإبداعية وغير المتوقعة لاستخدام قصاصات الطعام المتبقية. لن تشعر فقط بأنك محترف في المطبخ ، ولكن ستوفر المال من خلال تمديد رحلات متجر البقالة الخاصة بك والطعام الذي تشتريه. ناهيك عن الفوائد البيئية لتقليل الطعام الذي يتوجه إلى مكب النفايات. بدوره سيقلل من نفايات الطعام تقليل انبعاثات الميثان وصمة الكربون الخاصة بك.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تتمكن من إعادة استخدام قصاصاتك في المطبخ أو حول المنزل ، فيمكنك دائمًا استخدام الأراضي والقشور والتقشير والنوى والقصات والبقوليات لبدء أ كومة السماد.
