لا شيء يتفوق على فحص بطيء للأحمر والبيض الرائع في متجر النبيذ المحلي، ولكن ليس كل مجموعة من المهمات يسمح بذلك. عندما تكون مشغولاً ب الشواء الفناء الخلفي أو حفل عشاء ، والتقاط نبيذ جيد في محل بقالة يمكن أن يوفر لك الوقت الثمين. لا تسمح جميع الدول ببيع الكحول في محلات السوبر ماركت ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفعلون ذلك ، قمنا بجمع خبير لأفضل الزجاجات لشراء مخبأة بجوار المنتج وخلف عداد الأطعمة.
للحصول على النحيل في Vino المستساغة – حتى – متجر البقالة فينو ، تحولنا إلى خبير. “يمكنك العثور على نبيذ جيد في متجر البقالة” ، وفقًا لجايد بالمر ، مدير النبيذ في هوب سيتي البيرة والنبيذ في أتلانتا. وتقول: “هناك الكثير من المنتجين الذين لديهم إنتاج كبير” ، وهو النوع الذي يجعل التسعير الصديق للمستهلك ممكنًا “، لكن إنتاجهم جيدًا”.
المفتاح هنا هو معرفة ما الذي تبحث عنه في “الإفراط في التسليم” ، أي النبيذ الذي يتجاوز فئة الأسعار من حيث الجودة. يقدم بالمر العديد من النصائح والحيل للعثور على النبيذ في متجر البقالة الذي يستحق أكثر من طاولة العشاء الخاصة بك.
(أوه ، وإذا كنت تتساءل عما إذا كان عليك أن تنبثق من النبيذ الأحمر المفتوح في الثلاجة للحفاظ عليه جديدًا ، طلبنا من خبير أن يزن.)
1. تعرف على النبيذ لتجنب
إن معرفة ما يجب تجنبه أمر مهم مثل معرفة ما الذي تبحث عنه.
في حين أن محلات البقالة وسلاسل السوبر ماركت عادة ما يكون لها الكثير من النبيذ الجيد المخزنة على أرففها ، فإن نصف المعركة يمكن أن تفصل القمح عن القشر (العنب من الحفر؟) حيث تهتم النبيذ.
يقترح بالمر بعض الكلمات الرئيسية لتجنبها عند التسوق في الزجاجة. وتقول: “أود أن أتجنب أي نبيذ له كلمة” حلوة “في العنوان ، وهذا يعني عادة أن النبيذ محلى بشكل مصطنع لجعله أكثر قبولا.”
إذا كنت تفضل النبيذ مع القليل من الحلاوة عليه ، فابحث عن عبارة “خارج الجفاف” بدلاً من ذلك ، والتي تكشف بشكل أفضل عن النبيذ المصنوع بشكل كلاسيكي الذي يبقى عن عمد القليل من السكر المتبقي بعد التخمير.
أيضا ، فإن النبيذ مع “النكهات الطبيعية” الأخرى أو تلك التي كانت بوربون باريل هي في بعض الأحيان مجرد حيل التي تخفي النكهة الصادقة للنبيذ. يقول بالمر: “لهذا السبب نشرب الخمر ، لأننا نريد تذوق نكهة العنب”. (اترك براميل بوربون لبوربون.)
2. تخطي العلامات التجارية للسوق الجماعية
تميل العلامات التجارية ذات ميزانيات التسويق الكبيرة إلى وضع أموالها هناك بدلاً من صنع النبيذ.
آسف ، حافي القدمين ، أصفر ، نعم ، حتى جوش. قد يطالبون بأكبر مساحات رف في تجار التجزئة للبقالة ، لكنك ترغب في الحفر بشكل أعمق لتحسين النبيذ. يقول بالمر: “لقد أصبح الإنتاج على هؤلاء كبيرًا لدرجة أنني لا أعتقد أن الجودة موجودة”. وتقول: “أفهم أن نقطة السعر جذابة ، لكن عندما نبحث عن قيمة النبيذ ، فإننا نبحث أيضًا عن الجودة أيضًا”. بشكل عام ، كن مشكوكًا في أي نبيذ تم تسويقه بشكل مفرط لك. (رمي الملاك الهامس تحت الحافلة هنا أيضًا ، بينما نحن في ذلك).
