إنها واحدة من أكثر المشروبات التاريخية في بريطانيا ، التي لا تزال تباع بآلاف الحانات في جميع أنحاء البلاد ، لكن بيرة Cask كانت في انخفاض منذ فترة طويلة.
إلى جانب المعاناة من سمعة كـ “مشروب رجل عجوز” والنقاش المثير للخلاف حول “درجة حرارة القبو” التي يتم تقديمها ، انخفض عدد المؤسسات التي تبيعها ، وحجم وقيمة المبيعات ، بشكل كبير في السنوات الأخيرة.
الأسبوع الماضي ، أ تم إطلاق التماس لحماية “طريقة التقديم التاريخية والتقليدية” التي كانت “فريدة من نوعها في المملكة المتحدة” ، تدعو الحكومة إلى إدراك إنتاج وخدمة Cask Ale باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير ملموسة لليونسكو ، على غرار ثقافة البيرة البلجيكية والقهوة العربية والرسائل الفرنسية.
لا يوجد منتج بريطاني يحمل الوضع بعد، وتصادت المملكة المتحدة فقط على اتفاقية اليونسكو لعام 2003 لحماية التراث الثقافي غير الملموس في مارس 2024.
جوني غاريت ، الذي أطلق الالتماس وأنشأ حافظ على حية على قيد الحياة سلسلة وثائقية على الإنترنت ، قال Cask Ale كان جزءًا حاسمًا من التاريخ البريطاني. كانت جميع البيرة يتم تقديمها في براميل ، لكن هذه الممارسة تلاشت منذ بداية القرن العشرين باعتبارها أسهل في الوفرة ، وأصبحت براميل برميل شديدة الشائعة.
وقال غاريت ، الذي يحب Cask Ale بسبب “Sweger و Mousier” في الفم: “نحن الأمة الوحيدة التي تتمسك بها هذا التقليد بشكل مفيد”.
“لقد انتهينا مع هذا التقليد المذهل الذي لا يصدق من حوالي 4 ٪ من البيرة التي تقودها الشعير ، والتي ، في مشهد التخمير ، حسد العالم. ومع ذلك ، فإننا نميل إلى المرور فوقها وننشئ التخمير الأمريكي والبلجيكي والألماني. لدينا تراثنا العالمي.”
وأضاف أن شرب الخمر كان مثل “تذوق كيف استمتع أسلافنا بالبيرة”.
تم دعم هذه المبادرة من خلال حملة REAL ALE (CAMRA) والعديد من مصانع الجعة ، بما في ذلك تيموثي تايلور ، وخمس نقاط ، و Shepherd Neame ، التي تمتلك معًا مئات الحانات في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
غاريت ، الذي يدير الحرفة أيضًا جعة تأمل قناة على YouTube ، في رفع مستوى الوعي حول Cask Ale ، التي لا تزال تشكل حوالي 10 ٪ من مسودة المبيعات – أكثر في معاقل مثل مانشستر وليدز وشيفيلد.
قدرت غاريت أن 3 ٪ إلى 4 ٪ من السوق عبارة عن بيرة حرفية ، ومع ذلك “يحصل على معظم العناوين الرئيسية”. تسعى الحملة أيضًا إلى حماية مصانع الجعة – كان لدى المملكة المتحدة 100 أقل في يناير 2025 من العام السابق – وكذلك مزارعي الشعير والقفز. وفقًا لجمعية القفزة البريطانية ، لا تزال هناك حوالي 50 مزرعة قفزة في المملكة المتحدة.
وقال غاريت إن الحصول على وضع التراث الثقافي سيوفر دفعة متعددة الجوانب. ستكون الحكومة مملوكة لحماية الثقافة حول Cask Ale ويمكن أن توفر “أداة إضافية للمساومة” ضد رفع رسوم الكحول أو أسعار الأعمال. كما أنه سيوفر تمويلًا للبحث والتعليم ، مما يساعد على جلب الأجيال الشابة.
متى تم التعرف على ثقافة البيرة البلجيكية في عام 2016قال غاريت إنه أدى إلى “زيادة لا تصدق في الاهتمام ، سواء داخل بلجيكا وأيضًا من حيث السياحة. سيكون ذلك ذا فائدة حقيقية ، خاصة الآن ، عندما تكون الأوقات صعبة للغاية بالنسبة للحانات ومصانع الجعة”.
قال بيت ويلز ، الرئيس التنفيذي لشركة Wells & Co في Bedfordshire ، إن Cask Ale كان “جزءًا مهمًا” من تاريخ مصنع الجعة الذي استمر 149 عامًا.
“الحملة الرائعة هي شيء يسعدنا دعمه ، ونأمل أن يكرم هذا ما عرفناه دائمًا – أن Cask Ale هو تراث يستحق الحماية ، مع تجديد الاهتمام في السوق المتغيرة باستمرار.”
قال كرسي كامرا ، آش كوربيت كولينز ، إن بيرة Cask تعرضت للتهديد من قبل تكتلات تخمير عالمية تستوعب مصانع الجعة التاريخية-“فقط لتجاهل البيرة وتجاهلها في النهاية”.
وقال غاريت إن هناك أشعة الأمل ، مع اهتمام متزايد بين حشد البيرة الحرفية الشابة. وأضاف أنه كان هناك عدة أسباب قد تكون Cask Ale ناضجة للقيامة: إنها أقل عمومًا في الكحول ، وبأسعار معقولة وجعلها أكثر طبيعية – والتي يجب أن تروق للمشروبات الصغار.
وقال ريتشارد برادبري ، المدير الإداري لشركة Theakston Brewery في شمال يوركشاير: “يوجد نصف لتر رائع من Cask Ale في قلب ما يجعل حانة بريطانية عظيمة”.
“سيكون من الرائع التعرف والاحتفال به اليونسكو. في هذا العصر من الحمائية ، قد يحفز ، في الوقت المناسب ، معدل انخفاض من واجب الاستهلاك على بيرة Cask. “
وأضاف Corbett-Collins: “إن صانعي البيرة المهرة بشكل لا يصدق الذين ينتجون بيرة Cask يستحقون أن يحظى باحترام وحماية التجارة الحرفيين.”
