الأرجنتين تنتج 75% من العالم مالبيك. سأدع ذلك يجلس معك لمدة دقيقة …
نعم، مالبيك، اللون الأحمر الفاتن، الحار، اللامع الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأرجنتين مثل خبز الباجيت بفرنسا، والبيتزا بإيطاليا أو التكيلا بالمكسيك.
نحن نتوق إلى القدرة على التنبؤ والاتساق مع Malbec الأرجنتيني اللائق ومتوسط المدى، ومن النادر أن نسكب قطرة من هذه الأشياء. بالإضافة إلى ذلك، فهي ليست باهظة الثمن أبدًا، ولكنها أيضًا لن تجعل الناس يعتقدون أنك على خط الخبز أيضًا. في الأساس، إنها في طريقها لتصبح المثالية خمر أحمرولكن هل يمكن أن تكون هناك همسات عن تعب مالبيك؟
مثل كل قصص الحب الجيدة، علاقتنا مع مالبيك تتطور، ولنقل فقط، إنها معقدة. لقد ذهبت بالفعل إلى ميندوزا في سبتمبر، مديرة الأرجنتين صناعة النبيذ منطقة. من الغريب أنه لم يكن مالبيك هو الذي أذهلني، ولكن نوعين من العنب لم أربطهما بالأرجنتين من قبل: شاردونيه وكابيرنيت فرانك.
شعرت بالسوء وكأنني كنت أخون مالبيك، لكن في بعض الأحيان ترغب فقط في التحدث إلى شخص آخر في الحفلة. أنت تعرف؟
أثبت كابيرنيت فرانك أن الأرجنتين ليست مجرد أحد عجائب العنب، حيث حصلت على الأوسمة لنكهاتها من الكشمش الأحمر والفلفل الحلو والتوت المدخن. إنها تزدهر في المناطق الأكثر برودة في وادي Uco وPatagonia، وتتسلل إلينا، وسرعان ما تصبح نجمة عرض Malbec العرضي.
ثم، هناك شاردونيه، وهو أبعد شيء عن النبيذ الأبيض العادي الذي يمكنك احتساءه. لقد أعطتها الارتفاعات العالية الحيوية والتعقيد، ولا يتم استخدام تعتيق البلوط إلا قليلاً أو معدومًا هذه الأيام، مما يحافظ على الأشياء نقية ونقية.
إذن، لماذا هذا التغيير؟ لأن الأرجنتين، مثلها كمثل أي مركز إبداعي، تبتعد عن كونها مزاراً أحادي الثقافة لعنب مالبيك، إلى مرتع للتنوع الزراعي.
تظهر مناطق صنع النبيذ الحديثة، مثل وادي يوكو، مثل المقاهي في أحياء غرب لندن، حيث تقوم بتجربة الارتفاعات (بعض مزارع الكروم الخاصة بها تزيد عن ألفي متر فوق مستوى سطح البحر)، وأنواع التربة وأصناف العنب. في الواقع، لقد قاموا بحفر “حفر التربة” حول مزارع الكروم لتحليل تربتهم بشكل أفضل، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير داخل كرم واحد.
يتصرف صانعو النبيذ مثل المراهقين الذين يرتدون معاطف المختبر الذين اكتشفوا للتو موسيقى الجرونج والمجاهر (عنوان الألبوم الجيد)، ويصنعون النبيذ الذي يغري السقاة ويتبجحون في قوائم النبيذ في المطاعم. هناك الآن مشهد للنبيذ الطبيعي في الأرجنتين، وإنتاج (صغير) من النبيذ البرتقالي، والنبيذ الفوار الطبيعي، والنبيذ القديم – إنها حقبة جديدة للأرجنتين وتركتها أشعر بضجة من الطاقة، كما لو كنت للتو موصول بالتيار الكهربائي.
إذًا، ما هو تشخيص حالة مالبيك العجوز المسكين؟ ولا تزال التوقعات إيجابية، حيث أن الأرجنتين لن تتخلى عنها، بل تعيد تعريفها فحسب. لا يزال مالبيك هو الصخرة، واليد الثابتة، والعنب الذي يبقي الأضواء مضاءة في مصانع النبيذ. لكن الموجة الجديدة من Malbecs أكثر نضارة وأكثر دقة وأقل تفكيرًا وأكثر تعقيدًا.
