بعد أشهر وأشهر من الجهد في مزارعهم، يستعد المزارعون الإماراتيون الآن لحصاد التمور وفرزها وحفظها موسم الرطب يبدأ.
في مزرعة عائلته في قدفع بالفجيرة، يشهد المزارع راشد محمد العطار موسمًا يتم فيه الجمع بين الممارسات التقليدية بشكل متزايد مع التكنولوجيا الحديثة لتحسين الجودة وإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على تراث زراعة التمور في دولة الإمارات العربية المتحدة.
يبدأ موسم الرطب عادةً في شهر يونيو، عندما يبدأ موسم الرطب أول تمرة نصف ناضجة يبدأ بالظهور في الأسواق، ويصل إلى ذروته خلال شهري يوليو وأغسطس حيث يتم حصاد المزيد من الأصناف في جميع أنحاء البلاد. يختلف التوقيت الدقيق اعتمادًا على نوع التاريخ والظروف الجوية والممارسات الزراعية.
البقاء حتى موعد مع آخر الأخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.
أشهر من التحضير قبل حصاد الرطب الأول
وقال العطار إن الاستعدادات للحصاد تبدأ قبل وقت طويل من ظهور أول رطب على أشجار النخيل.
وقال: “تبدأ رحلة التمور مع موسم التزهير، حيث يتم نقل حبوب اللقاح من ذكور النخيل إلى الإناث عن طريق التلقيح اليدوي. ويتبع ذلك أشهر من الرعاية، بما في ذلك تقليم سعف النخيل، وتخفيف عناقيد الفاكهة، وتنظيف الأشجار لضمان نمو صحي”.
وأوضح أنه يجب على المزارعين مراقبة النخيل بعناية على مدار العام، حيث أن كل مرحلة من مراحل النمو تتطلب اهتماما مختلفا، من الري والتسميد إلى حماية الأشجار من الآفات والظروف الجوية.
أصناف الإمارات العربية المتحدة تجلب نكهات واستخدامات مختلفة
ووفقا للعطار، تعد قدفع موطنا لمجموعة واسعة من أصناف التمور التقليدية والحديثة. وتشمل الأصناف المحلية الأقدم السلاني والغال والدغمة، في حين تستمر زراعة الأصناف التقليدية مثل أشحال وكاش وحميد.
وفي الوقت نفسه، أصبحت الأصناف بما في ذلك البرحي، المعروفة بلونها الأصفر الفاتح وملمسها الناعم، والإخلاص، ذات القيمة العالية لنكهة الكراميل الغنية وقوامها الناعم، من بين الأنواع الأكثر شهرة.
وأوضح أنه لا يتم حصاد جميع التمور لنفس الغرض. يتم تقدير قيمة بعض الأصناف، بما في ذلك السلاني والغال، لأنها تؤكل طازجة مثل الرطب لأنها تفسد بسرعة ويصعب تحويلها إلى تمر مجفف. البعض الآخر، مثل البرحي، أكثر حلاوة بشكل طبيعي، في حين أن بعض الأصناف تستخدم بشكل رئيسي لإنتاج شراب التمر عندما تنضج الفاكهة.
ومن البسر إلى الرطب: رحلة التمر
يبدأ الحصاد بمجرد انتقال الثمار من مرحلة البسر، وهي مرحلة النضج المبكر عندما يكون التمر لا يزال متماسكًا بقشرة صفراء أو حمراء، إلى مرحلة الرطب الناعم الناضج تمامًا.
وفي بداية الموسم، يقوم المزارعون بقطف كميات صغيرة حيث تنضج الثمار تدريجياً قبل الانتقال إلى محاصيل أكبر خلال موسم الذروة.
وقال العطار إن الرطوبة لا تزال واحدة من أكبر التحديات التي تواجه المزارعين، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تقلل من جودة التمور. وعلى النقيض من ذلك، يلعب مناخ الخليج الحار والجاف دورًا رئيسيًا في مساعدة الفاكهة على النضوج وتطوير حلاوتها المميزة.
وأضاف أن الحفاظ على الجودة يتطلب عدة جولات من الفرز الدقيق، بدءاً من لحظة قطف التمور مروراً بالتجفيف والتعبئة والتوزيع النهائي.
يلتقي التجفيف التقليدي بالحفظ الحديث
في الماضي، قام المزارعون بإعداد مناطق التجفيف التقليدية المعروفة باسم المستطح، وهي مساحات في الهواء الطلق حيث يتم نشر التمور تحت أشعة الشمس لتجف بشكل طبيعي. كانت هذه المناطق مصنوعة تقليديًا من سعف النخيل المنسوج معًا يدويًا.
