التسوق – يحتوي على محتوى تابع. يتم اختيار المنتجات الواردة في مقالة المترو من قبل كتاب التسوق لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام روابط في هذه الصفحة ، فستحصل Metro.co.uk على لجنة تابعة. انقر هنا لمزيد من المعلومات.
آمل أن لا يقرأ والداي هذا ، لكني اعتدت على عربات عميقة الأفسنتين خلال سنتي في الخارج إسبانيا.
أنا وأصدقائي سوف نتولى أساسًا شريطًا يسمى “La Chupiteria” ، مكرسًا لـ الطلقات، وطلب جولة من “غياب” لبدء المساء. تضمنت طقوسنا تصوير لقطة من الجنية الخضراء التي تتجول في الشريط ، ووضع رؤوسنا بين ركبنا في وضع الدعامة حتى تعافينا. ثم ، القيام بذلك من جديد.
ولكن ، يكفي عن شبابي الضال. لقد نشأت منذ ذلك الحين ولدي الآن علاقة جديدة وناضجة تمامًا مع الأفسنتين ، بعد سنوات عديدة من الانفصال. في الوقت المناسب لعصر المشروب ، قد أضيف.
مرة أخرى في اليوم ، وبهذا أعني منتصف 19ذ قرن بيل إيبوك ، كان الأفسنتين الروح المفضلة بين البوهيمي باريس، من Baudelaire ، Oscar Wilde إلى Toulouse Lautrec. شربها Hemmingway مع الشمبانيا – أ كوكتيل المعروف باسم الموت في فترة ما بعد الظهر – بينما قطع فنسنت أذنه بينما كان على الأشياء. لذلك يمكنك أن ترى لماذا تم حظره فرنسا على مدار 100 عام.
ما هو الأفسنتين؟
إنها روح أخضر تم إنشاؤها في سويسرا في عام 1700 ، مصنوعة من Grand Wormwood و Tanise و Tolelel ومجموعة من الآخرين ، لم يكشف عنها الأعشاب. مثل الكثير من هذه “الشربات” القاتمة ، ولكن لذيذة ، بدأوا كإكسير طبي لعلاج أمراض المعدة. قصة مماثلة لشارتروز.
نمت شعبية الأفسنتين باريس إلى النقطة التي كان يطلق عليها الساعة 5 مساءً “L’eur Verte” ، والتي تعني “الساعة الخضراء”. بنفس السرعة ، واجهت غضب ثقافة الإلغاء من “الذعر الأخلاقي” في نهاية القرن فرنسا ، اللوم على “العلل الاجتماعية” في البلاد وحظرت هناك حتى عام 2011. ليس هناك فقط ، ولكن سويسرا وفرنسا وبلجيكا وهولندا وهولندا الولايات المتحدة.
لماذا تم نفيه رغم ذلك؟ لأن Wormwood يحتوي على السم العصبي يسمى Thujone ، ولكن بعد ذلك ، وكذلك الحكيم. بشكل مفرط ، تم ربط Thujone بالنوبات والهلوسة والذهان ، وهذا هو ما تم تثبيته. القوى التي تفصلها عن إدمان الكحول ، مما يمنحها اسم “الأوبنثية” ، حتى تربطها بجرائم سيئة السمعة.
في الوقت الحاضر ، يُعتقد أن الآثار الهلوسة لغرور وورموود ، المعروفة أيضًا باسم Artemisia absinthium ، قد تم المبالغة فيها. من المستحيل بشكل أساسي على جرعة الدقيقة المسموح بها من 35 جزءًا في المليون. بالتأكيد ، في الماضي اعتاد الناس أن يذهبوا إلى الأشياء الخضراء ، ولكن يُعتقد الآن أن لديهم أكثر علاقة بمحتوى الكحول العالي بشكل لا يصدق. نحن نتحدث ، نتأرجح على حافة 74 ٪ ABV في بعض الزجاجات. سوف تموت من تسمم الكحول عدة مرات قبل الخضوع لسمية ثوجون.
في ملاحظة أخف ، وجدت Absinthe موجو مرة أخرى ، والتي ظهرت على أنها عنوان رئيسي في قوائم الكوكتيل ، مما يجلب عنصرًا من الخطر مع ذلك أينما ذهب. تأخذ قائمة الأفسنتين الجديدة في فندق Café Royal الأصالة إلى مستوى تجربة غامرة تقريبًا ، وجرى زجاجية Belle Epoque ، وكتلات السكر وجميعها. ثم هناك صالة الأفسنتين في شرق لندن والشقراء في كلابتون لبيع “الأفسنتين slushies”.
يقوم المنتجون بتجربة الإصدار في سن البرميل وحتى Crème d’Absinthe الذي يشبه المسكرات ، هو أقل عرضًا ولديه القدرة على جذب يشربون جدد إلى الفئة.
بعد ذلك ، هناك صبغات خضراء وعشبية مثل Chartreuse و Crème de Menthe التي تجمع الزخم وضمان إعطائك الضوء الأخضر لتجربة الكوكتيلات في المنزل.
وهنا بعض الطرق للقيام بذلك …
الأفسنتين على الصخور
Devil’s botany absinthe regalis ، 54.95 جنيهًا إسترلينيًا ، Devilsbotany.com
هذا هو أول أفسنتين في المملكة المتحدة ، وهو في شرق لندن ، obvs. لم يحقق المؤسسون الأفسنتين (إشارة إلى كوكتيل Corpse Reviver ، انظر ماذا فعلت هناك؟) ، لقد أعادوا تخيلها. هذه هي سيدة الأفسنتيس الكبرى ، المصنوعة من الثالوث الشهير من Grand Wormwood و Green Anise وبذور الشمر ، إلى جانب مجموعة من النباتات التي وجدت البرية المتنامية في جميع أنحاء بريطانيا. يتم تعويض ملاحظات اليانسون عن طريق بذور الكزبرة الترابية والشبت الطازج وبذور الكراوي وملاحظات الزعتر الليمون. لذيذ ، وأفضل شيء ، “louches” (يصبح غائمًا) على اتصال بالماء.
