جاء “Morning Mate” ، النص المبتهج بعد الظهر بعد ظهر يوم الخميس الدافئ. لقد بدأت مبكرًا ، لذا انتهيت في سالزبوري. وأنا أتوجه عبر الطريق إلى السيد فوغ. أراك هناك.
يا إلهي. يجب أن أعترف أنني أكثر من مجرد خوف. لهذا لم يكن Snifter ما قبل الغداء ، بدلاً من بداية ماراثون 20 حانة محتملة مع Dale Harvey ، الرجل الذي يقف وراء “The Great British Pub Crawl”.
هدفه-شرب نصف بنت في كل واحد من حوالي 39000 حانة في المملكة المتحدة. ولكن هذا ليس جولي المغطى بالبيرة ، بل حملة صليبية لتسليط الضوء على المحنة الحقيقية للغاية للحانة البريطانية العظيمة.
في نهاية الحرب العالمية الثانية، كان هناك 100000 حانة عبر الأرض. الآن ، حوالي 34 في الأسبوع يتصلون بالأوامر الأخيرة للمرة الأخيرة. نحن في خطر فقدان إحدى مؤسساتنا الأيقونية ، كنيستنا العلمانية المحبوبة. هارفي في مهمة رجل واحد للثبات الذي ينخفض ، نصف بنت في وقت واحد.
منذ أن بدأ في مارس 2022 ، قام بزيارة 5381 حانة. من هؤلاء ، 500 قد أغلقت منذ ذلك الحين. اليوم هو في لندنجحيم سياحي في حديقة كوفنت ، وأنا قادم للركوب.
مع وصولي إلى السيد Fogg ، لدي رؤى بعد الظهر التي تنحدر إلى بعض هوجارثيان هوجارثيان.
مخاوفي ، رغم ذلك ، لا أساس لها من الصحة تماما. هارفي هو بطل ساحر ، وهو بطل هيرسوتي ، وهم يزولون ، والذي كان في الحانات أو حوله منذ سن 16.
يقول بمرح ، وهو يحتسي نصف لتر من كامدن هيلز آرة: “لا يوجد دور لم أفعله”. “رئيس الطهاة ، غسالة وعاء ، بنت بولر ، مدير.”
توم باركر بولز ينضم إلى حرفية البيرة الصليبية ديل هارفي في سعيه لإنقاذ الحانة البريطانية العظمى
لكنه يصر على أن المهمة هي الشيء الرئيسي.
هذا ليس عني. الأمر كله يتعلق بتسليط الضوء على جميع الحانات التي تغلق. أنا أحب كل شيء عن الحانات ، وهم متأصلون في تاريخنا وثقافتنا وهويتنا الوطنية. أنا مريض حتى الموت لرؤيتهم يغلقون. لذلك أخرج لمحاولة زيادة الوعي بأهمية الحانة.
لقد وجد بالتأكيد دعوته. البار هو منبره ، وسرقة البيرة الكتاب المقدس. ومن المستحيل ألا تتأثر بشغفه. نشرب ونتجول في مكانه التالي ، The White Swan ، حانة نيكولسون.
إنه لا يشرب كل يوم ، ويأخذ يوم الاثنين والثلاثاء ، ويستخدم يوم الأحد ليوم سفر. ومع ذلك ، فإن عشرة مكبرات صوت في اليوم لا يأتي بالضبط بمباركة الطبيب. يهز رأسه. هذا ليس حوالي واحد p *** up. عشرة مكاييل على مدار يوم 12 ساعة ليس كثيرًا ، خاصة وأن اليوم ينطوي على الكثير من المشي.
يتوقف مؤقتًا ويأخذ رشفة مكونة. ثم يبتسم. “لكنها أفضل وظيفة في العالم.”
وليس فقط عن المكالمات. أخبرني قصة دينيس ، وهو رجل في الثمانينات من عمره يعيش في البلد الأسود. لقد فقد زوجته بسبب السرطان ، وعاش بمفرده ولم يكن لديه أطفال.
وقال هارفي: “هذه الحانة هي شريان الحياة الخاص بي ، إنها تبقيني مستمراً”.
كان محليه يكافح وقرر الإغلاق يومي الاثنين والثلاثاء. وأوضح: “عندما أغادر بعد نصف لتر يوم الأحد ، وأذهب إلى المنزل ، لا أتحدث إلى روح حية أخرى حتى يوم الأربعاء ، عندما أعود.” ينظر هارفي إلى البيرة. “إنه يكسر قلبي”.
بدأ زحف البيرة البريطانية العظمى في نوتنغهام ، في عام 2022 ، حيث يعيش مع زوجته هولي. كانوا سيخرجون إلى الحانة كل ليلة سبت ، ولكن على الرغم من أن المدينة التي لديها 140 حانة ، سينتهي دائمًا في نفس الأماكن الأربعة.
في إحدى الليالي ، قلت يجب علينا الذهاب وزيارة بقيةهم. ليس فقط كل حانة في نوتنغهام ، ولكن في كل من نوتنغهامشاير.
نما إلى كل حانة في البلاد. يقول: “لدي خطة للهجوم عندما أذهب إلى بلدة أو مدينة” ، وهو يحتسي انخفاضًا كونيًا في بيفرتاون.
“يوم الاثنين ، في المنزل ، أعمل على المكان الذي سأذهب إليه ، وأطلب من الناس توصيات. سأخطط اليوم حول هؤلاء.
