سلسلة الحلوى غير المعروفة تخطط بهدوء للاستيلاء على المملكة المتحدة الشارع

خلال العقد الماضي ، متاجر الحلوى تم الاستيلاء على الشارع العالي، في ما البعض وسائل التواصل الاجتماعي لقد أطلق المستخدمون على “وباء”.

هناك العديد من السلاسل ، مع كل واحدة تعلن أنها كريمة دي لا كريم يعامل السكرية.

The Big Hitters Cafe Cafe-الذي يسوق نفسه “صالون الحلوى المفضل” في المملكة المتحدة ولديه حوالي 100 متجر-و Kaspa’s ، “ملك الحلويات” المعلن عن نفسه مع 104 موقع.

لكن هل سمعت عن متجر الحلوى الصغير؟

إن الشركة ، التي قيل لها أنها موطن لجيلاتو “المملكة المتحدة الأكثر الفيروسًا” ، الكعك، كان الهزات والفطائر والكريب وعجين ملفات تعريف الارتباط موجودة منذ عام 2015. وعلى الرغم من أنها ليست معروفة تمامًا مثل منافسيها ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو الحال لفترة أطول.

في السنوات العشر الماضية ، افتتحت الشركة 50 متجرًا تديره الامتياز في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، حيث تم إطلاق 20 منها خلال الوباء ، حيث ارتفع الطلب على عمليات التسليم عبر منصات مثل Justeat و Deliveroo Skyrocket. على الرغم من أكثر من 13000 متجر في الشوارع العليا عند إغلاقه للأبد في عام 2024 ، تمكن Little Dessert Shop من فتح سبعة متاجر أخرى العام الماضي.

إنهم لا يتوقفون في أي وقت قريب أيضًا ، مع وجود خطط لإطلاق 10 إلى 15 فرعًا إضافيًا في عام 2025 ، واستهداف مناطق مثل بليموث وساوثهامبتون وبرايتون وبورنموث.

الهدف النهائي هو مضاعفة أعدادهم بحلول نهاية عام 2027 للحصول على 100 متجر حلوى صغير في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، والتي يقول الرئيس التنفيذي Zaeem Chohan إنه “هدف واقعي للغاية”.

ومع ذلك ، يصر Zaeem-الذي يدير الشركة مع المؤسس المشارك Maz Ali-على أنه “لا يكون سباقًا”.

يروي اللاعب البالغ من العمر 37 عامًا المترو: ‘نريد أن نتأكد من أننا نجلب الأشخاص المناسبين للعلامة التجارية ، وفتح المواقع المناسبة ، وتقديم هذا الدعم للأشخاص الذين يفتحون.

“لذلك على الرغم من أننا نتطلع إلى التوسع ، وسوف نستمر في التوسع ، فإن المعدل الذي نفعله ليس أولويتنا القصوى. نريد أن نتأكد من أنه صحيح.

بالإضافة إلى العثور على أصحاب الامتيازات المناسبين ، يقول Zaem إنهم وضعوا الكثير من العمل في طعامهم أيضًا ، مدعيين أنهم “العلامة التجارية فقط للحلوى في المملكة المتحدة” لتزويد جميع منتجاتهم الخاصة عبر مخبز مركزي.

ويوضح قائلاً: “نحن ننتج جميع المنتجات ، لذلك لا نعرف أي شخص آخر في السوق سيحصل عليها”. “إنه يمنحنا تحكمًا كبيرًا ويعني أننا قادرون على تقديم منتجاتنا بتكاليف أقل لشركائنا ومستهلكينا.”

في حين أن وجود مخبز خاص بهم هو شيء يفتخر به العمل نفسه ، إلا أن Zaem لا يخشى الاعتراف بأن الأفكار وراء الحلوى التي تنتجها ليست دائمًا أصلية بنسبة 100 ٪.

يوجد حاليًا 150 عنصرًا في قائمة متجر الحلوى الصغيرة – كل شيء من كعكات حليب الفستق ، إلى فطائر الذرة الرجعية ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الأطباق “الفيروسية” المستوحاة من وسائل التواصل الاجتماعي.

يتضمن هذا الاختيار كعكة شوكولاتة من 24 طبقة (14.95 جنيهًا إسترلينيًا) ، والتي تشبه إلى تشابه Get Baked’s الشهير Bruce/Bertha (17 جنيهًا إسترلينيًا) ، كرواسان على شكل مكعب تكلف 7.50 جنيهًا إسترلينيًا لكل منها-مثل تلك التي بدأها Le Deli Robuchon في لندن في عام 2023 (6.95 جنيه إسترليني)-و 6.50 جنيهًا إسترلينيًا من الكاسترد الأواني المغطاة بزدش من 6.95 جنيه إسترليني).

