على الرغم من أن المواد البلاستيكية الدقيقة واللدائن النانوية صغيرة الحجم (أقل من 5 ملم و1 ميكرومتر، على التوالي)، إلا أنها تؤثر بشكل كبير على عالمنا اليوم. إنها موجودة في الهواء والماء والغذاء، ويمكنك العثور عليها أيضًا في مستحضرات التجميل والملابس والغبار. مع أخذ ذلك في الاعتبار، ليس من المستغرب أن يتم العثور على المواد البلاستيكية الدقيقة في دم الإنسان، واللعاب، والكبد، والكلى، والمشيمة.
ولسوء الحظ، فإن المواد البلاستيكية الدقيقة موجودة بالفعل في منزلك، وتشير الدراسات إلى أن هذه الجزيئات الصغيرة يمكن أن تكون ضارة ولها آثار صحية سلبية. ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتكون أكثر استباقية بشأن صحتك. قبل أن تطبخ وجبتك التالية، دعنا نتوجه إلى المطبخ ونرى العناصر التي قد تخفي سرًا المواد البلاستيكية الدقيقة بين طعامك وأدوات الطهي.
الآثار الصحية للبلاستيك الدقيق
أصبحت المواد البلاستيكية الدقيقة مشكلة خطيرة بالنسبة للتلوث، لكن العلماء الآن يشعرون بالقلق بشأن الآثار الصحية المحتملة أيضًا. يتم استنشاق ما يقدر بنحو 22 مليون قطعة من البلاستيك الدقيق والنانوي من قبل البشر كل عام، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى صعوبة تجنبها. يمكن أن تتعرض للمواد البلاستيكية الدقيقة بثلاث طرق: الاستنشاق أو الابتلاع أو اللمس.
ثبت أن المواد البلاستيكية الدقيقة تسبب عددًا من المشكلات في جسم الإنسان. تم ربط المواد البلاستيكية الدقيقة والبلاستيكية النانوية الموجودة في الأوعية الدموية بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وحتى الموت في الحالات الأكثر خطورة. وقد لوحظت جميعها التهابات الأنسجة وموت الخلايا وتأثيرات على الرئة والكبد. وفي الحيوانات والحياة البحرية، يمكن أن يتسبب أيضًا في تلف الأكسدة والحمض النووي، بالإضافة إلى السرطان. وقد تبين أن الفئران لديها انخفاض في عدد الحيوانات المنوية، وتندب المبيض، واضطرابات التمثيل الغذائي الوراثية.
تستمر الدراسات، حيث لا يزال هناك الكثير غير معروف حول التأثيرات الدقيقة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة، لكن الدراسات حتى الآن كانت واقعية. إنهم يلهمون العديد من الطهاة المنزليين لإعادة النظر في ما يضعونه في مطبخهم – وفي أجسادهم.
أماكن تختبئ فيها المواد البلاستيكية الدقيقة في مطبخك
لسوء الحظ، تعد المواد البلاستيكية الدقيقة أكثر شيوعًا مما تعتقد. هذه بعض الأماكن التي قد يختبئون فيها في مطبخك.
أواني طهي غير لاصقة
وجدت دراسة جديدة أن أواني الطبخ البلاستيكية وغير اللاصقة تطلق مواد بلاستيكية دقيقة في الطعام أثناء الطهي، مما يزيد بشكل كبير من تعرض الشخص لهذه الملوثات الضارة المحتملة. يقدر الباحثون الأستراليون أن أواني الطهي المطلية بالتفلون تحتوي على آلاف، وربما ملايين، من جزيئات البلاستيك الدقيقة، في حين أن حدوث صدع أو كسر بسيط في المقلاة قد يعني التعرض لأكثر من مليوني جزيء من البلاستيك الدقيق.
