أصدر مالك متجر الأسماك والرقائق اعتذارًا قلبيًا للعملاء بعد وضع سعر جزء من سمك القد والرقائق إلى 15 جنيهًا إسترلينيًا ، لكنه يصر على أنه لم يكن لديه خيار لأن تكلفة الأسماك قد ارتفعت في الأشهر الأخيرة.
وقال براد لي نافروز ، الذي يدير شريرة نبي في ستونهاوس ، غلوسيسترشاير ، إنه “يشعر بالسوء” للعملاء الذين تركوا صدمة من الأسعار الجديدة ، لكنه أوضح أن التكلفة المتزايدة للمكونات قد تركته بديلاً بسيطًا.
تقوم Chippy الآن بشحن 15 جنيهًا إسترلينيًا مقابل سمك القد والبطاطا الكبيرة ، و 12.50 جنيهًا إسترلينيًا لجزء عادي – وهي قفزة كبيرة من السعر السابق البالغ 10.30 جنيهًا إسترلينيًا.
وقال السيد ناروز إن معظم العملاء كانوا يفهمون الزيادة ، على الرغم من أن القليل منهم كان رد فعله المفاجأة عندما أخبرهم السعر الجديد.
أشعر بالسوء للناس. الأوقات أصعب كما هي. وقال “ليصعد يوم الجمعة ليصعد كثيرًا أشعر به بالنسبة لهم”.
“عندما أقول السعر لهم ووجوههم في حالة صدمة على الفور أنا أقول آسف. ليس هناك الكثير الذي يمكنني فعله حيال ذلك ، لكن من الواضح أنك تشعر به لأن كل ما يريدونه هو علاجهم يوم الجمعة.
تناولت Nippy Chippy ارتفاع الأسعار على وسائل التواصل الاجتماعي ، موضحًا أن الشركات الصغيرة مثله تحت ضغط مالي ضخم.
قال السيد Navruz إنه في الماضي ، ظل ارتفاع الأسعار في الحد الأدنى – عادة ما يكون 10 أو 20 بكسل فقط – ولكن هذه المرة لم تكن الزيادة لا مفر منها بسبب ارتفاع حاد في تكاليف الأسماك.
وقال براد لي نافروز ، الذي يدير شيبي في ستونهاوس ، غلوسيسترشاير ، إنه “يشعر بالسوء” للعملاء الذين تركوا صدمة من الأسعار الجديدة ، لكنه أوضح أن التكلفة المتزايدة للمكونات قد تركته ببديل قليل
يتقاضى Chippy الآن 15 جنيهًا إسترلينيًا مقابل سمك القد والبطاطا الكبيرة ، و 12.50 جنيهًا إسترلينيًا لجزء عادي – قفزة كبيرة من السعر السابق البالغ 10.30 جنيه إسترليني
“هذه المرة ارتفعت من 10.30 جنيه إسترليني إلى 12.50 جنيه إسترليني لسمك القد والبطاطا العادية والرقائق العادية والرقائق بحيث تكون زيادة كبيرة في القفزة الكبيرة بقيمة 2.20 جنيه إسترليني.
‘عندما هم [customers] تعال ولم يروا على Facebook أو الأخبار التي يتمتعون بها قليلاً من وجه صدمة كما في “Wow لقد ارتفعت 2.20 جنيه إسترليني ، وهي زيادة كبيرة”.
يأتي ارتفاع الأسعار في أعقاب حصص الصيد الجديدة المتفق عليها بين المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي والنرويج ، والتي قللت من كمية سمك القد والحدوق التي يمكن صيدها في عام 2025.
تم تخفيض حصص COD لهذا العام بنسبة 20 في المائة لتصل إلى 25،028 طن ، في حين أن Haddock توج بنسبة 112،400 طن-بانخفاض 5 في المائة عن 2024. يقول المسؤولون إن التخفيضات أمر حيوي لضمان الاستدامة طويلة الأجل لمخزونات الأسماك.
قال السيد Navruz إنه على الرغم من أنه حاول تقديم خيارات بديلة مثل Hake و Plaice ، فإن معظم العملاء يفضلون التمسك بـ Cod و Haddock – حتى مع ارتفاع السعر.
وقال “سمك القد وحدوك هما البائعون رقم واحد في المملكة المتحدة – إنهم أسماك ذات جودة جيدة حقًا”.
بدلاً من استبدال COD ، حاولنا توسيعه من خلال تقديم أشياء أخرى مثل Hake و Plaice ، لكن الأمر ليس هو نفسه أبدًا ولا يريد الجميع أن يذهبوا إليه يفضلون فقط التمسك بما يعرفونه وما يعجبهم.
