كشف طاهي عن معلومات غير معروفة للحفاظ على منتج الألبان الشهير طازجًا.
أوضح عدن غرينشبان في الفيروسية تيخوك فيديو يجب أن يتجنب عشاق الجبن تخزين الطعام في البلاستيك لمنعه من الحصول على متعفن بشكل أسرع.
وقال جرينشبان في المقطع “الجبن على قيد الحياة”. “ويحتاج إلى التنفس ، يا أصدقائي.”
بدلاً من ذلك ، أوصى الخبير بلف الجبن في الرق أو الشمع.
وأوضحت: “عندما تقوم برفقه بالبلاستيك ، فإنك تخلق بيئة غنية بالرطوبة حيث سيعيش القالب وينمو”.
وقالت إن الانتقال إلى الورق “غيرت اللعبة حقًا” لعائلتها ، مضيفة أن الجبن “لذيذ جدًا” بحيث لا يمكن أن تصبح متعفنًا.
وكتبت في تعليق الفيديو: “تأكد من عدم ترك أي أجزاء من الجبن المكشوفة (الجلبات هي في الواقع مجففات!)”.
“وإذا كنت متوترة ، فسوف يجف ، يمكنك وضعه في حاوية بلاستيكية أو زجاجية.”
أوضح عدن غرينشبان في فيديو Tiktok الفيروسي أن عشاق الجبن يجب أن يخزنوا الطعام في ورق بارشمنت أو شمع
اتفق خبراء آخرون على أن تخزين الجبن في البلاستيك أمر لا.
“لف هذه القطعة المتبقية في غلاف التمسك البلاستيكي ليست فكرة رائعة” ، مدون من طريق الجبن كتب.
“أفضل ما يجب فعله هو لفه في ورق فورمياتيوم أو شمع أو ورقة شهادة جامعية … ثم يمكنك بالفعل وضع بعض التفاف البلاستيكي أو وضعه في حوض بلاستيكي مع غطاء.”
في 2024 تيخوك فيديوتحدث الدكتور كاران رانجاراجان عن كيفية تأثير الرطوبة في الأكياس البلاستيكية على بعض الجبن.
وأوضح أن الجبن الناعم سيعاني من الأسوأ في البلاستيك ، في حين أن أصناف أكثر صلابة ستصدر فرصة أفضل.
وقال “بالنسبة لمعظم الأجبان ، تفشل الأكياس البلاستيكية في توفير التوازن الصحيح للرطوبة وتدفق الهواء ، مما يجعلها أقل من المنازل الكافية لجبنك الجميل”.
“تتمتع الأجبان الأكثر صعوبة مثل Parmigiano بمحتوى مائي أقل ، لذلك فهي ليست مشكلة كبيرة إذا تم تخزينها في أكياس بلاستيكية.”
على الرغم من النصيحة ، ادعى العديد من Tiktokers أن النصيحة لم تنجح.
“عندما تقوم برفقه بالبلاستيك ، فإنك تخلق بيئة غنية بالرطوبة حيث سيعيش القالب وينمو” ، أوضح غرينشبان
على الرغم من النصيحة ، ادعى العديد من المشاهدين أن النصيحة لم تنجح
قال البعض إنهم تحولوا من البلاستيك ، لكن جبنهم أصبح “جافًا” أو “متعفنًا” بعد ذلك بوقت قصير.
وكتب أحد المعلقين: “لقد جربت هذا الأمر ويسلم بشكل سيء مما هو في كيس بلاستيكي ، يجف بسرعة كبيرة”.
لقد فعلت هذا وفعلت جبنة شيدر البرتقالية تلك الصفقة الداكنة والشفافة والجافة. لذلك يعود إلى الحقيبة البلاستيكية حيث تعمل بشكل جيد ، “أجاب آخر.
ومع ذلك ، ادعى حفنة من المشاهدين أن الطرف كان يعمل من أجلهم وأن الجبن “استمر لفترة أطول” بسبب ذلك.
“منذ أن بدأت في لف طوب الجبن الخاص بي في ورق الشمع ، ثم وضعه في حاوية TUPPERWARE كبيرة ، فإن الجبن الخاص بي يستمر لفترة أطول بشكل كبير” ، كما أشار أحدهم.