وقال: “اليوم، تستخدم العديد من المزارع العبوات البلاستيكية وآلات الختم وغرف التجفيف الحديثة المصنوعة من البولي كربونات، حيث تساعد الحرارة والتهوية الخاضعة للتحكم في تجفيف التمور بسرعة مع حمايتها من الغبار والحشرات”.
إلى جانب الأساليب التقليدية، أدخلت عائلة العطار أيضًا تقنيات حفظ حديثة.
وفي السنوات الأخيرة، نجحوا في اعتماد تقنية التجميد العميق للحفاظ على أصناف مختارة مثل البرحي والخنيزي، مما ساعد على إطالة مدة الصلاحية مع الحفاظ على الجودة وزيادة قيمة المحصول.
موسم إنتاجي لمزارعي الإمارات
وقال العطار إن موسم الرطب لهذا العام كان مثمرا بشكل خاص، وعزا المحصول الوفير إلى هطول أمطار غزيرة تلقتها المنطقة خلال العامين الماضيين، مما ساهم في نمو أقوى للنخيل وزيادة إنتاجية الفاكهة.
وقال إن بعض الأشجار أنتجت بكثرة لدرجة أن الأسرة اضطرت إلى تخفيف الثمار للحفاظ على الجودة. بينما يتبع المزارعون في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة دورات رعاية مماثلة، فإن كل منطقة لديها أصنافها وتحدياتها الخاصة.
يحافظ المزارعون في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة على التقاليد القديمة
وقال سعيد خلفان سالم المزروعي، وهو مزارع من وادي الحلو في الشارقة، إن العمل يبدأ في فبراير ومارس مع بداية موسم الإزهار.
وقال: “نركز منذ بداية الموسم على اختيار أفضل الأفرع وتلقيح النخيل والعناية بالأشجار حتى الحصاد، ويشمل ذلك خف الثمار والعقول والمراقبة المستمرة والتأكد من حصول النخيل على الرعاية التي تحتاجها لإنتاج محصول جيد”.
وأوضح أنه يجب على المزارعين الحفاظ على شجرة النخيل طوال العام من خلال التسميد المناسب ورعاية التربة والري، حيث أن كل مرحلة من مراحل النمو تتطلب عناية مختلفة.
وقال “يختلف مظهر الرطب باختلاف نوع النخيل. فبعض الأصناف تنتج الثمار في بداية الموسم والبعض الآخر يظهر في منتصفه أو قرب نهايته. وكل مرحلة من التزهير إلى النضج تتطلب مراقبة لأن الظروف الجوية والآفات يمكن أن تؤثر على المحصول النهائي”.
وقال المزروعي إن قطاع النخيل في الإمارات يضم أكثر من 40 مليون شجرة، حيث يقوم المزارعون بزراعة مجموعة واسعة من الأصناف التي تختلف في الطعم واللون ومستويات السكر.
ومن بين الأصناف المشهورة المزروعة في الإمارات العربية المتحدة، الإخلاص والبرحي والخنيزي والمدجول والنغال والخدري، إلى جانب الأصناف الأحدث مثل أمبيرا وحلوة دبي.
وقال: “كل صنف له خصائصه الخاصة. بعضها معروف بحلاوته والبعض الآخر بملمسه أو لونه. كما أنها تنضج في أوقات مختلفة، حيث تظهر أصناف مثل النغال في وقت مبكر من الموسم، في حين تأتي الخلاص والشيشي في وقت لاحق، تليها الأصناف مثل الهلالي والخصب”.
كما يواجه المزارعون تحديات طوال الموسم منها تغير الأحوال الجوية والآفات مثل عث التمر وسوسة النخيل الحمراء والحشرات التي تصيب الفاكهة والأشجار.
وقال: “إن حماية النخيل تتطلب رعاية ومراقبة مستمرة. وعلى المزارعين تحديد المشاكل مبكراً والاستمرار في صيانة الأشجار للحفاظ على جودة المحصول”.
بالنسبة للمزروعي، فإن موسم الرطب يتعلق أيضًا بالحفاظ على التقاليد المتوارثة عبر الأجيال.
وقال: “يعني الموسم الكثير للمزارعين لأنه يعكس نتيجة الصبر والرعاية طوال العام. كما أنه يتعلق بتعليم الأجيال الشابة كيفية زراعة شجرة النخيل والعناية بها وحمايتها والحفاظ على هذا التراث”.