حاويات المواد الغذائية البلاستيكية
قد يؤدي توصيل خدمة Uber إلى الإضرار بصحتك عن غير قصد، ولا علاقة له بما تطلبه. مع ظهور خدمات التوصيل إلى المنازل، أصبحت الحاويات البلاستيكية أكثر شيوعًا من أي وقت مضى، ولكن يمكن لهذه الحاويات بسهولة إضافة المواد البلاستيكية الدقيقة إلى طعامك عند تسخينها أو غسلها. وجدت إحدى الدراسات أن جميع حاويات الوجبات الجاهزة البلاستيكية القابلة لإعادة الاستخدام والتي تستخدم عادة في المطاعم تحتوي على مواد بلاستيكية دقيقة.
أواني بلاستيكية
تشير الدراسات إلى أن الأدوات البلاستيكية، مثل أواني الطهي البلاستيكية، تطلق جسيمات بلاستيكية دقيقة في طعامك، خاصة عند استخدامها مع الأطعمة الأكثر سخونة. عندما تتناول الطعام، فإنك تبتلع أيضًا جسيمات بلاستيكية دقيقة تستقر في جسمك ومجرى الدم.
أكياس الشاي
قد يكون الأمر مفاجئًا، لكن من الممكن أن تكون المواد البلاستيكية الدقيقة مختبئة في أكياس الشاي. عندما تقوم بتحضير الشاي، تتعرض الحقيبة لدرجات حرارة عالية للغاية يمكن أن تطلق المواد البلاستيكية الدقيقة الخاصة بها. ويأتي هذا من مادة البولي بروبيلين، وهو عنصر رئيسي في تصنيع أكياس الشاي. وجد الباحثون في جامعة برشلونة المستقلة في إسبانيا أن مليارات من جزيئات البلاستيك الدقيقة والبلاستيك النانوي يتم إطلاقها من كيس شاي واحد لكل ملليمتر من الماء يتم غمره فيه.
بهارات في عبوات بلاستيكية
يمكن أن تكون زجاجة الفلفل الحلو هذه مليئة بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة، اعتمادًا على طريقة تعبئتها. تستخدم العديد من التوابل اليوم العبوات البلاستيكية، وهو أمر مثير للقلق لأن إحدى الدراسات الحديثة وجدت جزيئات بلاستيكية دقيقة في جميع الحاويات البلاستيكية التي تم اختبارها. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلوث الغذاء، وهو الأمر الذي زاد في العقود الأخيرة.
القش البلاستيكية
تعتبر الشفاطات البلاستيكية مثيرة للقلق بشكل خاص لأن الدراسات تظهر أنها تطلق مواد بلاستيكية دقيقة ومواد بلاستيكية نانوية. ويمكن بعد ذلك استنشاقها مباشرة. ولسوء الحظ، فإن الشفاطات البلاستيكية منتشرة للغاية، حيث يوجد حوالي ثمانية ملايين طن متري من البلاستيك في المجاري المائية كل عام. بمجرد وجود هذه القش والمواد البلاستيكية الأخرى في الماء، فإنها يمكن أن تؤثر ليس فقط على الماء ولكن أيضًا على التربة والحيوانات الموجودة فيه.
بطانات المواد الغذائية المعلبة
كانت مادة BPA مثيرة للجدل وتستخدم في تصنيع بطانات الأطعمة المعلبة والتي يمكن أن تسبب آثارًا صحية خطيرة. اليوم، يتم استخدام إيبوكسيات الأكريليك أو البوليستر غير BPA بشكل أكثر شيوعًا، ولكن لم يتم إثبات أنها آمنة أيضًا لأنها تحتوي أيضًا على مواد بلاستيكية دقيقة.
مقايضة المواد بأدوات المطبخ لتقليل ابتلاع المواد البلاستيكية الدقيقة
لحسن الحظ، لديك بدائل. قبل ارتداء مئزرك، فكر في إضافة هذه العناصر إلى مطبخك لتقليل خطر التعرض للمواد البلاستيكية الدقيقة.
