كما المزيد من رعاة خدمة الغذاء تتبنى المؤسسات حركة Make America صحية مرة أخرى اليوم ، ويبدو أن المزيد من المطاعم تجيب على المكالمة من خلال تجارب الطعام الخالية من الزيت.
ولكن في حين أن الكثير من المطاعم يمكن أن تدعي أنها خالية من زيت البذور ، إلا أنه لم تكن هناك وسيلة لطمأنة العملاء رسميًا بذلك – حتى الآن.
تأسس التحالف الخالي من زيت البذور في عام 2023 “لزيادة الوعي وتحسين الشفافية وتثقيف المستهلكين حول انتشار زيوت البذور في طعامنا العرض ، “وفقًا لموقع المجموعة.
وقال نيلسون لـ Fox News Digital “لم يكن هناك شهادة للتحقق من أن الأطعمة خالية من الزيت في الواقع”.
سرعان ما أدركوا أن هناك فرصة هنا ليس فقط لمساعدة المستهلكين ، ولكن أيضًا لمساعدة الشركات – لأنها أكثر تكلفة للتخلص من زيوت البذور من معظم الأطعمة “.
يتحقق التحالف الخالي من زيت البذور ، ومقره في فلوريدا ، من أن المطاعم لا تطبخ بزيوت البذور. (iStock)
يعد التحالف الخالي من زيت البذور ، ومقره في فلوريدا ، منظمة مصدقة مستقلة مع تحالف من الصحة العامة و خبراء التغذية كمستشارين.
وقال نيلسون “أي هيئة شهادات شرعية لديها معايير مصدقة”.
وتتراوح تلك بين اختبار ما قبل التصديق إلى “مراقبة ما بعد التصديق حيث يمكننا بالفعل اختبار الأطعمة بمجرد أن تكون على الرف ،” قال “لضمان قيام الشركات بما يقولون أنه يمكن للمستهلكين أن يثقوا بالختم”.
تتخلى سلسلة المطاعم عن زيوت البذور “الكامنة” في مكوناته
يخضع جميع الأطعمة والمطاعم ذات الختم للاختبارات المختبرية لضمان تحريرها من جميع زيوت البذور ، بما في ذلك فول الصويا والذرة وزيت الكانولا.
زيت الزيتون، زيت الأفوكادويسمح زيت جوز الهند والزبدة وغيرها من الدهون الحيوانية المكررة.
في بعض الأحيان ، يتم اكتشاف زيوت البذور داخل المكونات التي لم يتوقعها أصحاب المطاعم.
أثناء عملية التصديق ، تتم الاختبارات للكشف عن وجود زيت الذرة بالإضافة إلى أنواع أخرى من زيت البذور. (iStock)
وقال نيلسون لـ Fox News Digital: “نمنحهم الخيار”.
“كما تعلمون ، يمكنك الابتعاد ، لا يوجد أي ضرر ، إذا لم يكن الوقت المناسب لجعل المفتاح. في كثير من الأحيان ، تقوم الشركات بالتبديل ، لذلك لدينا هذه الفرصة لمساعدتهم على تلبية معاييرنا.”
“ليس فقط الزيت الذي كنا نستخدمه”
وقال إرين ليدز ، الذي يملك حديقة جزار في بوكا راتون ، فلوريدا ، مطعمها كان على المسار الصحيح العام الماضي ليكون أول مطعم يحصل على الشهادة – أي حتى زيت الأفوكادو الذي كانت تستخدمه لم يجتاز الاختبار المعملي الصارم.
يركز مالك مطعم أوهايو على الأطعمة الصحية والكلام و “الثقة”
“أشارت الاختبارات إلى ذلك [it was] ليس فقط الزيت الذي كنا نستخدمه ، ولكن العديد من زيوت الأفوكادو الأخرى التي كنا على استعداد للتبديل إليها – كانت جميعها مغشوشة بطريقة ما [and] وقال ليدز لـ Fox News Digital: “يشتبه في وجود آثار لزيت عباد الشمس”.