“خاصة عندما يدفعون الكثير مقابل جزء لا أعتقد أنه حتى تقديمه الآن سيكون خيارًا حقًا.”
قال السيد Navruz إنه على الرغم من أنه حاول تقديم خيارات بديلة مثل Hake و Plaice ، فإن معظم العملاء يفضلون التمسك بـ Cod و Haddock – حتى مع ارتفاع السعر
قال أندرو كروك ، رئيس الاتحاد الوطني لـ Fish Friers: “هذا تحد كبير لصناعة الأسماك والرقائق الذين يحاولون بالفعل التعامل مع تكاليف المدخلات المرتفعة وآثار الميزانية في الخريف إلى جانب بقية الضيافة.
“لكن القطاع المستقل هو الذي يشعر بأكبر قدر من الألم لأننا لا نملك أقسام الشراء والمشتريات للمساعدة في التنقل في بيئة التداول ، مع ضمان الحكومة حوالي 20 ٪ من معدل دوراننا من خلال ضريبة القيمة المضافة بدلاً من أن تستند إلى الربح ، وهامشاتنا التي يتم ضغطها من خلال التكاليف المتزايدة التي تحملها المشغلين.
“نعتقد حقًا أن الوقت قد حان للجلسة مع قطاع الضيافة المستقل لتعلم الضغوط التي يتعرض لأعضائنا المعنيين وننظر في طرق لتغيير الطريقة التي يتم بها فرض الضريبة لحماية الشركات الصغيرة ومساعدتهم على مواصلة خدمة المجتمعات المحلية.
“في حين سنرى بعض الزيادات في الأسعار للأسماك والبطاطا ، فإننا ملتزمون بإبقاءها إلى الحد الأدنى ، ويقدم الكثيرون الأنواع البديلة للخيار لمحاولة الوصول إلى نقطة السعر ، وكثير من هذه الأسماك رائعة ولكن في كثير من الأحيان غير مستغلين ، لذلك نشجع العملاء على أن يكونوا مغامرة وتجربة شيء مختلف. ما زلنا أيضًا وجبة ذات قيمة كبيرة مقارنةً بخيارات الطعام الأخرى.
على الرغم من زيادة الأسعار ، قال السيد Navruz إن التجارة في الوجبات الجاهزة لم تتأثر ، حيث يختار العديد من العملاء ببساطة عناصر قائمة أرخص.
وقال بوب كلافام ، صاحب متجر الأسماك والرقائق المخضرم ، البالغ من العمر 77 عامًا ، الذي كان يدير شريانه لمدة عقدين من الزمن ، إنه يتفهم أن أعمال الضغط تحت
‘يبقى كما هو وما زلنا نحصل على نفس القدر من الأعمال. وقال “إنه فقط أكثر من الناس يحصلون على أشياء مختلفة”.
“إذا لم يتمكنوا من الحصول على الأسماك والبطاطا ، فسيذهبون لشيء مختلف مثل النقانق والرقائق والبرغر والرقائق ، والكعك والبطاطا أو الفطيرة والبطاطا.”
وقال بوب كلافام ، صاحب متجر الأسماك المخضرم والرقائق ، البالغ من العمر 77 عامًا ، الذي كان يدير شريانه لمدة عقدين من الزمن ، إنه يتفهم أن الشركات تتعرض للضغط.
وقال “كل شيء ارتفع – الأسماك والبطاطا ، وحتى ورقة التفاف ارتفعت”.
بالطبع لديك أجورك ، غازك ، الكهرباء ، أسعار المياه الخاصة بك – كل شيء. من المحتم أن تضطر إلى دفع المزيد مقابل أشياء مثل كل شيء آخر في الحياة.
للدفاع عن حصص الصيد الجديدة ، قال وزير مصايد الأسماك دانييل زيشنر إن هذه الخطوة ضرورية لحماية مستقبل الصناعة.
وقال “هذه الحكومة ستدافع دائمًا عن صناعة الصيد البريطانية ، وهي شريان الحياة للعديد من المجتمعات حول ساحلنا”.
“لهذا السبب يسعدني أن أكون قد حصلت على صفقة توفر حصة الأسطول في المملكة المتحدة للأسهم بما في ذلك COD و Haddock تصل إلى 310 مليون جنيه إسترليني ، مع الحفاظ على مستويات مستدامة من الأسهم لصحة الصناعة على المدى الطويل.”