ارتشف “غائب”
Devil’s Botany London Obsinthe ، 38 جنيهًا إسترلينيًا ، threshers.co.uk
لقد صنعوا هذا بأسلوب الجن جاف في لندن ، بالإضافة إلى أنهم يصنعون أيضًا جنًا جافًا في لندن. يتم إنتاجها خصيصًا للكوكتيلات ، هذه الأفسنتين النظيفة غير الملونة لا تتساقط على اتصال مع السوائل الأخرى. ملف تعريف اليانسون هو خفي للغاية هنا ، في الواقع تحصل على المزيد من انتفاضة الزهر بفضل Meadowsweet و Elderflower المزروعة محليًا. جربه بدلاً من الجن أو الفودكا ، مع الخمر الجاف في غائب.
تخدمها أنيقة
Devil’s Botany Chocolate Absinthe liqueur ، 27.25 جنيهًا إسترلينيًا ، thewhiskyexchange.com
يجب أن أخبرك أن هذا لذيذ. نعلم جميعًا أن النعناع والشوكولاتة تتقدمان معًا كملفات تعريف نكهة ، ولكن أيضًا لا ينسون والشوكولاته. إنهم يمزجون أرقى الكاكاو مع أفسنتين ، مما يمنح نكهات الشوكولاتة النعناع بشكل خطير مع تلميحات من عرق السوس. يمكنك حتى تجربة هذا في Espresso Martini من أجل الانحطاط الفائق.
اصنع شوكولاتة ساخنة للغاية
chartreuse green liqueur ، £ 59.95 ، masterofmalt.com
مشروب مبدع (صور: أسياد الشعير)
هذا المشروب الأيقوني/الشهير بنكهة مقتطفات من 132 نباتًا ، لذلك فهو جزء تقريبًا من خمسة أيام. أنتجته رهبان قرثوسيان الشهيرة ، مع شقيقين فقط في وقت خاص بالوصفة. يمنحها الكلوروفيل في النباتات لونها ذي اللون المبتدئ ، وهي عشبية عميقة للغاية بحيث تتذوق الأطباء. إذا كنت تتزلج من أي وقت مضى ، فستعرف أنه عنصر أساسي في منحدر الشوكولاتة الساخنة لسبب ما (إنه كحول 55 ٪).
استمتع بشريحة الشوكة Mint Martini
Tempus Fugit Glacial Mint Cream ، 32.95 جنيهًا إسترلينيًا ، thewhiskyexchange.com
يديك ، من يربط Crème de Menthe مع الزجاجة الخضراء اللزجة في الجزء الخلفي من خزانة مشروبات والديك؟ لذلك ، المزيد من القوة لأرواح Tempus fugit لإلغاء السحب المذكور ، والقيام بذلك بشكل أصلي قدر الإمكان. بوجود كتيبات مرجعية بثلاث لغات ، اكتشفوا أنها روح معقدة لا يمكن صنعها فقط من النعناع. صب 50 مل بايليز ، 15 مل كريم دي مينه ، نصف نصف نصف (الحليب/الكريمة) في شاكر مع الجليد ، يهز ويكب في كوب كوبيه ، مقبلات مع النعناع الطازج مع الصلاحيات النعناع فوقه. Voila ، Mint Chocolate Chip Martini.
هل تبحث عن المزيد من محتوى المشروبات؟
إذا قمت بحساب نفسك كمزود للأشياء الدقيقة في الحياة ، فإن عمود مشروبات المترو هو المكان الذي يجب أن تكون فيه.
انغمس في عالم المشروبات الجيدة ، الذي صعده خبير الصناعة روب بوكهافن – مكان للقراء لتجاهل صافرةهم مع أحدث وأكبر في عالم المشروبات. من تفريغ أفضل نبيذ سوبر ماركت من Aldi و Tesco و Lidl ، إلى تقديم جماهير إلى محفظة ملائمة للمحفظة تتفوق على جاذبية الشمبانيا الفرنسية (أو أفضل أنواع النبيذ للشرب بعد ممارسة الجنس) ، ومعرفة ما يشبه الذهاب إلى أ زحف بار مع جيسون موموا ، هذا ملاذ لأولئك الذين يحبون الاحتفال.
ابق على المنحنى كما ينقلب روب من الكروم النبيذ في الموسم والأرواح التي تحتاج إلى معرفتها ؛ التحدث مع الخبراء وعلماء المزيج مع تفريغ أحدث التلفيقات ، والبحث أفضل الخيارات غير الكحولية بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى معتدلة ، واكتشاف أفضل أزواج الطعام لقطراتك ، والتصعيد ضد أحدث ثرثرة Tiktok لإزالة الغموض عن المناظر الطبيعية السائلة.
هل يمكنك حقًا جعل طعم الفودكا رخيصًا باهظ الثمن عن طريق وضعه من خلال مرشح بريتا؟
ماذا يحدث عندما تضع النبيذ في الخلاط؟
هل لديك قصة لمشاركتها؟
تواصل عبر البريد الإلكتروني [email protected].
أكثر: تكشف ستاربكس عن مجموعة الرسوم المتحركة للحنين والمعجبين يتجولون في مشروب جديد “لطيف”
أكثر: 9 من أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في لندن في نهاية هذا الأسبوع (29-30 مارس)
