لقد كنت دائمًا خاصًا بوقت العشاء. لن تمسكني بالأكل قبل الساعة 5 مساءً ، ولكن إذا طعام ليس على الطاولة بحلول الساعة 8 مساءً ، سأبدأ بالقلق.
أوروباحب لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل ، يحيرني. بينما أنا في بيجاما ، على استعداد للتجول مع كتاب جيد ، داينرز في إسبانيا يمكن أن يكون السحب في التاباس في وقت متأخر من الساعة 11 مساءً.
إذا كنت أيضًا قليلاً من الجدة الثلاثين ، والفكرة ذاتها تتركك تشعر بالتعب (والمزج) ، فقد ترغب في استعداد نفسك: لندن يتطلع إلى الحصول على المزيد من الأوروبي ، مع تناول الطعام في وقت متأخر من الليل.
مجموعة كاملة من الليل في وقت متأخر المطاعم انطلق في جميع أنحاء وسط لندن خلال الأشهر القليلة الماضية ، بما في ذلك المعكرونة والبيرة ، التي أطلقت موقعها الثاني في مارس. الجديد الحي الصيني يتم فتح نقطة الساخنة حتى الساعة الرابعة صباحًا من الخميس إلى السبت ، مع آخر طلبات في الساعة 3:30 صباحًا.
إن المؤسس Xiaoxiao Wang هو الرأي الراسخ بأن “كل شيء في وقت لاحق يمكن أن يظل مفتوحًا ، وأفضل” ، كما يقول ساعات العمل الممتدة تعني أن Noodle & Beer تمكنت من جذب “مجموعة جديدة كاملة من العملاء” ، الذين هم “أصغر سناً وأوروبية ودولية”.
27 Old Compton Street ، وهو مطعم سريع للخدمة المعكرونة ، أقام أيضًا متجرًا في Soho الشهر الماضي ، حيث قاموا بتصميم أمثال Cacio E Pepi و Black Crab Tortelloni حتى منتصف الليل يوم الثلاثاء يوم الأربعاء والأحد ، وحتى الساعة الواحدة صباحًا يوم الخميس والجمعة والسبت.
أخبرت Nima Safaei ، المالك والطاهي التنفيذي ، المترو إن “الجوع في وقت متأخر من الليل على قيد الحياة للغاية” ويتم تغذية الاتجاه من قبل عمال المكاتب الهجينة في أيام الأسبوع ، الذين يرغبون في الاستفادة القصوى من وقتهم في المدينة.
وأوضح: “من الثلاثاء إلى الخميس بين الساعة 11 مساءً ومنتصف الليل ، نرى دفقًا ثابتًا من العاملين في المكتب ، وكثير منهم فقط في المدينة بضعة أيام في الأسبوع الآن. ولكن في عطلة نهاية الأسبوع ، يتغير Soho مع ملء الشوارع مع الأشخاص الذين يتطلعون إلى الاستفادة القصوى من ليلتهم.
إيران تبي ، المؤسس والطاهي التنفيذي في كابارا (جيمس كورت ، سوهو) وبلا بايا (ساوث بانك) يحرصون أيضًا على القفز على هذا الاتجاه.
وقال لـ المترو. “نحن نستكشف حاليًا حزمة المشروبات والطعام بعد الساعة 9 مساءً وحتى الساعة 1 صباحًا.”
تحاول المطاعم إغراء العملاء على أن يكونوا “البوم الليلي” مع خصومات وصفقات.
جيريمي كينغ ، الذي يقف وراء مواقع شهيرة مثل Ivy ، يقود الحزمة من خلال تقديم 25 ٪ تخفيض لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل في الحديقة في كوينزواي ، و أرلينغتون في مايفير.
قال جيريمي في كتابه الإخباري: “أنا مصمم على استعادة الليل وتشجيع الناس على إعادة صياغة أنفسهم بالجلوس لتناول العشاء بعد الساعة 9 مساءً”.
كما أعلنت العنب المتواضع ، الذي يحتوي على العديد من حانات النبيذ والمطاعم في جميع أنحاء لندن ، أنه سيقدم لضيوف يتناولون العشاء خلال ساعات “خارج أوقات الذروة” بنسبة تصل إلى 30 ٪ من طعامهم ، إذا حجزوا طاولاتهم عبر سبع غرف.
