مقاطع الحديد الزهر لقد ارتفعت شعبية على مدار السنوات القليلة الماضية ، حيث قدم جيلًا جديدًا من الكتب المنزلية لهذا القطعة الرائعة من أدوات الطهي. سواء كنت تتطلع إلى تحريك القطع المثالية من اللحوم ، أو تتطلع إلى خبز فطيرة من أجل الصحراء ، يمكن أن ترفع مقاطع الحديد المصبوب أي وجبة. ومع ذلك ، فإن تنظيف المقلاة الخاصة بك بعد تقديم الوجبة المثالية يمكن قولها أسهل من القيام بها. والخبر السار هو أن هناك خدعة بسيطة لجعل تنظيف مقلاة الحديد الزهر كطلة أقل كثافة.
لا تقلق ، فأنت لست أول شخص ينظر إلى مقلاة قذرة وتتساءل عن أفضل السبل للحصول عليها مرة أخرى. خيوط Reddit مليئة بالأشخاص الذين يسألون نفس السؤال ، بما في ذلك الأشخاص الذين هم في نهاية حبلهم بعد الاستماع إلى وجهات نظر مختلفة حول هذا الموضوع. لحسن الحظ ، يبدو أن الجميع يتفقون على ماذا لا للقيام بذلك ، على الأقل – لا يمكنك التعامل مع مقلاة مثل أي مقلاة مطبخ أخرى.
يتطلب تنظيف أدوات الطهي من الحديد المصبوب القليل من شحوم الكوع ، مما يجعله علاقة مختلفة تمامًا عن الغسيل nonstick أو الفولاذ المقاوم للصدأ المقالي. الحديد الزهر هو مادة هاردي ، مصممة للتعامل مع درجات الحرارة القصوى وعندما يتم التعامل معها بشكل صحيح يمكن أن تستمر بسهولة لسنوات. ولكن لديها لها المراوغات. جنبا إلى جنب مع توابل مقلاة الحديد الخاص بك، سوف يضمن تنظيفه بشكل صحيح أن يكون له حياة طويلة ومنتج.
مهما فعلت ، قاوم الرغبة في نقع الحديد الزهر القذر أو تشغيله من خلال غسالة الأواني. بالنسبة إلى بتات متوقعة حقًا ، فإن عنصر المخزن البسيط سيحصل على مقلاة أفضل من الجديد.
خمن ما هو حتى الآن؟ إنه ملح.
هل يجب أن تضع أجهزة طبخ من الحديد الزهر في غسالة الصحون؟
أتساءل عما إذا كان الحديد الزهر آمنًا؟ الجواب معقد ، لكنه في الغالب ليس كذلك. إن الدوران عبر غسالة الصحون لن يفسد المقلاة أو يجعله عديمة الفائدة ، لكنه سيؤدي إلى تجريد تلك الطبقة المهمة من التوابل والزنجة غير اللاصقة من السطح الذي تعمل على بنائه بمرور الوقت. باختصار ، لن يفعل أي مفضلات.
كيفية تنظيف مقلاة الحديد الخاصة بك مثل المحترف
لا يستغرق الأمر أكثر من بضع دقائق لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر. أنت أيضًا لا تحتاج إلى إعطاء عمومك نظيفًا عميقًا وعميقًا بعد كل استخدام. إذا كنت تقطع بيضة أو إعادة تسخين بعض صدر الدجاج ، على سبيل المثال ، فمن المحتمل أن تكون القطع المغطاة بالماء الدافئ كل ما ستحتاجه لمسحها نظيفًا.
إذا كنت قد تحرقت للتو شيئًا مع الشحوم الزائدة أو أن هناك أجزاء من الطعام عالقة ، اتبع هذه الخطوات البسيطة وسيظل الحديد الزهر نظيفًا ويستمر في الاحتفاظ بهذا السطح المحنك بشكل جميل.
قم بتنظيف مقلاة الحديد الخاص بك بينما لا يزال دافئًا
أعلم – أن ختم لحم الخنزير الأزيز خارج المقلاة وعلى استعداد للأكل وآخر شيء تريد القيام به هو نظيف. ثق بي ، فإن التمثيل بسرعة سيجعل المهمة أسهل. يُضاف الماء الدافئ إلى المقلاة بعد دقائق قليلة من إزالته من الحرارة بينما لا يزال دافئًا – ولكنه لا يحترق ساخنًا أو قد تشوه المعدن. أن نار خفيفة سريعة سوف تقطع شوطا طويلا في degunking المقلاة.
نظف الحديد الزهر الخاص بك بينما لا يزال دافئًا.