توثق Dale كل حانة على Tiktok أو Facebook – وإيرادات الإعلانات هي ما تمول في Great British Pub Crawl.
أسأله ما الذي يحدد حانة. يقول: “يجب أن يكون كل شيء عن البيرة ، وليس الطعام”. يجب أن تكون الأولوية القصوى حول ما لديك على مضخاتك أو في براميلك. بالتأكيد ، هناك بعض الحانات المعدية الناجحة بشكل لا يصدق ، وهذا جيد. لكن البيرة تأتي أولاً.
“لا يهمني أي نوع من الحانة. قرية محلية ، أو غوص مسبق أو بار رياضي أو أي شيء آخر. أريد أن تفتح جميع الحانات ، لأن كل حانة لها مكانها ، حتى لو لم يكن كوب الشاي الخاص بي.
ترك رأس Nags في Covent Garden ويتجه إلى أفضل حانة
بحلول الحانة الرابع ، ذراعي الماسون ، بدأ توم في العلم ، لكن ديل يسير قوياً
بينما نقاتل في طريقنا عبر جحافل سياحية بلا غلور إلى الأسد الأبيض ، أسأل عما إذا كان هناك أي شيء لن يشربه. كارلينج هو مثال للسير البريطاني المطلق. وهي ليست حتى بريطانية. إنه كندي. الجميع يعتقد أنها اللغة الإنجليزية. لقد تم تحضيره في بيرتون من قبل مولسون كورس الذي ، بقدر ما أشعر بالقلق ، يساهمون في سقوط الصناعة “.
يمضي ليخبرني كيف تبيع علبة كارلينج إلى السوبر ماركت لمدة ثمانية بنسات فقط.
يقول: “يشمل ذلك التخمير ، التغليف ، التعليب ، النقل”. “المستهلك يدفع 50p علبة.”
لكن أليس هذا مجرد اقتصاديات السوق الأساسية؟
يقول: “يجب أن تكون الأمور متناسبة ، فنحن نقتل الحانات من خلال السماح ببيع الكحول الرخيص في محلات السوبر ماركت”.
حقيقة أن الجيل الأصغر سنا هو الابتعاد عن الكحول هو مصدر قلق. وجد استطلاع حديث في YouGov أن 50 في المائة من الجمهور لم يذهب إلى الحانة في الشهر الماضي.
لكن هارفي يضع بعض اللوم على أقدام “Pubcos” ، وهي الشركات الكبيرة التي تمتلك سلاسل من الحانات.
يسمح بإجمالي الحرية المجانية على الأسعار ، فإنهم يأخذون مستأجرين جدد ، وغالبًا ما يجبرهم على شراء البيرة البارزة ذات الأسعار الفرعية ، وجعله “من المستحيل تقريبًا البقاء”.
لماذا ، رغم ذلك ، هل يريدون حانة فاشلة؟
“PubCOs مسؤولة عن أكثر من 80 في المائة من مواقع الحانة” الفارغة “أو” مغلقة “عبر الأرض ،” تبخّر الصليبيات البيرة الحرفية.
هذه هي المرة الأولى التي سمعت فيها يرفع صوته.
“إنهم يعلمون أنه إذا تركوا موقعًا فارغًا للتعفن ، فإنهم يقفون أكثر من فرصة منح إذن تخطيط لتغيير الاستخدام ، والحصول على مطور لشرائه.
“لذلك من مصلحتهم ترك أحد الأصول مغلقة أثناء دفع أي شيء مقابل ذلك ، ثم يؤدي إلى قتل في البيع.”
يذكرني أن ثلث تكلفة نصف لتر يذهب مباشرة إلى جيب الحكومة ، وعندما يتم ارتفاع أسعار الأعمال ، فإنه يضرب كل من Brewer و Pub.
هناك أيضًا مسألة ضريبة القيمة المضافة على الطعام والشراب ، والتي تشل صناعة الضيافة بأكملها. إن التخفيض ، على الأقل ، قد يعني الفرق بين البقاء والإغلاق.
يقول: “هذا يزعجني حقًا” ، وهو يتوقف مؤقتًا عن رشفة من البيرة.
لقد كتبت رسالة مفتوحة إلى الحكومة قبل ثلاثة أسابيع ، وتتوسل لدعمها ، وتم مشاركتها حوالي نصف مليون مرة. لكن هل سمعت أي شيء من الحكومة؟ هل أنا الجحيم.
يفعل ، رغم ذلك ، يرى بصيص الأمل. لا يزال هناك افتتاح الحانات “الرائعة”. وليس لديه سوى الثناء على أمثال باثامز ، مصنع الجعة في البلد الأسود ، إيفاردز في ليسترشاير ، نيكولسون وجولز ، الذين “يواصلون شراء مواقع مارستون الفاشلة وجعلهم يزدهرون”.
الآن ، نحن في الحانة رقم أربعة ، وأذرع الماسون ، وبدأت في العلم.
يقول هارفي: “إن فقد 60 في المائة من الحانات منذ عام 1994 أمر غير واقعي”.
‘ببساطة لا يمكننا السماح لهذا بالاستمرار. وفاة الحانة البريطانية ستكون موت تراثنا. في غضون عامين ، قد يكون الوقت قد فات.
“لن أتوقف حتى لا يكون هناك مزيد من الحانات لزيارتها.”