هل تبحث عن مواقع أخرى في وقت متأخر من الليل في لندن؟
على الرغم من أن تناول الطعام في وقت متأخر من الليل قد يكون على وشك الازدهار في المدينة ، إلا أنه ليس شيئًا جديدًا بالنسبة لندن ، حيث كانت المدينة موطنًا لعدة مواقع مفتوحة حتى الساعات الأولى. إليك نظرة على عدد قليل من الآخرين الذين يمكنك زيارتهم لتناول العشاء بعد الساعة 9 مساءً
البولو بار ، Bishopsgate
Polo Bar ، مقابل محطة Liverpool Street ، هو مقهى على مدار 24 ساعة مفتوح على مدار الساعة ، ويقدم وجبات الإفطار طوال اليوم مع تقليص كلاسيكي ، وبيض البينيت ، والسندويشات والفطائر ، وكذلك العجة والبرغر والفطائر والكعك ومختلف الأطعمة الحلوة الأخرى.
Ploodsports ، شارع Endell
ال “مشاهدة بار” جمعت الفريق الذي تم إنشاؤه خلف SeaMliquor الرياضي وأفلام الرعب والبرغر والكاريوكي لإنشاء المكان الفريد بالقرب من Covent Garden و Sevendials. إنه مفتوح حتى الساعة 2 صباحًا كل يوم ، مع إغلاق المطبخ في الساعة 1:30 صباحًا. بالإضافة إلى قائمة المشروبات ذات الطابع الدموي ، يمكن للعملاء أيضًا طلب البرغر الكلاسيكي لللحوم مثل الهبي الميت ، بالإضافة إلى عناصر جديدة مثل “The Ripper”-هوت دوغ ملفوف في لحم الخنزير المقدد والمقلي العميق.
Duck & Waffle ، Bishopsgate
بقعة شائعة أخرى مفتوحة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، تفتخر Duck & Waffle بمناظر رائعة للمدينة بفضل موقعها في الطابق الأربعين من 110 Bishopsgate ونوافذ من الأرض إلى السقف. يتم تقديم القائمة المتأخرة من الليل من منتصف الليل إلى الساعة 5:30 صباحًا وتتميز بأطباق مثل Duck & Waffle الشهيرة (Congy Duck Leg Confit ، وبيض البط المقلي وشراب القيقب الخردل على الوفل) ، وبط دوج سجق مدخن ، والجبن المشوي الكمأة ، و Buffch Bufff.
بالان رقم 60 ، شارع كومبتون القديم
لقد كان Balans عنصرًا أساسيًا في وقت متأخر من الليل منذ الثمانينيات ، حيث ظل في البداية مفتوحًا في وقت متأخر لمشهد الهذيان. شهد أول نوبة في وقت متأخر أن المقهى يخدم قهوة واحدة فقط 55p ، لكنهم قطعوا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين. يفتح الموقع في 60-62 Old Compton Street معظم الأيام حتى الساعة 6 صباحًا ، حيث يغلق فقط لبضع ساعات لفترة وجيزة بين الساعة 6 صباحًا و 9 صباحًا. بعد منتصف الليل ، يمكن لعملاء طلب وجبة إفطار في وقت متأخر من الليل ، مع خيارات بما في ذلك جراد البحر بنديكت ، و Engish الكامل ، والخبز المحمص الفرنسي والفطائر الأمريكية. بدلاً من ذلك ، هناك البرغر ، Mac & Cheese ، الكاري والأسماك والبطاطا.
يعتقد الشيف نيما ، الذي يمتلك أيضًا 64 شارع كومبتون شارع و 40 شارع دين ، أن العديد من مطاعم لندن المفضلة لدينا ترغب في البقاء مفتوحًا في الساعات الأولى ، قائلاً: “بمجرد أن تبدأ الحانات في إغلاق أبوابها ، هناك تحول ملحوظ: الناس ليسوا مستعدين لسمالها ليلة. هذا ما هو 27 ل.
