أنا كاتب مشروبات ويجب أن تموت اتجاهات الخمر هذه في عام 2025

إذا كان هناك شيء واحد تريد معرفته عني، فهو أنني سأعطي الاتجاه دائمًا فرصة، خاصة عندما يتعلق الأمر مشروبات.

في كثير من الأحيان هم الإبداعية والمرح ويستمر فقط وسائل التواصل الاجتماعي لمدة خمس دقائق، ولكن بعضها مثير للاشمئزاز تمامًا ويدوم لفترة أطول بكثير – هذه هي الأشياء التي يجب أن تظل خالدة في عام 2025، بصراحة تامة.

ل مترو نادي المشروبات العمود، لقد غطيت كل شيء من روز ممزوج مع الهالبينو المفروم، صب رخيصة النبيذ الاحمر في الخلاط لجعله طعم أكثر تكلفة، وشربوا ليكيور الطماطم، يضع الفودكا في مرشح بريتا، وتحويل بقايا الفراولة Bonne Maman إلى كوكتيلات مربى.

من الآمن أن أقول إنني مؤمن بشدة بأنه لا ينبغي عليك أبدًا أن تصطدم باتجاه ما دون تجربته، حيث من الممكن أن تكون هناك جوهرة تستحق الاكتشاف بين الخبث. لا يوجد ذلك بنسبة 100%، ولكن هذا لا يعني أنه لن يكون هناك أبدًا.

ولكن بعد تخصيص الكثير من وقتي للاتجاهات، أدركت أن هناك بعض الاتجاهات التي يجب أن تختفي بأثر فوري. ستراهم في محلات السوبر ماركت والحانات والمطاعم، ومن المخيب للآمال أن العديد منهم ظلوا عالقين لفترة طويلة لدرجة أنهم أصبحوا جزءًا من نظامنا العالمي.

اسمح لي أن أعرض اتجاهات المشروبات التالية التي أتمنى أن يتم الخروج منها سريعًا في عام 2025…

يناير الجاف

كيف تعرف إذا كان شخص ما يفعل يناير الجاف؟ سيقولون لك، مراراً وتكراراً. ولا شيء يقول “عام جديد، أنت جديد” مثل تحويل كل نزهة اجتماعية إلى تراجع رهباني عن الامتناع عن ممارسة الجنس. صحة حتى أن الخبراء ينصحون بعدم القيام بذلك، حيث يميل الناس إلى استئناف الشرب في شهر فبراير بحماسة أكبر من ذي قبل. لقد كتبت مؤخرا عن الطرق البديلة للتقليل من شرب الخمرولكن بطريقة أكثر استدامة على مدار العام. هناك Zebra-Striping، حيث تتناول مشروبًا غير كحولي كل مشروب آخر أو Bookending، مما يجعل مشروبك الأول والأخير خاليًا من الكحول.

الجن النكهة

ال شرك السوق مزدحم للغاية، حيث تبدع مصانع التقطير في استخدام النباتات لتبرز. يأخذ العرعر دائمًا زمام المبادرة، كما ينبغي، على الرغم من أن المحاليل المنكهة تخففها بنكهات لافتة للنظر مثل بودنغ عيد الميلاد، وHubba Bubba، والأناناس المحمص ببطء ودموع يونيكورن، المضافة بعد التقطير. ثم هناك مشروبات الجن الكحولية، التي تحتوي على سكر أكثر بكثير من الجين العادي (كما هو الحال مع بعض الجين المنكهة)، وبعضها يصل إلى 65 جرامًا (15 ملعقة صغيرة). لذلك، حتى تصبح الخطوط الفاصلة بين الجن والجين المنكهة والمشروبات الكحولية أقل وضوحًا، ستستمر جودة فئة الجن الإجمالية في الانخفاض.

بروسيكو المنخفضة

دون أن أبدو متعجرفًا (على الرغم من أن تلك السفينة قد أبحرت)، في النهاية السفلية، بروسيكو هو متجانس، حلو بشكل متخم وبسيط بشكل يخدر العقل، وعادة ما يتم تقديمه فاترًا. أسوأ ما في الأمر هو أن الناس أصبحوا يتوقعون هذا المعيار، في حفلات الزفاف ووجبات الإفطار المتأخرة، والمردود الوحيد هو السعر الجزئي. في النهاية العليا (DOCG)، فإن العنب عالي الجودة والارتفاعات العالية وممارسات صناعة النبيذ الدقيقة تجعل من بروسيكو تجربة احتساء أكثر تعقيدًا ودقة ومثيرة للتفكير. من المفيد تمامًا إنفاق المزيد على الأحرف الأولى “DOCG” الموجودة على الملصق.