كشط بملعقة خشبية أو فرشاة خشور ناعمة
مع وجود ماء ساخن من سطح المقلاة ، فقد حان الوقت لاستخدام ملعقة خشبية أو فرشاة ناعمة لإزالة كل ما تبقى.
أحب هذا 20 دولار فرشاة الحديد الزهر أوكسو. إنه يعمل بشكل رائع على مقلاة مسطحة كلاسيكية ولكنه فصل خصلات من الشعيرات ، لذا ستعمل بشكل جيد على مقاليات شواء الحديد المصبوب أو الشبكات. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر طبيعية ، وفرشاة فرك النخيل – مثل هذا سوف تعمل ، لكنها قد لا تدوم لفترة طويلة. يمكنك دائمًا الحصول على إسفنجة ناعمة قياسية مع جانب Scrubby ولكنك فقط تعرف أنه سيكون على الأرجح الفعل النهائي لهذا الإسفنج.
تجنب استخدام أجهزة تنظيف معدنية من شأنها أن تلحق الضرر بسطح الحديد الزهر. احذر من ملاعق المطاط والبلاستيك ، وخاصة تلك الرخيصة ، حيث قد تذوب ضد المعدن الساخن.
هذه الفرشاة Oxo بقيمة 20 دولارًا صعبة وذات مفيد بشكل خاص للتنظيف بين شبكات شواء الحديد المصبوب.
استخدم الملح لتنظيف الحديد الزهر للأطعمة العنيدة التي تمسك بها
من لمحة عن مقلاة الخاص بك ، يجب أن تكون قادرًا على معرفة نوع مهمة التنظيف التي لديك على يديك. بعد معظم الاستخدامات ، يجب أن يقوم بخدعة الماء الدافئ. إذا كانت الأمور لزجة إضافية ، فترش الحديد الزهر مع القليل من ملح الكوشر (بدون ماء) وكشطها بلطف بملعقة خشبية مسطحة أو ملعقة. تفريغ الملح وأضف بعض الماء لتحريك الأشياء.
قليلا من ملح كوشير يقطع شوطا طويلا في رفع أجزاء من الطعام العنيدة.
إذا كنت بحاجة إلى فرك أكثر صعوبة مما تستطيع مع ملعقة خشبية أو قطعة قماش ، فاستخدم فرشاة آمنة من الحديد المصبوب مثل تلك المذكورة أعلاه.
تجفيف الحديد الزهر على الفور
الصدأ هو المشكلة الأكثر شيوعًا التي يواجهها الناس بالحديد الزهر ، ولكن يمكن تجنبها بسهولة. من المهم أن تجفف الحديد الزهر على الفور وبشكل كامل. أفضل طريقة هي استخدام الحرارة من الموقد أو الفرن ، والتي ستجفف مقلاة من الداخل إلى الخارج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش جافة.
لتجفيف مقلاة على الموقد ، فقط ضعه على نار خفيفة لبضع دقائق. سترى أنها تطلق بعض البخار وربما بعض الدخان أيضًا. عندما يبدأ ذلك في التباطؤ ، يكون مقلاةك جافة. استخدم الحرارة المتوسطة لتجفيف المقلاة في الفرن إذا كان لا يزال قيد التشغيل. حوالي 5 دقائق في 325 فهرنهايت يجب أن يكون الكثير.
امنحها ولادة سريعة ، لماذا لا تفعل؟
بعد جفافها ، وبينما لا يزال الجو حارًا ، يمكنك (ويجب) أن تتردد في توصيله أكثر مع شمع توابل الحديد الزهر (أحب مصنوع في مزيج من شمع العسل والكانولا وزيت الكتان) أو بعض زيت الطهي عالي الحرارة. لمعرفة المزيد عن ذلك ، تحقق من هذا دليل CNET لتوابل مقلاة الحديد الزهر تمامًا.
التوابل السريعة بعد كل الاستخدامات سوف تبقي مقلاة الحديد الزهر في شكل رائع.
هل يمكنك استخدام صابون الطبق على الحديد الزهر؟
إن سؤال تنظيف أدوات الطهي المصنوع من الحديد المصنوع رقم 1 هو ما إذا كان بإمكانك استخدام الصابون لتنظيف مقلاة أو مقلاة شواية. الجواب نعم ، ولكن يجب أن تحاول عدم ذلك. القليل من الصابون – أعني رخوة صغيرة حقيقية – لن تدمر الحديد الزهر الخاص بك ، لكن بعض الصابون القاسيين سوف يآكلون الزنجار غير اللاصق ويمكن أن يؤثر أيضًا على النكهة التي طورتها الحديد الزهر.
