مثل تفشي الأنفلونزا الطيور تؤثر على مزارع الدواجن في حالات متعددة ، ومع وجود العديد من الحالات الحديثة في البشر ، يزن الخبراء أفضل الممارسات لإعداد البيض.
انتقل البروفيسور تيم سبيكتور ، وهو خبير في علم الأوبئة الوراثية في كينغز كوليدج لندن ، إلى إنستغرام لإخبار جمهوره بأن البيض آمن لتناول الطعام عند اتخاذ الاحتياطات المناسبة.
يوفر البيض كل فيتامين ومعادن أساسية ، بما في ذلك فيتامين أ و B12 والسيلينيوم ، إلى جانب البروتين عالي الجودة، وفقا للطبيب.
مينيسوتا تعلن حالة الطوارئ حيث تشل الأمراض مزارع الغرب الأوسط
وكتب في صحيفة Instagram Post: “صفار الصفار غني بشكل خاص بالكولين ، وهو مغذيات حاسمة لصحة الدماغ ، والبيض هي واحدة من المصادر الطبيعية القليلة لفيتامين (د)”.
انتقل البروفيسور تيم سبيكتور ، وهو خبير في علم الأوبئة الوراثية في كينغز كوليدج لندن ، إلى إنستغرام لإخبار جمهوره بأن البيض آمن لتناول الطعام عند اتخاذ الاحتياطات المناسبة. (الدكتور تيم سبيكتور / Instagram)
لقد ضاعت أكثر من 23 مليون دجاجة وضع البيض في الولايات المتحدة بسبب تفشي الأنفلونزا الطيور منذ بداية عام 2025 ، وفقًا لتحليل سوق وزارة الزراعة الأمريكية – لكن هذا لا يعني أن البيض غير آمن لتناول الطعام.
“في حالة من غير المرجح أن تصل بيضة ملوثة إلى مطبخك ، وتطبخها جيدًا إلى 165 درجة فهرنهايت يقتل الفيروس تمامًا.”
في حين أن الفاشيات تؤثر على مزارع الدواجن ، “لا يزال الخطر الفعلي من البيض ضئيلًا” ، كما كتب. “الدجاجات المصابة لا تضع بيضًا ، وتُلاحظ المزارع التجارية هذه القطعان المتأثرة قبل أن تصل البيض إلى المتاجر”.
ومع ذلك ، هناك طرق لضمان ذلك يتم تحضير البيض بأمان قدر الإمكان.
وقال الأستاذ في الفيديو: “حتى في حالة من غير المرجح أن تصل بيضة ملوثة إلى مطبخك ، وتطبخها جيدًا إلى 165 درجة فهرنهايت يقتل الفيروس تمامًا”. (انظر الفيديو في الجزء العلوي من المقال.)
وقال الطبيب إن الطهي الشامل للبيض إلى 165 درجة فهرنهايت يقتل فيروس أنفلونزا الطيور تمامًا. (iStock)
اتفق أخصائي التغذية المسجل والمدون المدون لورين هاريس-بينكوس ، ومقره في نيويورك ، على أن البيض آمن لتناول الطعام دون قلق عند طهيه ويتم تعيين البيض والصفار الأبيض بالكامل.
“بالنسبة إلى الأوعية الدفقية مع البيض واللحوم أو الدواجن ، طهيها إلى 165 درجة فهرنهايت” ، أوصت بـ Fox News Digital.
تم استدعاء منتج الوجبات الخفيفة بسبب “اللوز غير المعلن” المكتشف في العبوة
عندما يتعلق الأمر بالأطباق القائمة على البيض ، مثل Quiche أو frittataوقال اختصاصي التغذية إن درجة حرارة الطهي الداخلية يجب أن تكون 160 درجة فهرنهايت.
وقال في مقطع الفيديو الخاص به إن سؤالًا شائعًا آخر يسمعه Spector هو ما إذا كان من الضروري غسل البيض عندما تبدو قذرة.
البيض آمن لتناول الطعام دون قلق عندما يتم طهيها ويتم تعيين البيض وصفار البيض بالكامل ، وفقًا لأخصائي تغذية مسجل. (iStock)
قال الأستاذ: “الجواب لا”. غسلها أكثر مع مياه يضر طبقة واقية ، مما يجعل من المرجح أن تدخل أي فيروسات أو بكتيريا البيضة الفعلية.
كما حذر هاريس-بينكوس من أن البكتيريا يمكن أن تدخل من خلال مسام القشرة نفسها.
“لا ينصح بغسل البيض لأنه يضر بسلامة القشرة ، مما قد يسمح للبكتيريا بالمسام”.
وقالت: “لا ينصح بغسل البيض لأنه يضر بسلامة القشرة ، مما قد يسمح للبكتيريا بالمسام”.
انقر هنا للحصول على تطبيق Fox News
عندما يضع الدجاج بيضة ، يكون لديه بالفعل طبقة واقية من الخارج ، وفقًا لموقع وزارة الزراعة الأمريكية. مزيد من الغسيل يمكن أن يزيد في الواقع من خطر التلوث.
لمزيد من المقالات الصحية ، قم بزيارة www.foxnews.com/health
“تتطلب اللوائح الحكومية أن تغسل معالجات البيض بعناية وتطهير البيض المتدرج في وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام مركبات فقط تلبية لوائح FDA لمعالجة الأطعمة ، وفي درجات الحرارة التي تمنع غسل الماء من” امتصاص “في البيضة”.
وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن المياه القذرة من غسل البيض يمكن “امتصاصها” من خلال المسام في القذائف ، لذلك من الأفضل تجنب التنظيف المفرط. (iStock)
إذا كان لا يزال هناك الأوساخ على البيضة ، فإن أفضل طريقة لتنظيف القشرة الخارجية هي ببساطة مسحها بقطعة قماش قبل الطهي ، وفقًا لما ذكرته Spector.
“إذا كنت تستخدم ممارسات جيدة معالجة الطعام [and] وقال في الفيديو: “طهي البيض بشكل صحيح ، ثم الخطر منخفض للغاية”.
انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية الصحية لدينا
وأضاف أن القضية الأكبر هي تأثير الفاشيات على الإمدادات الغذائية والأسعار والزراعة.
“لكن عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية ، يكون العلم واضحًا: يظل البيض خيارًا آمنًا ومغذيًا.”