تهدف Little Dessert Shop مع هذه القائمة الجديدة إلى أخذ الحلويات التي يعرفونها أن عملائهم يريدون و “تقديمهم على مستوى البلاد” ، مما يجعل الاتجاهات في متناول الجميع ، وليس فقط أولئك الذين يستطيعون العيش في لندن.

“نحن نبحث باستمرار عن خيارات جديدة لعملائنا ، وبالطبع نستلهم من وسائل التواصل الاجتماعي وننظر إلى ما تتفاعل معه التركيبة السكانية لدينا” ، يقول Zaeem.

“نحن نقدم بعد ذلك هذه المنتجات على مستوى البلاد … ونحن واثقون من مخبزنا يمكننا توفيره إلى مستوى أفضل من أي شخص آخر.”

ولكن هل هذا هو الحال حقا؟ يتم خلط المراجعات عبر الإنترنت لمنتجات السلسلة ، مع بعضها على أنها “سماوية” والقول إن كعكة الشوكولاتة على وجه الخصوص هي “رائعة” على TrustPilot ، لكن الآخرين وصفوا بـ Desserts “Sub-Standard” ويدعي أنهم “لا يستحقون” أنهم “لا يستحقون ذلك المال.

لم يمنع تصنيف سلسلة Middling 3.3 على المنصة من القائمة الفيروسية من جلب الجنرال ض العملاء رغم ذلك. على هذا النحو ، يحرص العمل على التركيز على اتجاهات ثقافة البوب ​​، وتم استغلاله مؤخرًا في نجاح شرير، إطلاق مشروب Matcha الأخضر والوردي لربط الفيلم.

إنها خطة يبدو أنها تعمل من أجلهم ، حيث قاموا برفع 211000 متابع على Instagram ، وأكثر من 160،000 على Tiktok ، حيث حصلت مقاطع الفيديو الخاصة بهم على 2.7 مليون إعجاب.

هناك طريقة أخرى لفصلها في عملاء Gen Z هي من خلال إعادة تسمية مؤخرة ، والتي شهدت متاجرهم وموقعها على الويب وحساباتها الاجتماعية لتصبح مرضية من الناحية الجمالية قدر الإمكان ، ووضع القائمة الفيروسية في المقدمة لجعل كل شيء يبدو “أكثر مبتكرة ، حديثة وممتعة.

من المحتمل أن تكون هذه الخطوة هي مفتاح نجاحهم الجميل ، وفقًا لخبير البيع بالتجزئة والضيافة ، أريانا سفيردليك.

أريانا ، من شركة Payment Sumup ، تحكي المترو: ‘هذه الشركات الصغيرة تزدهر من خلال الاستفادة من جيل مهووس بالمعالجات الحلوة ، والخبرات الحنينية ، والانغماس في التواصل الاجتماعي. Gen Z ليس فقط شراء الحلويات ؛ إنهم ينظمون التجارب.

بالنسبة لجيل يزدهر على توثيق كل لحظة ، تقدم الحلويات قماشًا مثاليًا للضوء لرواية القصص على وسائل التواصل الاجتماعي. في حين أن هناك مخاوف واضحة بشأن تشبع السوق والآثار الصحية ، فإن نمو القطاع لا يظهر أي علامات على الذوبان. يتوسع المشغلون الأذكياء من خلال الامتياز ، ويتكيفون مع الأذواق المحلية ، وإنشاء مساحات تدور حول الجاذبية البصرية بقدر النكهة.

إذا سألت Zaeem سرية الشركة ، فهذا أكثر بساطة.

يقول: “نريد فقط أن نجعل الناس سعداء ، وكان هذا دائمًا مفتاحنا”. “نحن عمل عائلي للغاية ، وليس أسهل الأوقات لكثير من الناس ، لذلك نريد أن يكون عملاؤنا قادرين على الخروج والاستمتاع بالطعام الجيد والاستمتاع بأمسية لطيفة والابتعاد عن الصعوبات من الحياة.

تعد عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات أكثر الوقت ازدحامًا للعمل ، حيث بقي العديد من المتاجر مفتوحة حتى الساعة 11 مساءً أو في وقت لاحق. تتمتع الكريمات و Kaspa بساعات فتح مماثلة ، ويعتقد أنها واحدة من الأسباب الرئيسية التي تجعل صالات الحلوى تحظى بشعبية كبيرة – خاصة داخل المجتمع الإسلامي.

كمستخدمين على رديت أشارت إلى أن المتاجر “تملأ مكانة” لأولئك الذين لا يشربون ، ويقدمون مكانًا للتواصل الاجتماعي ليس مطعمًا أو حانة ، وكمكافأة إضافية ، كل الطعام حلال.