لكن المطاعم لن تتمكن ببساطة من ملء الفتحة التي تركتها أوامر مبكرة. نفس قضية الترخيص في وقت متأخر من الليل ، تعاني من حانات وحانات Soho ، التي شهدت السياح والمقيمين على حد سواء يدعي أن المنطقة “تموت” ، ستؤثر على المطاعم أيضًا.
يقول: “الشريط الأحمر يمثل تحديًا حقيقيًا”. اعتادت سوهو أن تكون كهربائية على مدار الساعة ، ولكن مع مبادرات حكومية جديدة تؤثر على الضيافة ، يتم تقطيعها. من الصعب الحصول على التراخيص ، ويبدو أن روح المنطقة معرضة للخطر.
“ما نحتاجه الآن هو دعم المجلس والمدينة نفسها لحماية ما يجعل أماكن مثل Soho مميزة للغاية. خلاف ذلك ، فإننا نخاطر بإطفاء الأنوار على ما ينبغي أن يكون مركزًا ثقافيًا على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
قد يأتي الدعم في وقت أقرب مما يدركه NIMA ، كما رئيس بلدية لندن ، صادق خان، تم منحها مؤخرًا سلطة أكبر على الترخيص من قبل الحكومة ، كجزء من مخطط تجريبي جديد.
هذا يعني أن العمدة سيكون قادرًا على إلغاء قرارات المجلس بشأن طلبات الترخيص المتأخرة للحانات والحانات والمطاعم ، حتى يتمكنوا من العمل خارج الساعات القياسية.
كما يعتقد أنه يبحث في تقديم المزيد تناول الطعام في الفريسكو في المدينة – اتجاه آخر لتناول الطعام الأوروبي.
قال صادق: “يسعدني أن الحكومة تتطلع إلى منح لندن صلاحيات أكبر على الترخيص.
“سيسمح لنا هذا القرار الهام ببذل المزيد من الجهد لدعم الحانات والأندية وأماكن الموسيقى وأجزاء أخرى من الزيارة والمشهد السياحي.”
شاركت نائبة رئيس الوزراء أنجيلا راينر مؤخرًا دعمها للمخطط التجريبي في منشور على X (سابقًا على Twitter) ، والكتابة: “إن الحانات والمطاعم وأماكن الموسيقى الحية هي القلب النابض في حياتنا الثقافية ، لذلك من الضروري أن تُمنح كل فرصة للبقاء على قيد الحياة والازدهار.
“هذا هو السبب في أن صلاحيات المحاكمة الجديدة في لندن ستدعم الحانات والأندية في العاصمة – مما يعزز الاقتصاد الليلي ونمو القيادة.”
ومع ذلك ، ليس كل شخص في الصناعة على متن الطائرة ، مع Vivek Singh ، الرئيس التنفيذي والطاهي التنفيذي لمجموعة القرفة. المترو في حين أن اتجاه الطعام في وقت متأخر من الليل هو “حقيقي ويلتقط انتباه الناس” ، فإنه “يمثل تحديات حقيقية” لموظفي الضيافة.
تعمل المطاعم بالفعل في غضون ساعات التداول الضيقة ، على الرغم من دفع الإيجار على مدار السنة. قد تساعد خدمة التمدد في وقت لاحق من الليل في ملء المقاعد ، ولكنها تضع الضغط على هوامش رقيقة بالفعل.
“إذا أصبح هذا هو القاعدة ، فقد تحتاج الصناعة إلى إعادة التفكير في نموذجها-التحرك نحو الأسعار الديناميكية ، أو تذوق القوائم ، أو حتى اعتماد نهج على غرار شركة الطيران حيث يقود الطلب قيمة. إنه مجرد تحد آخر في خط طويل سيتعين على المطاعم التكيف معه.
هل لديك قصة لمشاركتها؟
تواصل عبر البريد الإلكتروني [email protected].
أكثر: قائمة كاملة من الإغلاق تحت الأرض في لندن عطلة نهاية الأسبوع في عيد الفصح
أكثر: “حان الوقت للنظافة” حول يوم القيامة التايمز “يوم القيامة” بعد تأخير عمل السلامة
أكثر: تصنف الخريطة في لندن من أكثر من معظم إلى أقل تفوقًا – كيف تقارنك؟