فيما يلي خمسة من أفضل مصانع النبيذ الأرجنتينية الجديدة التي يجب أن تكون على رادارك، والمشروبات التي يجب عليك تجربتها…
بيع بالتجزئة
عند الحديث عن الجرونج، إذا شاهدت فريق Chakana وهو يلعب على مسرح Pyramid Stage في جلاستونبري، فلن يرف لك جفن. شاب وشبيه بالهيبستر مع أفضل تسريحات الشعر التي رأيتها في الأرجنتين طوال الأسبوع الذي كنت فيه هناك (وذهبت إلى بوينس آيرس). إنهم أيضًا يصنعون النبيذ الذي يمزق كتاب القواعد، ويميل نحو أسلوب إنتاج النبيذ الطبيعي. لقد أصبحت عضوية منذ عام 2012 وديناميكية حيوية منذ عام 2016 مع مزارع الكروم الخاصة بها فينكا نونا، والتي تقع على بعد 80 كيلومترًا مما يعد واحدًا من أكبر مزارع الكروم الحيوية في الأرجنتين.
يحاول: Chakana Ayni Malbec, £25.95, Fortnum & Mason
يُزرع عنب مالبيك في منطقة التاميرا ذات الطبقة العليا في وادي يوكو، على ارتفاع يتراوح بين 1-2 ألف متر فوق مستوى سطح البحر. إنه عضوي وديناميكي حيوي، وله طعم التوت الأسود المجفف والخوخ والفانيليا. نقي ولذيذ تمامًا، رغم أنه باهظ الثمن بسبب ندرته. وبدلاً من ذلك، يمكنك تجربة منتج Fortnum’s Argentinian Malbec، بسعر 14.50 جنيهًا إسترلينيًا، للحصول على شيء أكثر ملاءمة للميزانية، من صنع Chakana أيضًا.
عقارات ديسيرو
لقد شهقت بصوت مسموع عندما رأيت لأول مرة مصنع النبيذ Finca Decero، وجبال الأنديز تجلس خلفه، وتبدو وكأنها شاشة خضراء مثيرة في مكالمة Zoom. مع الأخذ في الاعتبار أن واحة الكروم هذه ذات النظام البيئي المنسق بدقة تقع في صحراء ميندوزا، ولا يمكنك إلا أن تتخيل مقدار الوقت والطاقة التي استغرقتها للوصول إلى هنا. لقد تناولنا وجبة غداء مشوية على طريقة أسادو، تحت جبال الأنديز، ولا تزال هذه واحدة من أكثر ذكريات الرحلة حيوية. Decero (بمعنى “من الصفر”) مصنع نبيذ صغير نسبيًا، يصنع النبيذ عالي الارتفاع من العنب بما في ذلك Petit Verdot وTannat وSyrah.
جرّب: Finca Decero Mini Ediciones Cabernet Franc 2018، 27.30 جنيهًا إسترلينيًا، winedirect.co.uk
العنب الأحمر النجمي بالنسبة لي، كابيرنت فرانك هو والد كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت. يتم حصاد هذا العنب يدويًا على ارتفاعات عالية للتأكد من نضجه. Mini Ediciones عبارة عن مجموعة من النبيذ المصنوع بكميات محدودة من أصناف نادرة. إنهم يستخدمون أرقى مستنسخات بوردو لتقديم روائح البرقوق والجرافيت الترابية.
كاتينا زاباتا
يقع مصنع النبيذ الشهير في كاتينا بين سفوح جبال الأنديز المذهلة مثل هرم المايا، وهو مزار لفن إنتاج النبيذ. يقوم صانع النبيذ الحائز على جوائز، نيكولاس كاتينا زاباتا، بإعادة تعريف سمعة صناعة النبيذ في البلاد من بعض أعلى مزارع الكروم في العالم، والتي يبلغ ارتفاع بعضها 5000 قدم. لأكثر من قرن من الزمان، كانت كاتينا هي عائلة صناعة النبيذ البارزة، لا الملكية، في الأرجنتين.