اقرأ المزيد: زجاجات الميزانية: الخبير يكشف عن كيفية العثور على أفضل نبيذ قيمة
تميل العلامات التجارية التي لديها ميزانيات تسويقية كبيرة إلى وضع أموالها هناك بدلاً من صناعة النبيذ. إليك المكان الذي من المحتمل أن تجد فيه النبيذ بنكهة البلوط واضحة لا تأتي من شيخوخة البلوط ، ولكن من رقائق البلوط تحريك في النبيذ لاختصار العملية. (نعم ، هذا شيء.)
3. مناطق معينة معروفة بالقيمة: البرتغال ، تشيلي ، واشنطن
احتفظ ببعض مناطق النبيذ التي تعتمد على القيمة مثل البرتغال وإسبانيا وواشنطن في جيبك الخلفي.
بين إيجابيات النبيذ ، تشتهر بعض المناطق بحفاظ على الجودة والأسعار منخفضة ، مثل شبه الجزيرة الأيبيرية. يقول بالمر: “البرتغال ضخم لذلك”. “Vinho Verde هو نمط نبيذ ودود ويمكنك العثور عليه بسهولة لأقل من 15 دولارًا.” كما أن إسبانيا لديها بعض الاكتشافات الرائعة: “يمكنك أن تجد بعض مزيج جيد حقًا على أساس Tempranillo التي ليست بالضرورة ريوجا. يمكنك العثور على بعض مزيج Garnacha الجيد أيضًا”. تقدم إسبانيا أيضًا بديلاً أقل تكلفة لشمبانيا. “Cava هو مجرد نبيذ فوار تقليدي جيد ، يمكنك الحصول عليه بشكل متكرر بأقل من 25 دولارًا.”
اقرأ المزيد: أفضل تطبيقات النبيذ لمساعدتك في اختيار زجاجة مثالية
في الولايات المتحدة ، تكتسب النبيذ في ولاية واشنطن ، الأحمر والبيض كلاهما ، جذبًا مقابل قيمتها ، وفقًا لبالمر. وإذا كنت تحب نابا كابا ولكن تكره صدمة الملصق ، “Paso Robles هو مكان رائع للكابينة” ، كما يقول بالمر. “لا يزال بإمكانك الحصول على الثراء والامتلاء وجميع طبقات النكهة التي يمكنك الحصول عليها من NAPA و Sonoma ، ولكن بسعر أكثر تعتمد على القيمة.” هذه هي المناطق الأمريكية التي توزع على نطاق واسع بما يكفي لدرجة أنه على الأقل يجب أن يهبط عدد قليل في متجر البقالة المحلي.
أيضا ، النظر في أمريكا الجنوبية. يقول بالمر: “الأرجنتين وشيلي أماكن رائعة للعثور على القيمة”. “يمكنك أن تجد MALBEC لا تصدق لأقل من 20 دولارًا – بطل متجر البقالة – ويمكنك أن تجد Sauvignon Blanc جيدًا حقًا ، وخاصة من تشيلي ، وهي تقدم قيمة كبيرة.”
4. معظم نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك رهان آمن
يجب أن يكون لكل سوبر ماركت يحمل النبيذ على الأقل عدد قليل من نيوزيلندا Sauvignon Blancs للاختيار من بينها.