يعتقد Zaeem أن متجر الحلوى الصغير هو “بالتأكيد” شائع لدى المسلمين ، لكنه يشدد على أن العمل هو “كل شخص في المملكة المتحدة”.

يقول: “نريد أن تتاح للجميع فرصة للاستمتاع بالحلوى والاستمتاع بليلة في الخارج وقضاء بعض الوقت مع أسرهم ، لذلك لم تكن هناك حاجة لإضافة أي مكونات غير نباتية ، أو حتى كحول لعلامتنا التجارية”.

“آخر شيء نريده هو المجيء إلى مدينة معينة ، أو أن يكون الناس غير قادرين على الذهاب إلى متاجرنا بسبب الخيارات الشخصية أو المعتقدات الدينية. نريد أن يتم تضمين الجميع.

ومع وجود 100000 طريقة مختلفة لتخصيص طلبك في متجر الحلوى الصغير ، لا بد أن يكون هناك شيء يناسب كل ذوق.

أما السبب في أنهم أقاموا متجرًا في المقام الأول ، يقول Zaem إنهم قاموا بالقطعة إلى “الفجوة في السوق” بسرعة كبيرة ، لأنها كانت ملحوظة للغاية في مسقط رأسهم في ولفرهامبتون.

“لم يكن هناك العديد من الأماكن التي أردنا الخروج إليها لقضاء أمسية مع العائلة والأصدقاء ، وسيتعين علينا السفر إلى أماكن مثل برمنغهام ، التي تبعد حوالي 40 دقيقة.

من زيارة برمنغهام ، يمكننا أن نرى أن اتجاه الحلوى الكبير سيأتي ، وأردنا أن نتقدم على هذا المنحنى.

لقد أدركنا أن هناك فرصة في المنزل لردنا لمجتمعنا ، لذلك فتحنا في شارع كوين بالقرب من وسط المدينة وكنا محظوظين لأنه حقق نجاحًا رائعًا.

“الآن لا يتعين على الناس السفر من ولفرهامبتون للاستمتاع بليلة في الخارج.”

كما أنهم لا يتعين عليهم السفر بعيدًا جدًا لإيجاد شيء لذيذ لتناول الطعام ، حيث أطلق Zaem و Maz مؤخرًا خاص بهم سلسلة مطاعم الوجبات السريعة، والمعروفة باسم Betsy’s Burgers.

لديهم حاليًا موقعان مستقلان في بيتسي ، في ولفرهامبتون وفي ستوك أون ترينت ، بالإضافة إلى متاجر “X” ، وبيع كل من منتجات متجر بيتسي ومتجر الحلوى الصغيرة في ولفرهامبتون ، وليتشفيلد ، وكرو ، وستافورد.

كما هو الحال مع الجانب الحلوى من الأشياء ، فإن القائمة في بيتسيز ضخمة وتغطي كل شيء من البرغر المحطمة على طراز بروكلين ، إلى شطائر الإفطار في وافل ، والبطاطس القذرة ، ووجبات التحرير والسرد المستوحاة من كرة القدم ، وأجنحة الدجاج.

“بعض الأماكن تهاجم سوق البرجر ، أو تهاجم سوق الدجاج ، لكنني أعتقد أن بيتسي يفعل ذلك حقًا” ، يوضح Zaeem. “تغطي القائمة جميع وجبات اليوم وتجمع بين علامتنا التجارية ، إنها مفهوم فريد ونحن العلامة التجارية الوحيدة التي تقدم شيئًا كهذا.”

ويضيف أنه هو و Maz يديران المتاجر القليلة الأولى أنفسهم لإعداد كل شيء بالطريقة التي يريدونها ، قبل طرحها واستكشاف فرص الامتياز.

“نحن على استعداد الآن ، لذلك نأمل أن ترى توسعًا كبيرًا على الجبهات الثلاث قريبًا – متجر الحلوى الصغير ، Betsy’s ، و X Model.”

هل لديك قصة لمشاركتها؟

تواصل عبر البريد الإلكتروني [email protected].

أكثر: العلامة التجارية المحبوبة “في محادثات لبيع جميع متاجر الشوارع الـ 500”

أكثر: قائمة كاملة من 53 فرع ناتويست تغلق في المملكة المتحدة في عام 2025

أكثر: يعيد McDonald’s ثلاثة عناصر قائمة القائمة من المعجبين-بما في ذلك برجر “مثير”

الشريحة

دليل البريد الإلكتروني المجاني لأفضل لندن معروضًا ، من صفقات المشروبات إلى مراجعات المطاعم.