جرب: كاتينا زاباتا ‘كاتينا ألتا’ شاردونيه، 21.00 جنيهًا إسترلينيًا، أوكادو
نبيذ خطير بنكهات المشمش والليمون المحفوظ وقوة خطيرة وراءه. إنها تعتبر واحدة من أبرز شاردونيه التي خرجت من الأرجنتين، ويمكنك أن ترى السبب. إنه ممتلئ الجسم وكريمي مع طاقة حيوية رائعة.
أرجنتو
يمتلك أكبر منتج للعنب العضوي في الأرجنتين 284 هكتارًا معتمدًا، مع التركيز على صناعة النبيذ العضوي (من الواضح) ومنخفض التدخل. وهذا يعني فقط ترك الطبيعة الأم لتفعل ما تريد دون تدخل قدر الإمكان. خوان بابلو مورجيا هو صانع النبيذ الشاب، في الواقع، حصل على لقب “صانع النبيذ الشاب لهذا العام” في عام 2021. هذا منتج مبتكر ومثير (حتى أنهم يصنعون النبيذ في باتاغونيا)، مع التزام كبير بالاستدامة.
يحاول: أرتيسانو دي أرجنتو أورجانيك مالبيك كابيرنيت فرانك، 10.25 جنيه إسترليني، سينسبري
هذا مزيج من التجارة العادلة بنسبة 70% مالبيك، و30% كابيرنت فرانك من منطقة لوجان دي كوجو المرتفعة. قيمة رائعة مقابل المال، وهي أرخص بكثير من المنتجات الأخرى التي أوصيت بها، على الرغم من أنها ليست متميزة. لقد تم تعتيق العنب جزئيًا في خشب البلوط الفرنسي والأمريكي، مع تدخل كابيرنت فرانك بأوراقه المبهجة. الكثير من نكهات الكشمش الأسود المدخن ونكهات الكرز الكريمية تسير جنبًا إلى جنب.
هل تبحث عن المزيد من محتوى المشروبات المتخصصة؟
إذا كنت تعتبر نفسك مزودًا لأفضل الأشياء في الحياة، فإن عمود المشروبات في مترو هو المكان الذي يجب أن تكون فيه.
انغمس في عالم المشروبات الجيدة، أمام خبير الصناعة روب باكهافن – مكان للقراء لإثارة صافرتهم بأحدث وأكبر ما في عالم المشروبات. من تفريغ أفضل أنواع النبيذ في السوبر ماركت من Aldi وTesco وLidl، لتعريف الجمهور بالمحفظة الملائمة كريمانت يتفوق على أفخم أنواع الشمبانيا الفرنسية (أو أفضل أنواع النبيذ للشرب بعد ممارسة الجنس)، وهذا ملاذ لأولئك الذين يحبون الاحتفال.
البقاء في الطليعة بينما يقطف روب من الكروم نبيذ الموسم والمشروبات الروحية التي تحتاج إلى معرفتها؛ التحدث مع الخبراء وأخصائيي المزج أثناء تفريغ أحدث التلفيقات والعثور على أفضل الخيارات غير الكحولية لأولئك الذين يتطلعون إلى الاعتدال، واكتشاف أفضل الأزواج الغذائية لقطراتك، ومواجهة أحدث أحاديث TikTok لإزالة الغموض عن المشهد السائل.
هل يمكنك حقًا أن تجعل مذاق الفودكا الرخيص باهظ الثمن عن طريق وضعه عبر مرشح بريتا؟
ما هو أفضل النبيذ للشرب بعد ممارسة الجنس
هل لديك قصة للمشاركة؟
تواصل معنا عبر البريد الإلكتروني [email protected].
أكثر: تقوم شركة ستاربكس بتغيير نظام الولاء الخاص بها، وسيكون من الأسهل الحصول على قهوة مجانية
أكثر: يؤكد أحد المطلعين على Wetherspoons أن السلسلة تتطلع إلى فتح الحانات في “المطارات الخارجية الشهيرة”
أكثر: 13 من أفضل الأنشطة التي يمكنك القيام بها في لندن في نهاية هذا الأسبوع (25-26 يناير)