في حديثه عن Sauvignon Blanc ، إذا لم تكن قد قفزت بالفعل على عربة Sauvignon Blanc النيوزيلندية ، Hop On. إذا كنت هناك بالفعل ، ابق على. إنها واحدة من أكثر أنماط النبيذ شعبية التي يتم بيعها في الولايات المتحدة ومحلات البقالة ومحلات المتاجر على حد سواء ، ولسبب وجيه. يقول بالمر: “إنه رهان آمن”. “إنه أمر واضح ومباشر. أعرف ما الذي أحصل عليه عندما أحصل على زجاجة بقيمة 15 دولارًا ، ويمكنك الحصول على كل من العبير العشبي العشبي الذي تتوقعه.”
5. لا تخف من اتخاذ فرصة
ومع ذلك ، في النتيجة المعاكسة ، هناك الكثير من العنب في جميع أنحاء العالم ، ونحن نشرب بشكل جماعي عددًا قليلًا منها ، وقد تجد الكثير إذا كنت على استعداد لتجربة شيء جديد. حتى أكبر تجار التجزئة للبقالة لديهم بعض التخفيضات العميقة في اختيارهم. يقول بالمر: “لدي زجاجات في متجري ، حيث يكون الناس مثل ،” حسنًا ، لماذا هذا النبيذ 12 دولارًا؟ لم أسمع بهذا من قبل “. وتقول: “أعتقد أنه وضع منخفض المخاطر ، عالي المكافآت”. “يجب على الناس الخروج قليلاً وتجربة شيء مختلف ، مثل picpoul ، أو Bonarda.” بالإضافة إلى ذلك ، عندما تجد شيئًا غير عادي وتحبه ، يمكنك لعب صانع الذوق بين أصدقائك أو عائلتك.
الشيء نفسه ينطبق على البلدان أو الدول التي ربما لم تكن تعرفها صنع النبيذ. على سبيل المثال ، بدأ أوروغواي في تصدير المزيد والمزيد من النبيذ إلى الولايات المتحدة في السنوات العشر الماضية ، وهناك حمراء قاتلة ومقرها تانات و ALBARIños المنعش المتاح مقابل أقل من 15 دولارًا. ابحث عنهم مدسوس بين نبيذ أمريكا الجنوبية الأكثر شهرة.
6. اسمين كبيران للبحث عن: لويس جادوت وماري تايلور
يجب أن يكون من السهل اكتشاف ملصقات لويس جادوت في العالم القديم على رف متجر البقالة.
لويس جادوت تحتوي الخمور على ملصق فرنسي ذو مظهر كلاسيكي يمكنك العثور عليه في العديد من تجار التجزئة الكبار ، ولكنه ليس تمامًا مثل العلامات التجارية ذات الأسواق الكبيرة التي يجب أن تتجنبها ، وهذا له علاقة بما يسمى التفاوض نظام. يقول بالمر: “يشتري الناجون مثل لويس جادوت عنبًا ويصنعون النبيذ ، لذا فهي ليست مزارعًا بالضرورة”. وتقول: “إنها فئة من المنتجين تتيح للناس دخول السوق دون وجود أرض كروم”. عدم الحاجة إلى امتلاك العقارات هي طريقة واحدة لصانعي النبيذ للحفاظ على تكاليفهم ، وتوفير المدخرات للمستهلك.
يمكن العثور على نبيذ ماري تايلور بسهولة وكمة فوق سعرها.
بصورة مماثلة، ماري تايلور خط النبيذ ، المتوفر في العديد من تجار التجزئة ، عبارة عن مجموعة مختارة يدويًا من الخمور الأوروبية التي توفر قيمة كبيرة. يقول بالمر ، وهو تصويت آخر على عنب غير مألوف: “يمكن الوصول إلى نبيذها ، وهي تقوم بعمل رائع في تسليط الضوء على المنتجين الذين يستخدمون بعض أنواع العنب غير المعروفة نسبيًا”. “السعر مجنون ، لأنهم جميعًا أقل من 20 دولارًا ، والعلامة التجارية تعرض المستهلكين لمنطقة لم يجربوا منها أبدًا.”
