تم استخدام الخل لآلاف السنين كأداة للتخليل والحفاظ على الطعام والطب والمزيد – ولسبب وجيه. في الوقت الحاضر ، جعلت الخصائص المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة لخل التفاح من خلع عصير التفاح اختراقًا عصريًا في كل من الصحة والمنزل. ولكن هل يعمل حقًا كيف يقول الناس؟
وفقًا للبحث ، فإن خل التفاح لديه بعض الفوائد الصحية. يمكن أيضًا استخدامه للتنظيف في جميع أنحاء المنزل. ومع ذلك ، قبل البدء في إضافة خل التفاح إلى مشروباتك ، يجب أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة ومعلومات الجرعة.
ما هو خل التفاح (ACV)؟
عندما تجمع بين التفاح والسكر والخميرة وتسمح له بالتخمر ، فإنه يخلق خل التفاح. على مدار عدة أسابيع ، ستقوم الخميرة باستحسان السكر لصنع الكحول. بمجرد حدوث ذلك ، ستحول البكتيريا الطبيعية الكحول إلى حمض الأسيتيك ، مما يمنح خل التفاح رائحة وذوقه النفاذة.
لديك خياران عند شراء خل التفاح: ترشيحه وترشيحه ، أو خام وغير مرشح. الرواسب الغائمة التي تجمع في الجزء السفلي من الزجاجة هي “الأم” ، وهي مزيج من البكتيريا والخميرة. يتكهن البعض بأن الأم هي ما يوفر الفوائد الصحية ، لأنه يحتوي على كميات ضئيلة من البكتيريا الصحية والبروبيوتيك.
خل التفاح يمكن استخدامها في المطبخ ، حول المنزل وصحتك كـ:
- رائد
- حافظة
- خلع الملابس أو الخل
- أنظف
- الحبر الوجه
- ماء مالح
- غسل الفاكهة والخضروات
- منظف أسنان
- شطف الشعر
- علاج قشرة الرأس
- قاتل الأعشاب
- غسول الفم
4 فوائد صحية من خلع عصير التفاح يجب أن تعرفها
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فإن العديد من الدراسات الصغيرة والمتوسطة تظهر فوائد خل التفاح لبعض القضايا الصحية وكمساعدات محتملة فقدان الوزن.
1. قد يساعد في السيطرة على السكر في الدم ومرض السكري
حتى 95 ٪ من مرضى السكري من النوع 2، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. يحدث مرض السكري من النوع 2 من مقاومة الأنسولين ، وهو “عندما لا تستجيب الخلايا في الجسم بشكل صحيح للأنسولين ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر أو الجلوكوز في الدم” ، وفقًا لـ أميليا تي، معلم أخصائي التغذية المسجل ومرض السكري في مدينة نيويورك.
حتى لو لم يكن لديك مرض السكري ، فمن الأفضل الحفاظ على مستويات السكر في الدم في المعدل الطبيعي. أظهرت الدراسات أن خل التفاح يمكن تحسين استجابة الأنسولين و انخفاض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
كما تم إظهار أن استهلاك خل التفاح قبل النوم تقليل السكر في الدم الصيام بعد الاستيقاظ. تأكد من التحدث مع طبيبك قبل استهلاك ACV إذا كان لديك مرض السكري ، خاصة إذا كنت تتناول الدواء بسبب الآثار الجانبية المحتملة.
“لن يقلل ACV بمفرده من مستويات السكر في الدم ويجب عدم اعتباره بديلاً عن أدوية مرض السكري” ، يقول TI.
اقرأ المزيد: النظام الغذائي الأطلسي: لماذا الأطعمة المحلية كلها قد تحسن صحتك
2. يقتل البكتيريا الضارة
أولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على الطعام بشكل طبيعي قد يرغبون في التفكير في استخدام خل التفاح. إنه معروف قاتل الممرضوالتي تشمل الميكروبات مثل المكورات العنقودية والمبيضات.
الخل هو حافظة شائعة في كوريا لأنه يمكن أن يمنع E. Coli و Norovirus من النمو في الطعام. يمكن أن يسبب القولون التسمم الغذائي عند استهلاكه ، ولكن الآثار المبينة للجراثيم لحمض الأسيتيك في خل التفاح يمكن منعها من الحدوث.
اقرأ المزيد: 12 أفضل الأطعمة بروبيوتيك لتناول الطعام من أجل صحة الأمعاء
3. يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن
فائدة أخرى من خل التفاح التي قد تكون مفيدة هي قدرتها على المساعدة فقدان الوزن. عندما يتم تناولها قبل أو أثناء الوجبة ، تبين أن ACV تساعد في الشبع (الشعور بالامتلاء).
في دراسة واحدة ، أكل المشاركون تقريبًا من 200 إلى 275 سعر حراري أقل عندما تم الجمع بين خل التفاح مع وجبة. على مدار ثلاثة أشهر ، يأخذ المشاركون واحد إلى ملعقتين كبيرتين من ACV يوميًا المنشار ما يصل إلى 3.7 جنيه في فقدان الوزن وانخفاض في الدهون في الجسم.
