“المعجنات” لويجي مونتانيني ، أول طاهي F1
مجموعة باريلا
الآن في السبعينيات من عمره ، تم إدراك لويجي مونتانيني أخيرًا لدوره الأساسي في تاريخ المعكرونة الإيطالي.
هذا العام ، أعلن باريلا ، أكبر منتج للمعكرونة في العالم ، عن شراكة جديدة متعددة السنوات مع فورمولا 1 (F1) التي تعترف بمساهمات مونتانيني من خلال جعله وجه حملة إعلانية الأخيرة ، الأذواق مثل الأسرة.
منذ حوالي خمسين عامًا ، قبل فترة طويلة من الأحداث الرياضية الكبرى مثل التنس الأمريكي مفتوح وتم الاحتفال بـ NFL Super Bowl لمشجعي Creative Culinary Drawing Foodie إلى الملاعب ، وأصبح Luigi Montanini الطاهي العرضي لفريق سباق الفورمولا 1.
بدأ Montanini المعروف باسم Pasticcino (لقب من شبابه) ، في تقديم المعكرونة – العنصر الرئيسي للعزيزة من المطبخ الإيطالي الذي تعود أصوله إلى الأتروريين – إلى السائقين والميكانيكا والمهندسين في التجديف.
لم يحلم أبدًا أنه سيعزز إرثه المتواضع في عالم السباق.
صنع طاهي F1 عرضي
مدخل متحف فيراري في مارانيلو ، إيطاليا
غيتي
مدينة مارانيلو ، التي تقع جنوب مودينا في منطقة إميليا رومانيا ، هي موطن فيراري العملاق للسيارات. أيضا ، مسقط رأس مؤسسها الأسطوري ، إنزو فيراري ، هو موطن ل متاحف فيراري، حيث يمكن لمشجعي السباق مشاهدة سيارات الفورمولا 1 عن قرب.
في الماضي ، كانت السندويشات الباردة قد غذت تقليديا معظم فرق السباقات. لكن إنزو فيراري اعتقد أن “الفنيين يعملون بشكل جيد إذا كانوا يأكلون بشكل جيد”.
لذا طلب فيراري Pasticcino ، صانع المعجنات من Modena ، متابعة فريقه وإطعامه ، سكوديريا فيراري، يعتبر الآن أقدم فريق سباق F1 الأقدم والأكثر نجاحًا في التاريخ.
لمدة اثني عشر عامًا ، والطبخ مع حفنة فقط من الأواني على موقد التخييم ثنائي الباحثين ، أعد الطاهي أطباق المعكرونة الساخنة البسيطة مع صلصة زوجته Ada المطبوخة في المنزل. كان الإعداد مؤقتًا ، حيث غالبًا ما يتم تناول وجبات على أغطية السيارة والكراسي القابلة للطي.
يقول باولو باريلا ، نائب رئيس مجموعة باريلا وسائق F1 ، في أ: “كانت الفورمولا 1 دائمًا عالمًا من التنافس والمنافسة”. بيان صحفي الإعلان عن الشراكة. يتم الآن أربعة وعشرون سباق F1 في بلدان متعددة مع سائقين يمثلون أعلامًا وطنية مختلفة.
ولكن يشبه إلى حد كبير تقليد “”الأحد الإيطالي“(والتي تشمل غالبًا عشاء الأحد مع العائلة والأصدقاء) ، جمعت لوحات المعكرونة في مونتانيني المعارضين.
يقول: “لقد جاءوا إلي كما لو كانوا يصلون إلى منزل والدتهم”. “جلسوا. لفترة من الوقت ، اختفت المسار ، التنافس ، المنافسة – كل ذلك.”
اليوم ، تقود إيطاليا العالم في كل من استهلاك المعكرونة وإنتاج المعكرونة ، وتستمر أطباق المعكرونة في توحيد العائلات والأصدقاء الإيطاليين في جميع أنحاء العالم. هذا الطعام المحبوب هو أيضًا أحد أكثر الصادرات شعبية في إيطاليا.
زيارة إميليا رومانيا؟ فرصة لتذوق معكرونة المعجنات
Tagliatelle al Ragu ، معكرونة بيض طويلة مسطحة مع صلصة اللحوم أو صلصة بولونيز
غيتي
بعد سنوات من العمل كأول طاهٍ من طراز F1 لفريق Ferrari ، طهي Luigi Montanini أيضًا لفريق Benetton’s Flavio Briatore.
لكن الطاهي عاد في النهاية إلى جذوره ، وفتح مطعمه الخاص ، المعجنات، في بلدة Castelnuovo Rangone الصغيرة (في مقاطعة مودينا). يقع المطعم أقل من 15 دقيقة بالسيارة من متحف فيراري.
يقدم Da Pasticcino ، الذي يقدم المطبخ النموذجي للموديني ، المصنفة رقم 1 من قبل TripAdvisor بين 37 مطعمًا الموجود في Castelnuovo. تتضمن القائمة الواسعة من الأجرة التقليدية أكثر من عشرة أطباق معكرونة ، بما في ذلك الأطباق الشهيرة مثل تاجلياتيل وتورتيلوني. من المؤكد أن قائمة الكمأة البيضاء تغري براعم طعم عشاق الطعام.
بالإضافة إلى تذوق مطبخ الطاهي ، يمكن للداين رؤية مجموعة من الصور والمقالات التاريخية على الجدران التي توثق دوره في سباق F1.
صورة عتيقة لميكانيكا/مهندسي F1 يأكلون المعكرونة
مجموعة باريلا