الكوكتيلات المعلبة حلوة للغاية

أنا تذوق أكثر من 30 كوكتيلًا معلبًا لعمودي وصدمت من مستويات السكر المرتفعة بشكل فلكي. كان بعضها شديد السكر؛ ذهب فمي خدر. بفضل انفجار سوق المشروبات الجاهزة، أصبحنا الآن نحصل على كل المشروبات المعروفة في شكل معلب. البعض، لم نكن نعلم أبدًا أننا بحاجة إليه وما زلنا لا نفعل ذلك. انظر، أنا أؤيد تمامًا تنسيق العلبة من أجل ملاءمته وأوراق اعتماده المستدامة، لكن القليل جدًا من الناس يتذوقون ما يزعمون أنه كذلك. ومع ذلك، لا بد لي من التحقق من اسم MOTH لكونه أفضل الكوكتيلات المعلبة ذات الجودة العالية التي تذوقتها على الإطلاق.

النبيذ في زجاجات ثقيلة

ما زلت أجد خمر زجاجات ثقيلة مثل الدمبل، مصممة مثل قذيفة دبابة من الحرب العالمية الثانية. ليس هناك أي فائدة لهم مقابل الزجاجة خفيفة الوزن، فقط الجوانب السلبية. إنها لا تساعد في تخزين النبيذ بشكل أفضل، فهي تحتوي على بصمة كربونية هائلة وإنتاجها أكثر تكلفة بكثير. لقد وجد أن وزن الزجاجة هو أحد العوامل الأقل أهمية في اتخاذ القرار من قبل مستهلك النبيذ، لذلك من الجيد أن يكون كبار تجار التجزئة قد وقعوا على تعهد لتقليل متوسط ​​وزن الزجاجة من 550 جرامًا إلى أقل من 420 جرامًا، وبالتالي تخفيض بنسبة 25% .

المشروبات غير الكحولية باهظة الثمن

لذلك، تظهر الأبحاث الجديدة أن المشروبات غير الكحولية تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من المشروبات الكحولية القياسية. أخبرني بشيء لم أكن أعرفه. ولكن مع عدم وجود واجب لرفع الأسعار، لماذا لا تكون أرخص؟ لأن المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول أو لا تحتوي على كحول، سواء كانت بيرة أو نبيذ أو مشروبات روحية، يتم تصنيعها عن طريق إنتاج مشروب كحولي قياسي ثم إزالة الكحول من خلال عملية “التعامل مع الكحول”. بمجرد إزالته، يتعين على المنتج سد فجوات النكهة والملمس، وغالبًا ما يكون ذلك باستخدام مجموعة من المكونات باهظة الثمن التي تحاكي الكحول. هناك فعليًا ثلاث عمليات متضمنة، لذا فإنني أفهم أنها عملية شاقة. ولكن الأمر نفسه ينطبق على دفع 16 جنيهًا إسترلينيًا مقابل زجاجة من مشروب الجن الخالي من الكحول…

النبيذ أقل من 5 جنيهات استرلينية

هذا أمر صعب، لأنني في صفقة رابحة. ما عليك سوى أن تنظر آخر قطعة لي للمترو لأرى أن النبيذ الذي يبلغ سعره 4.99 جنيهًا إسترلينيًا والذي يتجاوز وزنه هو فكرتي لقضاء وقت ممتع. ولكن، نظرًا لأن الرسوم المفروضة على زجاجة النبيذ تبلغ حاليًا 2.67 جنيهًا إسترلينيًا (تتغير في 1^شارع فبراير)، إلى جانب ضريبة القيمة المضافة، وهوامش الربح، وتكاليف الخدمات اللوجستية والتعبئة والتغليف، وهذا يعني أنه يتم إنفاق حوالي 30 بنسًا فقط على النبيذ الموجود في الزجاجة. هذا ليس مستدامًا بأي شكل من الأشكال لأي شخص، خاصة مع العلم أنه إذا امتدت إلى 10 جنيهات إسترلينية، فسيقفز فجأة إلى حوالي 2 جنيهًا إسترلينيًا تنفقها على النبيذ. لذا حقًا، على عكس ما هو متوقع، فإنك تحصل على قيمة أكبر مقابل المال مع النبيذ الأكثر تكلفة.