ساكرامنتو: ارتفعت أسعار البيض في الولايات المتحدة إلى مستويات غير مسبوقة ، حيث تصل تكاليف الجملة إلى أكثر من 8 دولارات لكل دزينة حيث تستمر الأنفلونزا المتمردة في مجال الطيور المسببة للأمراض (HPAI) في تدمير قطعان الرسم التجارية عبر حالات متعددة.
وفقًا لتقرير الدجاج والبيض التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) التي تم إصدارها يوم الاثنين ، انخفض قطيع دجاجة وضع البيض في البلاد إلى 363 مليون طائر في يناير 2025 ، بانخفاض 3.8 في المائة عن العام الماضي وأدنى مستوى منذ عام 2016.
أظهرت بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن إنتاج بيض يناير بلغ 8.86 مليار بيضة ، وانخفاض بنسبة 4.2 في المائة عن يناير 2024 وأدنى إنتاج شهري منذ اندلاع أنفلونزا الطيور السابق في عام 2016.
أشارت نظرة عامة على أسواق البيض في وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن نقص بيض القشرة ، بمجرد أن يقتصر على مناطق معينة ، يؤثر الآن على معظم الأسواق الرئيسية. يشير التقرير إلى أن “عروض الأسواق الفورية تتفوق بشكل روتيني على العروض ، وغالبًا ما تكون بعامل 10 ، وأن الأسعار تحدد الأرقام القياسية على أساس يومي”.
بحلول 21 فبراير ، ارتفعت الأسعار إلى أعلى ، حيث أبلغت خدمة التسويق الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية عن أسعار البيض البيض الكبير الذي تم تسليمه إلى تجار التجزئة في نيويورك عند 8.47 دولارًا لكل عشرة. في كاليفورنيا ، وصلت الأسعار القياسية للبيض الكبيرة إلى 9.22 دولار لكل دزينة.
تنبع الأزمة من تفشي HPAI المستمر في قطعان الدجاج التجارية. أشار تقرير نظرة عامة على أسواق البيض التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى أنه اعتبارًا من منتصف فبراير ، أكد 36 اندلاعًا في تسع ولايات قد أدى إلى فقدان 26.8 مليون الطيور في عام 2025 وحده.
حدثت معظم هذه الخسائر-19 مليون طائر أو 71 في المائة-في الأنظمة التقليدية المحبوبة ، مع 7.8 مليون (29 في المائة) في أنظمة خالية من القفص.
تمثل هذه الخسائر 10.4 في المائة من قطيع الطبقة المحبوبة التقليدية و 7.7 في المائة من القطيع غير العضوي الخالي من القفص الذي كان موجودًا في بداية عام 2025.
كان التأثير شديدًا بشكل خاص في يناير ، حيث أبلغت وزارة الزراعة الأمريكية أن حوالي 18.8 مليون طبقة بيضة طاولة قد فقدت في ذلك الشهر – أكثر من شهر واحد منذ بدء تفشي المرض الحالي في عام 2022.
قدّر بيرنت نيلسون ، وهو خبير اقتصادي في الاتحاد الأمريكي لمكتب المزارع ، أن 43 مليون طير ضاع في يناير وفبراير وحده ، وهو ما يمثل 25 في المائة من جميع الطيور المتأثرة منذ اندلاع الفاشية في عام 2022.
إضافة إلى تحديات الصناعة ، أطلقت وزارة الزراعة الأمريكية العديد من الموظفين الرئيسيين الذين يعملون على الاستجابة الفيدرالية لتفشي أنفلونزا الطيور.
نقص البيض له تأثيرات تموج كبيرة في جميع أنحاء صناعة المواد الغذائية. كانت Waffle House أول سلسلة مطاعم وطنية تقدم رسومًا إضافية مؤقتة في وقت سابق من هذا الشهر ، حيث شحن 50 سنتًا إضافيًا لكل بيضة.
في هذه الأثناء ، بدأت سلسلة مطاعم على طراز العشاء الأمريكية المعروفة بخدمتها على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، في إضافة رسوم بيض في بعض المواقع التي تزيد عن 1700 موقع. قامت العديد من متاجر البقالة ، بما في ذلك Trader Joe’s و Costco و Sam’s Club ، بتنفيذ حدود الشراء لتمديد الإمدادات الحالية.
بالنسبة للمستهلكين ، تعني الأزمة ارتفاع الأسعار وقضايا التوفر المحتملة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن البقالة تحد من عمليات شراء المستهلكين لتمديد الإمدادات الحالية ، ولكن هذا “زيادة وعي المستهلك بنقص البيض ، مما يؤدي إلى زيادة في شراء الفرص ، مما يقلل من الإمدادات المتاحة”.