4. قد يحسن مستويات الكوليسترول
ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
دمج ما يصل إلى أوقية من خل التفاح في يومك ، إلى جانب نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، مايو تقليل إجمالي الكوليسترول والدهون الثلاثية مع زيادة HDL “جيدة” الكوليسترول.
أولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 قد يرون أيضًا نتائج إيجابية على إجمالي مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية عند إضافة نصف أونصة من ACV إلى نظامهم الغذائي.
اقرأ المزيد: 7 نصائح لتوفير المال لتناول الطعام بشكل صحي بميزانية
الآثار الجانبية المحتملة لخل التفاح لتراقبها
على الرغم من وجود فوائد لاستخدام خل التفاح ، هناك أيضًا الآثار الجانبية المحتملة للنظر. يمكن للحموضة العالية تجريد مينا الأسنان ، والتي لن تعود بمجرد رحيلها. قد يتسبب ذلك في تلف المريء أو الحلق إذا شربته غير مخففة.
فيما يلي بعض الآثار الجانبية المحتملة الأخرى لخل التفاح:
- يمكن أن يسبب نقص بوتاسيوم الدم (مستويات البوتاسيوم المنخفضة)
- يمكن أن يتفاعل مع مدرات البول والأنسولين والأدوية الأخرى
- يمكن أن يسبب الغثيان أو القيء
- يمكن أن تضعف مينا الأسنان
- يمكن أن يسبب حروق المريء (الحلق) أو القرحة عند استهلاكها الزائد
لا يجعل سقيه بالماء أو العصير ACV أكثر قبولا فحسب ، بل يمكن أن يقلل أيضًا من خطر إتلاف حلقك وأسنانك. الجمع بين واحد أو اثنين من ملاعق كبيرة مع أي من علاج اضطراب المعدة.
ماريسا مورينصح أخصائي التغذية التغذية المسجل أيضًا ، “من المهم أن نتذكر أنه لا يوجد طعام واحد هو رصاصة فضية. إذا اخترت دمج خل التفاح ، قم بذلك بأمان مع التركيز على الحفاظ على نظام غذائي كامل متوازن لصحتك العامة و الرفاه “.
ما مقدار خل التفاح الذي يجب أن تشربه يوميًا؟
تعتمد جرعة خل التفاح على سبب استخدامك لها. بشكل عام ، يقول TI ، “أوصي 1 ملعقة صغيرة من ملعقة كبيرة ACV مخففة في 6-8 أوقية من الماء الدافئ قبل الوجبات”.
إذا كنت ترغب في شربها ، فقم بتخفيفها بالماء أو عصيرك أو الشاي المفضل لديك. يمكنك أيضًا تناوله من خلال دمجه في الأطعمة المفضلة لديك ، وخاصة الضمادات ، والخلات ، وحتى عند صنع المايونيز الخاص بك.
هناك أيضًا الكثير من الأمامي مشروبات خل التفاح هناك ، والتي قد تجعل ACV أكثر متعة لتذوق. يمكنك العثور على هذه المشروبات من علامات تجارية مثل Bragg و Poppi و Remedy و Sidekick Sodas. قد تحمل المتاجر الصحية المحلية وحتى متاجر البقالة هذه ، لذلك ترقبوا إذا كنت مهتمًا بمشروبات خل التفاح.
يمكنك أيضًا إضافة كوب أو كوبان إلى حمام لمشاكل الجلد. يمكن أن يؤدي خلط ملعقة كبيرة من ACV مع كوب من الماء ، ثم نقع الشاش أو القطن في المحلول إلى غلاف مبلل.
لاستخدام خل التفاح كشطف للشعر ، يُمزج ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين مع كوب من الماء ، ثم يُسكب الشعر بعد الشامبو. انتظر خمس دقائق ، ثم شطف. يمكن أن يكون التجفيف ، لذلك استخدمه بشكل ضئيل. يمكن لـ ACV أيضًا تهيج فروة الرأس ، لذلك قد يكون التخفيف الأضعف أفضل.
خلاصة القول
وجدت بعض الدراسات فوائد خل التفاح ، لكننا نحتاج إلى مزيد من الأبحاث لإثبات مدى فائدة ACV. قد يساعد ذلك في فقدان الوزن ، والسيطرة على مرض السكري من النوع 2 ، وسكر السكر في الدم والكوليسترول ، ويمكن أن يمنع أيضًا نمو البكتيريا الضارة على الأطعمة. شرب خل التفاح غير المخفف يمكن أن يسبب تآكل مينا الأسنان أو تلف الحلق. قد يؤدي خلط ACV بالماء أو العصير قبل استهلاكه إلى منع تلف الأسنان والحنجرة. كما هو الحال مع أي علاج طبيعي ، تحدث مع طبيبك قبل تجربة خل التفاح وإجراء اختبار الجلد قبل استخدامه على بشرتك.
“تذكر أن مزايا تبني نمط حياة صحي شامل (على سبيل المثال النظام الغذائي المغذي والمتوازن ، والترطيب الكافي ، والنشاط البدني المنتظم ، أو النوم الجيد ، وإدارة الإجهاد ، وما إلى ذلك) أكبر بكثير من تلك الموجودة في أي طعام أو مشروب واحد أو مكمل ، “يختتم تي. “لا يوجد حل سريع و ACV هو بالتأكيد ليس حل المعجزة!”