ملاعق خشبية أو غير قابلة للصدأ
هناك بدائل لأواني الطبخ البلاستيكية. فكر في تجربة مجموعة أدوات خشبية أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل تعرضك للمواد البلاستيكية الدقيقة بشكل كبير أثناء ترقية أدواتك المستخدمة.
عبوات طعام مصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ
لا يمكنك فعل الكثير بشأن الطريقة التي تختارها المطاعم لتغليف طعامها، ولكن يمكنك تجنب استخدامها في المستقبل. في المنزل، حاول التمسك بالحاويات الزجاجية والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ التي تتخطى المواد البلاستيكية الدقيقة.
أدوات خشبية أو ستانلس ستيل
بدلاً من الأواني البلاستيكية، حاولي استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي يمكن أن تكون أفضل للجسم وأيضاً للبيئة. يمكن أيضًا أن تكون الأدوات الخشبية بديلاً رائعًا، حيث تعمل كخيار أكثر صداقة للبيئة لمطبخك.
أوراق الشاي السائبة أو مصفاة الشاي بدلاً من أكياس الشاي
يمكن ملء أكياس الشاي بالبلاستيك، ولكن البديل الأكثر أمانًا هو أوراق الشاي السائبة. تقدم العديد من الشركات هذه الأيام أوراق الشاي السائبة التي يمكن استخدامها مع مصفاة أو مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي تعمل مثل كيس الشاي ولكنها يمكن أن تكون أكثر صحة.
شراء البهارات بكميات كبيرة أو في عبوات زجاجية بدلاً من العبوات البلاستيكية
لتجنب التلوث المحتمل من التوابل، قم بالتبديل إلى التغليف الزجاجي أو السيراميكي بدلاً من ذلك. وهذا يسمح للتوابل الخاصة بك بالبقاء على الرف الخاص بك دون أن تكون مشبعة بالبلاستيك الدقيق الذي قد يكون ضارًا والذي يمكن أن يتسرب إلى طعامك.
القش المعدني أو الخيزران القابل لإعادة الاستخدام بدلاً من القش البلاستيكي
تؤثر الشفاطات البلاستيكية على البيئة وعلى جسمك، مما يسبب مشكلة خطيرة لكليهما. البديل الأفضل هو المصاصات المعدنية أو الخيزران التي يمكن غسلها وإعادة استخدامها. حتى الشفاطات الورقية يمكن أن تكون بديلاً أفضل من الشفاطات البلاستيكية.
اختر المنتجات الطازجة أو المجمدة بدلاً من الأطعمة المعلبة لتجنب البطانات البلاستيكية
يمكن أن تحتوي البطانات البلاستيكية في الأطعمة المعلبة على جسيمات بلاستيكية دقيقة، لذا لتجنب التعرض لها، ابحث عن الأطعمة المعبأة في الزجاج بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا اختيار استخدام الأطعمة الطازجة والمجمدة والمنتجات التي تتخطى العبوة تمامًا.
تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني أو الفولاذ المقاوم للصدأ
أواني الطبخ البلاستيكية شائعة في العديد من المطابخ، ولكن هناك بدائل. يمكن أن تكون المنتجات مثل المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمقالي والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر طرقًا رائعة لترقية أواني الطهي الخاصة بك دون المخاطرة بالتعرض لمزيد من المواد البلاستيكية الدقيقة.
طويلة جداً، لم أقرأ
يمكن أن تكمن المواد البلاستيكية الدقيقة في مطابخنا، وتختبئ في أواني الطهي والأواني وتشق طريقها إلى طعامنا. على الرغم من استمرار الدراسات، فقد ثبت أن المواد البلاستيكية الدقيقة تسبب أضرارًا لجسم الإنسان، مما يسبب مخاوف كبيرة بشأن المنتجات التي نستخدمها والمواد المستخدمة في تصنيعها. ومع ذلك، لا يضيع الأمل. من خلال بعض التغييرات البسيطة، يمكنك تقليل تعرضك للمواد البلاستيكية الدقيقة، وبالتالي حماية صحتك بشكل أفضل.
