لقد كان الكثير منا مذنباً بتقويف موز نادي – لكن العلماء يقولون الآن إن لديهم حل مع إطلاق موز غير مملوك للهندسة وراثيا.
المنتج هو الأحدث في سلسلة من الفواكه والخضروات التي تحررها الجينات المصممة لتتناول مدة صلاحية أطول. يقول العلماء إن التكنولوجيا تظهر كسلاح جديد قوي ضد نفايات الطعام ، والذي يحدث عالميًا على نطاق ملحمي.
يقال إن الموز ، الذي طورته شركة Tropic ، وهي شركة للتكنولوجيا الحيوية مقرها في نورويتش ، تظل طازجة وأصفر لمدة 12 ساعة بعد أن تم تقشيرها وأقل عرضة للتحول إلى اللون البني عند الصدم أثناء الحصاد والنقل.
“نفايات الطعام هي مساهم كبير في انبعاثات غازات الدفيئة. قال جليد غيرشون ، الرئيس التنفيذي للتربية: “إنه أمر سيء للغاية ، من الواضح”. “الموز هو رابع أكبر محصول عالمي على مستوى العالم ، ولكنه أيضًا محصول حيث يكون قابلية التهوية مرتفعة للغاية. تقول بعض التقديرات أن 50 ٪ من الموز المزروعين لا يؤكلون أبدًا “.
قامت الشركة أيضًا بتطوير موزة بطيئة تم الموافقة عليها في العديد من البلدان ، والتي تخطط لإطلاقها في وقت لاحق من العام. تعمل فرق الأبحاث الأخرى على الخس التي تتجول ببطء أكثر ، والتفاح والبطاطا المقاومة للكدمات وتحديد الجينات التي تحدد سرعة العنب والتوت.
يقدر 33 ٪ من المنتجات التي يتم حصادها لا يتم استهلاك في جميع أنحاء العالم أبدًا بسبب العمر القصير للعديد من المنتجات الفاكهة والخضروات. يعد الموز من بين أكثر الأطعمة التي تم إلقاؤها ، ويشير دراسة استقصائية حكومية إلى أن البريطانيين بشكل روتيني Bin 1.4m الصالحة للأكل كل يوم. نظرًا لأن الموز المزروع تجاريًا يفتقر إلى البذور ، فلا يمكن تهجينه بالطريقة التي يمكن بها معظم الفواكه.
قال غيرشون: “الموز غير جنسي”. “لا يوجد تربية حقيقية في الموز. نحن نأكل اليوم نفس الموز لأن أجدادنا كانوا يأكلون في الخمسينيات. الفرصة الحقيقية الوحيدة التي يتعين علينا ضبط الموز لمواجهة التحديات التي تواجهها الصناعة هي من خلال تحرير الجينات. “
عملت الشركة على كيفية تعطيل الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز ، والذي يسبب براون. يتم إسكات الجين نفسه في تفاح القطب الشمالي ، وهو مجموعة متنوعة معدلة وراثيا ، والتي تم بيعها في الولايات المتحدة منذ عام 2017 ، وقد ثبت أن إنتاج أوكسيديز البوليفينول يعمل في العمل الطماطم ، البطيخ ، كيويت و الفطر. في الموز ، قام المداري بإجراء تغييرات دقيقة على الجينات الموجودة دون إدخال مادة وراثية أجنبية.
تمتلك الشركة بالفعل الضوء الأخضر لبيع الموز غير المتجول ، والتي لم تُمنح بعد اسمًا ، في الفلبين وكولومبيا وهندوراس والولايات المتحدة وكندا. يقول غيرشون إنه من المتوقع أن يمتثل المنتج لمتطلبات قانون التكنولوجيا الوراثية في المملكة المتحدة (تربية الدقة) ، بمجرد إقرار التشريع الثانوي في وقت لاحق من هذا العام، والتي يمكن أن تمهد الطريق حتى يتم بيع الفاكهة في إنجلترا.
يقول الدكتور مارتن كوتاكال ، من مركز خليفة للهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية في أبو ظبي ، إن تحرير الجينات يمكن استخدامه لاستهداف عدة جوانب من عملية النضوج. يقوم فريقه بالتحقيق في الجينات غير المتجانسة و “البقاء خضراء” ومسار آخر متورط في إنتاج الإيثيلين ، وهو غاز أصدرته الفواكه التي تؤدي إلى عملية النضوج. “نحن نعمل على الطماطم ، الخس ، باذنجانقال. “إنهم جميعًا في خط الأنابيب.”
تقوم الفرق الأخرى بالتحقيق في الجينات التي تؤثر على الطبقة الواقية الشمعية ، والمعروفة باسم بشرة ، والتي تغطي سطح الفاكهة. يمكن أن تحمي بشرة أكثر سمكا من الالتهابات الفطرية في التفاح والشقوق الصغيرة في الفواكه الناعمة ، مثل العنب والتوت ، والتي تسبب لهم التقلص.
وقال البروفيسور كاثي مارتن ، من مركز جون إنيس في نورويتش ، إن هناك اهتمامًا متزايدًا بتطوير المنتجات ذات العمر الصيف الأطول. وقالت: “السبب في أن روست كانت بطاطس مفضلة لدى ماكدونالدز لأنها لا تصبح بنية”. “عدم التمارين هو بالتأكيد سمة مرغوبة.”
طور فريق مارتن أ طماطم أرجوانية معدلة وراثيا هذا غني بشكل غير عادي بمضادات الأكسدة ويتم تسويقه في الولايات المتحدة على أساس فوائدها الصحية. إن محتوى مضادات الأكسدة يعني أيضًا أنه يخفف بسرعة أقل بعد أن ينضج. وقالت: “تتمتع الطماطم الأرجواني بعمر صيف مدهش ، على الأقل مرتين وأحيانًا أطول أربع مرات”. “لم نقم بترقيته كثيرًا ، لكنني أعتقد أنها نقطة بيع كبيرة.”
قاد البروفيسور جوناثان جونز من مختبر سينسبري تطوير بطاطس ماريس بايبر المقاومة للآفة وهذا يقلل من الحاجة إلى مبيدات الآفات ، ولكن محمية أيضًا من الخسائر الناجمة عن الخسارة في التخزين.
وقال “في الزراعة والطعام ، إنها ليست مشكلة كبيرة ، إنها الكثير من المشاكل الصغيرة والمشاكل المعقولة الحجم”. هناك حلول لجميعهم في علم الوراثة. يتيح لك الاقتراب ، بطريقة أسرع وأكثر تركيزًا ، حلول لهذه المشكلات. “