“حيث توجد إرادة ، هناك طريقة.”
بعد أكثر من ستة أشهر من محاولة إيجاد حل فعال من حيث التكلفة ، أحرز ليدز تقدمًا بمساعدة نيلسون وروبن. التفت إلى زيت الطحالب من شركة في كاليفورنيا.
وقال ليدز: “نأتي في منصتين من زيت الطحالب كل شهرين ونستخدم منشأة تخزين للاحتفاظ بها”. “حيث توجد إرادة ، هناك طريقة.”
يتم وضع ختم معتمد “بذور بذور” على الباب الأمامي لجزار الحديقة في بوكا راتون ، فلوريدا. يشهد التحالف الخالي من زيت البذور كل من المطاعم والسلع الاستهلاكية. (بيتر بيرك/فوكس نيوز الرقمي)
يعد جزار الحديقة في بوكا راتون أول مطعم في فلوريدا يحصل على شهادة خالية من زيت البذور. (بيتر بيرك/فوكس نيوز الرقمي)
على الجانب الآخر من البلاد ، كانت جينيفر بيترز تمر بنفس الاختبار في مطعمها في كولورادو.
زيت الطبخ المرتبط بسرطان القولون في الدراسة المبكرة ، مرتبط بالالتهاب
بعد القيام بذلك ، أصبح فقط Be Kitchen أول مطعم في أمريكا يحصل على الشهادة. (انظر الفيديو في الجزء العلوي من هذه المقالة.)
قالت بيترز إنها كانت بصدد فتح موقع ثانٍ عندما أعطاها نيلسون وروبن الأخبار.
انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية لنمط الحياة لدينا
“لقد اتصلوا بالفعل وقالوا ،” أوه ، أنت تعرف ماذا؟ كان هناك غش في النفط في زيت شركة أخرى ومرت. بذور خالية من الزيت “معتمد” ، قال بيترز لـ Fox News Digital.
وأضافت “كان ذلك رائعًا”.
فقط كن الخبز المحمص الفرنسي المشوي في المطبخ مصنوع بدون زيوت بذرة. أصبح مجرد Be Kitchen أول مطعم في أمريكا يحصل على شهادة See See Oil Free. (فقط كن مطبخ/أحب ليون التصوير الفوتوغرافي)
تحالف بذور بذور الخالية من زيت لا يشهد فقط على المطاعم.
منتجات مثل Trubar – أ تناول وجبة خفيفة مصنوعة من المكونات الطبيعية مثل دقيق الكسافا وبروتين الأرز البني-تلقى أيضًا الشهادة.
“كنت أعلم أنني أردت إجراء هذا التغيير.”
وقال إيريكا جروسمان ، المقيم في فلوريدا ، التي تمتلك تروبار ، لـ Fox News Digital: “كنت أعلم أنني أردت التغيير”.
“لم يكن لدينا سوى كمية صغيرة جدًا في الحانات ، لكنني علمت أنني أردت إجراء هذا التغيير”.
لمزيد من مقالات نمط الحياة ، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle
بينما يجب أن تدفع الشركات رسومًا ليصبح معتمدة ، قال نيلسون إن نقاط الأسعار “تعمل بشكل جيد بالنسبة للعلامات التجارية الناشئة كما في صناعة الأطعمة المعبأة أو المطاعم بحجم الأم والبوب.”
وقال نيلسون: “أعتقد من منظور المستهلك والمطاعم والأطعمة المعبأة بنفس القدر من الأهمية إذا كنت تتطلع إلى تجنب زيوت البذور”.
انقر هنا للحصول على تطبيق Fox News
“لكنني أعتقد من منظور المالك ، من الصعب للغاية إخراج جميع زيوت البذور من مطعم بدلاً من الطعام المعبأ.”
وقال نيلسون إن الهدف في نهاية المطاف هو “الدفاع عن توافر خيارات الطعام الخالية من زيت البذور.”
